Koreaans rijstcake recept (Tteokbokki recept)

augustus 24, 2021

admin 0 Comments Articles

Koreaans rijstcake recept (Tteokbokki recept)

3K shares

Dit bericht kan links bevatten die zijn gekoppeld aan partners.

Koreaanse rijstwafels (Tteokbokki) zijn een ongelooflijk populair straatvoedsel in Korea. Gemaakt met een zoete en pittige saus, zijn de rijstwafels kauwbaar en verslavend lekker……plus 100% super snel & makkelijk te maken in minder dan 30 minuten!

Dit Koreaanse rijstwafel recept is een van die must-make recepten. Het kan me niet schelen of je er nog nooit van gehoord hebt, het is tijd om het te leren.

De saus is heerlijk zoet en pittig, gemaakt met pittige Koreaanse chilipasta, sojasaus, rijstazijn en andere smaakmakers. De rijstwafels zijn zacht maar kauwbaar, en zooooo verslavend lekker dat je ze probeert.

Ik daag je uit om niet verliefd te worden op deze Tteokbokki. Dit is serieus de ultieme late night snack eten ook. Als je in dat soort dingen bent.

Als je enthousiast bent over het leren koken van ander Koreaans straatvoedsel, bekijk dan deze 8 Koreaanse straatvoedselrecepten van Mijn Koreaanse Keuken.

Wat is Tteokbokki (Koreaanse rijstcake)?

Tteokbokki, of pittige Koreaanse rijstwafels, is een populair Koreaans straatvoedsel van rijstwafels geroerbakt met een gochujang-saus (pittige gefermenteerde chilisaus). Ze zijn kauwbaar pittig en gewoon verslavend lekker.

De ingrediënten

De rijstwafels worden gemaakt met gestampte rijst die in cilinders wordt gevormd (of andere vormen zoals u op de markt zult vinden). U kunt ze vinden in uw plaatselijke Aziatische kruidenierswinkel, of u kunt de rijstwafels online kopen. (affiliate link)

**Note Ik heb zowel de cilindrische als de platte rijstwafels gebruikt voor dit recept. Beide werken geweldig en de instructies zijn hetzelfde.

Vis cake is meestal gemalen vis samengeperst met suiker, aardappelzetmeel en groenten. U moet in staat zijn om het te vinden op uw lokale Aziatische markt, meestal in de gekoelde of bevroren voedsel sectie. Zo niet, dan kunt u de viskoek weglaten.

Dashipoeder is een bouillonbasis gemaakt van gedroogde kelp en wordt vaak gebruikt in de Koreaanse en Japanse keuken. Dashi-poeder kopen. (Filiaal link)

Gochujang

is een gefermenteerde Koreaanse chilipasta. Variërend van mild tot zeer heet gekruid. Het voegt hitte en rokerigheid toe aan een gerecht. Leer meer over gochujang en hoe u ermee kunt koken in dit artikel van The Kitchn. Gochujang kopen.

Gochugaru zijn Koreaanse chilivlokken. Deze hebben wat pit, maar zijn meestal gewoon zoet en rokerig. Gochugaru kopen. (affiliate link)

De overige ingrediënten staan in de receptkaart onderaan de post.

Als je iets meer wilt weten over lees dan over de Koreaanse basisingrediënten die je nodig hebt om te beginnen met het koken van de Koreaanse keuken.

Waarom dit recept werkt

De rijstwafels hebben de perfecte hoeveelheid kauwheid om ze volledig verslavend te maken;
De saus is zoet, pittig en pittig – zoals de saus op deze Pork Bulgogi Tacos of deze Koreaanse Bloemkool Wings.
De kruidigheid kan worden aangepast, afhankelijk van de pittigheid van de gochujang die u koopt.

Kijk hoe je het maakt!

Stap voor stap instructies

Stap 1: Week de rijstwafels 10-15 minuten in warm water. Dit helpt om wat van het zetmeel eruit te krijgen. Giet ze af.

Stap 2: Breng het water en het dashipoeder aan de kook in een wok of een dutch oven.

Stap 3: Terwijl de bouillon kookt, meng je de gochujang, gochugaru, kokossuiker, sojasaus, ui en knoflook in een kom en meng je het door elkaar.

Stap 4: Voeg, wanneer de bouillon begint te pruttelen, het sausmengsel toe aan de wok (of pan) en breng weer aan de kook.

Stap 5: Voeg de rijstwafels en viskoekjes toe en breng weer aan de kook.

Stap 6: Laat, onder vaak roeren, pruttelen tot de saus is ingedikt, ongeveer 5-10 minuten. Als u niet vaak roert, gaan de rijstwafels kleven.

Haal van het vuur, besprenkel met sesamolie en garneer met groene ui.

Tips van experts

De rijstwafels eerst weken helpt om een deel van het zetmeel eruit te halen en de rijstwafel zachter te maken voor het koken;
Roer de rijstwafels regelmatig om te voorkomen dat ze plakken tijdens het koken;
Als u de viskoek niet kunt vinden, kunt u deze weglaten. Het voegt echter wel een heerlijke smaak toe aan het recept, dus als u het kunt vinden raad ik u ten zeerste aan het te gebruiken;
Gochujang is te koop in mild tot zeer heet.

Leer hoe je een wok kruidt!

Hoe maak je Veganistische Tteokbokki

Om dit Koreaanse rijstcake recept veganistisch te maken, laat je de vis cake weg en vervang je het dashi poeder en water door alleen het water of een plantaardige bouillon.

Hoe Koreaanse rijstwafels te bewaren

Hoe bewaar ik Koreaanse rijstwafels? Overgebleven Koreaanse rijstwafels kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Houd er echter rekening mee dat ze niet erg lekker zijn als ze overblijven. De rijstwafels worden papperig. Ze zijn eetbaar, maar de lekkere chewy bite van de rijstwafels begint uit elkaar te vallen.

Kan ik Koreaanse rijstwafels invriezen? Ik raad het niet aan om Koreaanse rijstwafels in te vriezen.

Hoe warm je Koreaanse rijstwafels opnieuw op? U kunt ze opwarmen in de magnetron of op het fornuis op middelhoog vuur, maar houd er rekening mee dat de rijstwafels papperiger worden wanneer u ze opnieuw opwarmt.

Meer favoriete Koreaanse recepten

Creëer een Koreaans feestmaal met deze andere favoriete Koreaanse recepten:

Kimchi Fried Rice;
Gemarineerd Koreaans Rundvlees;
Koreaanse Rundvlees Nacho’s met Wonton Chips;
Koreaanse Baby Back Ribs;
Zoete Koreaanse Pannenkoeken;
Bekijk ALLE Koreaanse Recepten!

Heeft u dit Koreaanse rijst cake recept gemaakt? Laat hieronder een reactie achter en laat me weten hoe ze zijn gelukt!

Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2018. Het is bijgewerkt voor inhoud en foto’s.