The Gibraltar
“È davvero un cortado”, scrive il fondatore James Freeman in The Blue Bottle Craft of Coffee. Ma all’epoca non lo sapevamo.”
Non diversamente da Blue Bottle stesso, il “latte breve e forte” in una bella tazza ha preso piede. Tra i baristi di Blue Bottle, il suo stretto rapporto caffè/latte parlava di una preferenza per le bevande a base di caffè. Anche tra gli ospiti ha trovato un seguito fedele. Come i nostri caffè hanno iniziato a spuntare in tutto il paese (e anche attraversato l’Oceano Pacifico in Asia), il Gibraltar ha iniziato a trovare un sorprendente successo internazionale, apparendo sui menu dei caffè non affiliati a Blue Bottle negli Stati Uniti, Europa, Giappone e oltre.
Mentre James non pensa che Blue Bottle sia responsabile dell’aumento di popolarità della bevanda, pensa che abbia capitalizzato un desiderio non articolato di una bevanda breve e concentrata a base di espresso e latte, fatta per essere consumata sul posto. Se state cercando una via di mezzo tra il macchiato e il latte, o se siete un barista che ha bisogno di un veloce recupero prima di tornare al frenetico lavoro di spillare l’espresso, questa adorabile piccola bevanda – per noi, un’espressione del magico rapporto tra espresso e latte – è proprio nel vostro stile.