Zuppa di pollo e riso
Questa zuppa di pollo e riso è composta da pezzi di petto di pollo cotti con verdure e riso in un brodo di erbe. Una cena facile e veloce che è un comfort food al suo meglio!
Alcune ricette sono semplicemente classiche, come la bistecca Salisbury e i maccheroni al formaggio. Anche la zuppa di pollo e riso è sulla lista, e questo è il pasto perfetto per il freddo o un giorno di malattia.
Crescendo, mangiavo la zuppa di pollo e riso da una lattina, specialmente quando mi sentivo poco bene. Questa zuppa di riso e pollo fatta in casa è dieci milioni di volte meglio della versione in scatola ed è anche super facile da fare.
Come si fa la zuppa di riso e pollo?
La lista degli ingredienti per questa zuppa è semplice e sana. La ricetta inizia con carote, cipolla e sedano saltati nel burro. Il pollo sminuzzato, le erbe e il brodo di pollo vanno nella miscela, poi il tutto sobbolle fino a quando le verdure sono tenere. L’aggiunta finale è il riso e una spolverata di prezzemolo fresco.
Qual è il miglior riso per la zuppa di pollo?
Io di solito uso riso bianco a chicco lungo per questa zuppa, perché è quello che piace ai miei figli. Puoi anche usare il riso integrale o una miscela di riso selvatico se preferisci. Basta essere consapevoli che il riso integrale e il riso selvatico avranno bisogno di più tempo per cuocere, quindi pianificate di conseguenza!
Consigli per la zuppa di pollo e riso
- In genere arrostisco alcuni petti di pollo con osso e pelle da usare in questa ricetta. Si possono anche usare cosce di pollo, avanzi di pollo, o anche pollo da rosticceria.
- Questa ricetta richiede il condimento italiano secco, che è una miscela di erbe come basilico, prezzemolo e origano. È facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se non avete il condimento italiano, potete mescolare insieme parti uguali di prezzemolo, origano e basilico secchi, o provare a usare erbe fresche come 2 cucchiaini di foglie di timo tritate.
- La zuppa di riso e pollo può essere preparata in anticipo. Preparare la ricetta come indicato, ma omettere il riso. Mettete in frigo la zuppa per un massimo di 3 giorni o congelatela per un massimo di 1 mese. Aggiungere il riso nella zuppa dopo averla riscaldata.
- In genere uso brodo di pollo a basso contenuto di sodio in modo che il prodotto finale non sia eccessivamente salato.
- Questa zuppa è abbastanza sostanziosa da essere un pasto completo, ma spesso la servo con pane a parte, come nodi all’aglio o pane di mais al miele.
Cuoci il riso prima di aggiungerlo alla zuppa?
Preferisco cuocere il riso prima di aggiungerlo a questa zuppa perché il riso è noto per assorbire una tonnellata di liquido e può facilmente diventare troppo morbido. Se si mescola il riso già cotto nella zuppa appena prima di servire, il riso assorbirà pochissimo liquido e non sarà molliccio. Si può assolutamente cuocere il riso nella zuppa se si preferisce, basta aggiungere qualche tazza in più di brodo per compensare il liquido che il riso assorbirà durante la cottura.
Slow Cooker Chicken and Rice Soup
Questa zuppa è un ottimo candidato per la pentola di coccio. Metti 4 petti di pollo crudo in una pentola a fuoco lento insieme alle verdure, al brodo e ai condimenti. Cuocere a fuoco lento per 6-8 ore, poi togliere i petti di pollo e tagliuzzare la carne. Rimettere il pollo nella pentola e mescolare con il riso cotto. In alternativa, è possibile aggiungere il riso crudo durante gli ultimi 30 minuti del tempo di cottura.
Se siete sotto il tempo o semplicemente alla ricerca di una cena per bambini, questa zuppa di pollo e riso è sicuro di colpire il punto!
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Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di cipolla finemente tagliata
- 3/4 di tazza di carote pelate, dimezzate nel senso della lunghezza e affettate
- 3/4 di tazza di sedano affettato
- 1 1/2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 1/2 tazze di pollo cotto tagliuzzato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- sale e pepe a piacere
- 6 tazze di brodo di pollo io uso basso sodio
- 2 tazze di riso cotto può essere bianco, marrone o riso selvatico
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Istruzioni
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Fondere il burro in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano alla pentola e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando si ammorbidiscono.
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Aggiungere l’aglio alla pentola e cuocere per 30 secondi.
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Aggiungere il pollo, condimento italiano, sale, pepe e brodo di pollo. Portare a ebollizione.
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Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
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Mettere il riso. Cuocere per 5 minuti. Cospargere di prezzemolo, poi servire.