Yogurt Whipped Cream
Yogurt whipped cream è una versione salutare della panna montata fatta in casa che è ancora più deliziosa! Servire con frutti di bosco o su torte e crostate.
L’estate è tutta una questione di semplicità in cucina, e niente potrebbe essere più semplice di bacche e panna. Ecco una versione sana della panna montata da usare con i frutti di bosco estivi o per guarnire torte e crostate: la panna montata allo yogurt! Molte volte dopo i pasti estivi, io e Alex montiamo la nostra ricetta della panna montata zuccherata per mettere in cima alla frutta di stagione. Ma questa idea per la panna montata allo yogurt dal libro di cucina Yogurt Culture della nostra amica Cheryl ha attirato la mia attenzione. Usa metà yogurt e metà panna, ed è ancora meglio dello standard. Continua a leggere per la ricetta!
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Come fare la panna montata allo yogurt
La panna montata allo yogurt si fa come la panna montata standard. Per prima cosa, iniziate a montare 1 tazza di panna pesante con un mixer a mano o un mixer a colonna finché non si formano dei picchi morbidi. Poi, si aggiunge 1 tazza di yogurt greco e un po’ di vaniglia, e si continua a montare, sbattendo gradualmente in 2 cucchiai di zucchero man mano che si procede.
Il risultato è una panna montata allo yogurt leggermente piccante e leggermente dolce che si abbina perfettamente con i frutti di bosco maturi e per guarnire torte e patatine. Alex ha detto che gli piace ancora di più della panna montata perché il sapore è più complesso; è quasi come lo yogurt gelato (ma meglio). Funziona con qualsiasi tipo di frutta di stagione, e ci piace buttare qualcosa di croccante in cima come le mandorle tostate, anche se si può usare qualsiasi tipo di noce o altro condimento croccante. Siate creativi e sperimentate le vostre creazioni!
Perché yogurt greco biologico?
Alex ed io cerchiamo di usare yogurt biologico quando possibile. Perché lo yogurt biologico? Ci sono molti vantaggi nel comprare biologico: è fatto con meno prodotti chimici, è meglio per le mucche, meglio per gli agricoltori e meglio per la Terra. E ha un sapore migliore! Forse vi ricorderete che lo scorso autunno ho visitato una fattoria biologica nel Vermont, dove ho potuto incontrare le mucche e i contadini e imparare di più sulla produzione di latte biologico. Dopo quel viaggio, ho giurato di comprare latte biologico il più possibile. Per la nostra famiglia, vale la pena spendere qualche dollaro in più.
Oltre ad aiutare ad abbassare le calorie in questa ricetta della panna montata allo yogurt, lo yogurt greco ha altri grandi benefici. Lo yogurt è pieno di probiotici, che sono fantastici per un intestino sano e l’immunità alle malattie. Qui ci sono alcune altre ricette con yogurt greco che amiamo:
- Mac e formaggio cremosi con yogurt greco
- Salutare Yogurt greco Ranch Dip
- Insalata di patate con yogurt greco
- Balsamico Fragole con yogurt greco
- Tuffi vegetariani con salsa di yogurt e aneto
- Tuffo di frutta allo yogurt e zucca
- Morsi di yogurt surgelati al burro di arachidi
- Torta allo yogurt naturale alle fragoleNatural Strawberry Yogurt Pie
Come servire la panna montata allo yogurt
Abbiamo usato le more locali del nostro mercato contadino da servire con questa panna montata allo yogurt, ma ci sono tanti modi creativi per servirla! Ecco alcune idee per farvi pensare:
- Pesche mature affettate
- In un bicchiere con more mature, lamponi, o fragole e menta tritata
- Easy Blueberry Crisp
- Blueberry Cobbler
- Granola Instant Pot Apple Crisp
- Galette di mele con melograno
- Amazing Gluten Free Chocolate Cake
- Facile torta di fragole al cioccolato o classica torta di fragole
- Pere affogate con granola di pecan
- Crumble di rabarbaro alle mandorle
- Galette di ciliegie al cioccolato
Questa ricetta è…
Vegetariana e senza glutine.
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Descrizione
La panna montata allo yogurt è una versione sana della panna montata fatta in casa, ancora più deliziosa! Servire con frutti di bosco o su torte e crostate.
Ingredienti
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Per la panna montata allo yogurt
- 1 tazza di panna pesante biologica fredda
- 1 tazza di yogurt greco biologico a latte intero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia*
- 2 cucchiai di zucchero
Per servire (opzionale)
- 1/4 di tazza di mandorle affettate
- 1 pinta di frutti di bosco di stagione
Istruzioni
- Utilizzando un mixer elettrico con la frusta, montare 1 tazza di panna a media velocità fino alla formazione di picchi morbidi. Aggiungere 1 tazza di yogurt e 1/2 cucchiaino di vaniglia, poi continuare a montare, aggiungendo gradualmente 2 cucchiai di zucchero. Continuare a montare fino a quando i picchi tengono quando la frusta viene sollevata. (Conservare ben coperto in frigorifero fino a 1 settimana.)
- Tostare le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio basso fino a doratura leggera, scuotendo costantemente, circa 5 minuti.
- Mettere la crema in ciotole. Coprire con bacche e mandorle tostate.
Note
Adattato da Yogurt Culture di Cheryl Sternman Rule
*Vuoi provarlo con un tocco alcolico? Vai al nostro Infused Alcoholic Whipped Cream per sapere come infondere la panna montata con bourbon, rum o kahlua.
- Categoria: Dessert
- Metodo: Montato
- Cucina: Americana
Parole chiave: Panna montata allo yogurt, ricetta panna montata, ricette yogurt greco
A proposito degli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È conduttrice del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore di libri di cucina e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo che vive a Indianapolis. È il conduttore del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.