Savory Sweet Potatoes
Savory Sweet Potatoes sono arrostite al forno con rosmarino e rifinite con parmigiano per un contorno semplice, sano e gustoso!
Se ti piacciono le verdure arrostite, amerai anche la zucca arrostita con cannella e acero, i cavoletti di Bruxelles arrostiti con parmigiano e le patate arrostite all’aglio &alle erbe!
Le patate dolci sono deliziose e nutrienti tutto l’anno, ma l’autunno e l’inverno sono le stagioni in cui mi ritrovo davvero a desiderare una buona ricetta salata di patate dolci.
Forse è che ho sempre associato le patate dolci al Ringraziamento.
Forse è perché questo è il periodo dell’anno in cui mi ritrovo regolarmente ad arrostire verdure a radice, che vengono poi rabbiosamente devastate dai miei parenti rapaci (questa frase vi è stata portata dall’allitterazione…e da un thesaurus).
In sintesi? Tutta la mia famiglia le ama… e ne mangiamo un sacco a novembre.
Devo ammettere, però, che di solito preparo patate dolci che sono, beh, dolci. Così le patate dolci salate di oggi con rosmarino & parmigiano sono state una chiara partenza dal tipico da queste parti. Ma sono lieta di riferire che erano assolutamente deliziose!
Sono una grande fan del dolce + salato, e sono una grande fan delle verdure arrostite, ed è esattamente quello che sono queste.
Come farle
Buone notizie….questa ricetta di patate dolci salate e arrostite al forno è ridicolmente semplice da fare!
- Pelate e tagliate a cubetti le patate dolci fresche, poi condite con olio d’oliva, rosmarino tritato, sale all’aglio e pepe.
- Trasferite su una teglia per essere arrostite, girate e arrostite ancora.
- Finalmente, saltate con del parmigiano fresco grattugiato e rimettete in forno fino a quando si scioglie.
Facile come una torta (di patate dolci), vero?
Queste patate dolci salate con rosmarino & al parmigiano sarebbero un modo gustoso, e oserei dire inaspettato, per servire le patate dolci ad un prossimo pasto festivo, dal Ringraziamento a Natale a Capodanno.
Ma la verità è che sono così facili e veloci da assemblare che si possono fare anche per una normale cena di una sera della settimana.
Sono sani, sono sostanziosi, sono pieni di sapore. Quindi sarebbe lodevole che tu li preparassi con prontezza e competenza! 😉
Consigli utili, Trucchi, & Attrezzature
- Sii senta libero di cambiare le erbe che usa in questa ricetta. Una combinazione di timo e prezzemolo e/o erbe italiane sarebbe anche deliziosa.
- Si può lasciare la buccia sulle patate dolci (vitamine extra!) se si desidera.
- A volte arrostisco le mie verdure su carta pergamena per eliminare la possibilità che si attacchino. Ma per un fondo rosolato e croccante, è meglio lasciare la carta pergamena e usare solo una spatola di metallo per raschiare qualsiasi pezzo attaccato.
- Per le cime dorate, si può cuocere al forno per un minuto o due alla fine… basta tenerle d’occhio per tutto il tempo.
- Questa è la mia teglia preferita con i bordi grandi.
Altri contorni per le feste
- Maiale cremoso al formaggio a cottura lenta
- Casseruola di fagioli verdi con pancetta
- Carote al miele e cannella a cottura lenta
- Rovelle di Bruxelles arrostite con balsamico, Pistacchi, & Mirtilli rossi
Patate dolci saporite
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Ingredienti
- ▢ 2 libbre di patate dolci (circa 3 medie), sbucciate e tagliate a 1pollici
- ▢ 1 1/2 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio abbondante di rosmarino fresco tritato
- ▢ 3/4 di cucchiaino di sale all’aglio
- ▢ 1/4 di tazza di Parmesan
- ▢ Pepe nero appena macinato
Istruzioni
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Regola la griglia del forno in posizione centrale e preriscalda il forno a 400°F.
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In una grande ciotola, unire le patate dolci e l’olio d’oliva. Mescolare per ricoprire le patate dolci. Cospargere uniformemente con rosmarino, sale all’aglio e pepe. Mescolare bene fino a quando tutte le patate dolci sono uniformemente rivestite con i condimenti e le erbe. Trasferite le patate dolci su una grande teglia da forno bordata e distribuite in modo che siano in un unico strato.
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Cucinate per 15 minuti. Togliere la teglia dal forno e usare una spatola di metallo per raschiare qualsiasi pezzo bloccato. Mescolare il tutto e girare tutte le patate dolci. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando le patate sono tenere.
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Rimuovere le patate dal forno e, se necessario, condire con altro sale all’aglio e pepe, a piacere. Cospargere con la metà del parmigiano, lanciare e girare per ricoprire, poi cospargere con il resto del parmigiano. Infornare per un altro paio di minuti fino a quando il formaggio è sciolto. Servire immediatamente.