Leer de Vietnamese koriander kennen
Cilantro is een kruid dat je leuk vindt of niet. En voor degenen die ervan houden, zoals ik, kan het een uitdaging zijn om het te telen. Het geeft de voorkeur aan het koele weer van de lente en de herfst, en een constante toevoer van vocht. Als het een paar dagen warm weer wordt, je vergeet water te geven of – de hemel verhoede het – je kijkt verkeerd naar de planten, dan zullen ze geen blad meer produceren en meteen in bloei komen. Dit is waar Vietnamese koriander van pas komt – het heeft een vergelijkbare smaak als koriander, maar het is ongelooflijk gemakkelijk te kweken!
Leer Vietnamese koriander kennen:
Vietnamese koriander (Persicaria odorata) is een lid van de duizendknoop familie en is ook bekend als Vietnamese munt of Rau Ram. Het is een tere vaste plant die goed gedijt van het late voorjaar tot de vroege herfst. Hij zal uiteindelijk bezwijken aan de vorst, maar u kunt de planten naar binnen halen en ze op een zonnige vensterbank zetten om ze in de winter te oogsten.
De bladeren van deze Aziatische favoriet lijken qua vorm en uiterlijk niet op die van koriander. Het heeft smalle, puntige bladeren met mooie bordeauxrode tekening. Het wordt meestal gekocht als zaailing en geplant in een container – bij voorkeur een grote pot, want het groeit snel. Geef hem de volle zon en niet te veel water! Vermijd ook overbemesting. Te veel bemesting zal resulteren in veel groei, maar minder smaak.
Gerelateerd bericht: Oregano drogen
Gerelateerde post – De vele basilicumvariëteiten nader bekeken
Vietnamese koriander gebruiken:
De bladeren van dit prikkelende kruid kunnen het best vers worden gebruikt. Jonge bladeren zijn zacht en hebben de meeste smaak. Om verse, dichte groei te bevorderen, knijpt u het groeitopje van elke scheut uit wanneer u plant, of regelmatig wanneer u oogst.
Wij snijden het loof graag in kleine reepjes en voegen ze toe aan verse loempia’s, groene salades, kip- en aardappelsalades, Aziatisch geïnspireerde soepen, noedels en curry’s.
Heb jij geprobeerd Vietnamese koriander te kweken?