Kip en rijst soep
Deze kip en rijst soep is kipfilet stukjes gesudderd met groenten en rijst in een kruiden bouillon. Een snel en gemakkelijk diner optie dat is comfort food op zijn best!
Sommige recepten zijn gewoon klassiek, zoals salisbury steak en mac en kaas. Kip en rijst soep staat ook op de lijst, en dit is de perfecte maaltijd voor koud weer of een zieke dag.
Toen ik opgroeide, at ik altijd kip en rijst soep uit een blikje, vooral als ik me niet lekker voelde. Deze zelfgemaakte kip en rijstsoep is tien miljoen keer beter dan de ingeblikte versie en is ook nog eens super makkelijk te maken.
Hoe maak je kip en rijstsoep?
De ingrediëntenlijst voor deze soep is simpel en gezond. Het recept begint met wortels, ui en selderij gesauteerd in boter. Geraspte kip, kruiden en kippenbouillon gaan in de mix, dan suddert alles tot de groenten gaar zijn. Als laatste wordt de rijst en wat verse peterselie toegevoegd.
Wat is de beste rijst voor kippensoep?
Ik gebruik meestal witte langkorrelige rijst voor deze soep, omdat mijn kinderen dat lekker vinden. Je kunt ook zilvervliesrijst of wilde rijst gebruiken als je dat liever hebt. Bruine rijst en wilde rijst hebben meer tijd nodig om te koken, dus houd er rekening mee!
Tips voor Kip- en Rijstsoep
- Ik braad meestal een paar kippenborsten met bot en vel aan om in dit recept te gebruiken. U kunt ook kippendijen, restjes kip, of zelfs gebraden kip gebruiken.
- Dit recept vraagt om gedroogde Italiaanse kruiden, dat is een mengsel van kruiden zoals basilicum, peterselie en oregano. Het is gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Als u geen Italiaanse kruiden hebt, kunt u gelijke delen gedroogde peterselie, oregano en basilicum mengen, of proberen verse kruiden te gebruiken, zoals 2 theelepels gehakte tijmblaadjes.
- Kip en rijstsoep kan van tevoren worden gemaakt. Bereid het recept zoals aangegeven, maar laat de rijst weg. Koel de soep maximaal 3 dagen in de koelkast of vries hem maximaal 1 maand in.
- Ik gebruik kippenbouillon met een laag natriumgehalte, zodat het eindproduct niet te zout is.
- Deze soep is hartig genoeg om een complete maaltijd te zijn, maar ik serveer het vaak met brood aan de zijkant, zoals knoflookknots of honing-maïsbrood.
Kookt u de rijst voordat u hem aan de soep toevoegt?
Ik kook mijn rijst liever voordat ik hem aan deze soep toevoeg, omdat rijst er berucht om is dat het veel vocht absorbeert en gemakkelijk te zacht kan worden. Als je al gekookte rijst vlak voor het serveren door de soep roert, zal de rijst heel weinig vocht opnemen en niet papperig worden. U kunt de rijst ook in de soep koken, maar voeg dan een paar koppen bouillon toe om het vocht dat de rijst tijdens het koken opneemt te compenseren.
Slow Cooker Kip en Rijst Soep
Deze soep leent zich uitstekend voor de crock pot. Doe 4 rauwe kippenborsten in een slowcooker, samen met de groenten, bouillon en kruiden. Kook op laag voor 6-8 uur, verwijder dan de kippenborsten en versnipper het vlees. Doe de kip terug in de pan en roer de gekookte rijst erdoor. U kunt ook rauwe rijst toevoegen tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd.
Of u nu onderkoeld bent of gewoon op zoek bent naar een kindvriendelijk diner, deze kip-rijstsoep is zeker een schot in de roos!
Meer makkelijke soeprecepten
- Hamburgersoep
- Gevulde paprikasoep
- Koolrolsoep
- Kip Tortellini soep
- Mexicaanse Kippensoep
Print Pin
Kip en Rijst Soep
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kop ui fijngesnipperd
- 3/4 kop wortelen geschild, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
- 3/4 kopjes gesneden selderij
- 1 1/2 theelepels gehakte knoflook
- 2 1/2 kopjes gekookte kip in stukjes
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak
- 6 kopjes kippenbouillon Ik gebruik natriumarme
- 2 kopjes gekookte rijst kan wit zijn, bruine of wilde rijst
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Instructies
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en selderij toe en bak ze 4-5 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Voeg de knoflook toe en bak die 30 seconden.
-
Voeg de kip, de Italiaanse kruiden, zout, peper en kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
-
kook 10-15 minuten of tot de groenten gaar zijn.
-
roer de rijst erdoor. Laat 5 minuten koken. Bestrooi met peterselie en serveer.