Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado is een klassiek Filipijns noedelgerecht. Het is gemakkelijk te maken en kan met eenvoudige ingrediënten in elkaar worden gedraaid. Pancit Bihon Guisado wordt gemaakt met rijststengelnoedels, vlees naar keuze, Chinese worst en groenten.

Pancit Bihon of Pancit Bihon Guisado is een snel gekookt gesauteerd knoedelgerecht waarvoor voornamelijk droge dunne noedels worden gebruikt die in de volksmond ook wel pancit worden genoemd. Deze Pancit Bihon Guisado wordt gewoonlijk gegeten met zoete broodjes of pandeleche en pandesal.

Probeer dit gemakkelijke roerbak Pancit Bihon Guisado recept dat een traditioneel gerecht is op Filipijnse feesten en speciale gelegenheden. Geweldig voor kantoor potlucks en ook voor de middag snack. Een Filippijnse verjaardagsfeest en oudejaarsavond is niet compleet zonder een Pancit als een van de menu’s en ook voor “lang leven”. Vergeet niet om hieronder gerelateerde noedelrecepten te bekijken.

Ingrediënten

• 1 – 8 oz. bihon (rijstvermicelli of rijstnoedels)
• 1/2 lb. uitgebeend varkensvlees, in dunne reepjes gesneden
• 4 stukjes chorizo bilbao (Chinese worst), in dunne plakjes gesneden
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes fijngesneden kool
• 1 grote wortel, in kleine hapjes gesneden
• 3 selderijstengels, in reepjes gesneden
• 1 tl. achuete poeder verdund in 1 eetlepel bakolie
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 3 eetlepels bakolie
• 1/2 eetlepels. gemalen zwarte peper
• zout naar smaak
• water
• gesnipperde groene ui voor de garnering
• kalamansi of citroen of limoen voor de garnering

Instructies

1. 1. Haal de noedels uit de verpakking en laat ze ongeveer 10 minuten in water weken. Zodra de noedels zacht beginnen te worden, verwijdert u ze en doet u ze in een vergiet om het overtollige water af te voeren.
   2. Gebruik een grote wok, verhit deze op middelhoog vuur en voeg olie toe. Voeg Chinese worst en bak voor ongeveer enkele minuten en verwijder uit de wok. Zet opzij.
   3. Gebruik dezelfde wok, sauteer ui en knoflook tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg varkensvlees plakjes, roer en bak gedurende 5-10 minuten of tot varkensvlees wordt goudbruin en volledig gaar. Voeg indien nodig meer olie toe.
   4. Als het varkensvlees gaar is, voeg dan de groenten toe, te beginnen met wortels (een paar minuten laten koken), selderij en kool. Roerbak en kook gedurende 5 minuten en haal uit de wok. Zet opzij. (zodat de groenten niet te gaar worden)
   5. Gebruik dezelfde wok, voeg ongeveer 1 tot 2 kopjes water toe. Laat op laag vuur sudderen en voeg gemalen peper en sojasaus toe.
   6. Voeg uitgelekte noedels toe aan de wok en meng goed om te combineren. Voeg achuete olie toe en meng goed. Voeg gekookte Chinese worst, gesauteerd varkensvlees en groenten toe. Meng alles goed door elkaar. Dek af en laat verder koken op het laagste vuur.
   7. Besprenkel de noedels met sesamolie en roer goed om te combineren. Roer om de paar minuten om te voorkomen dat de noedels aan de bodem van de wok blijven kleven. Blijf op het laagste vuur koken tot de noedels helemaal gaar zijn. Proef om te zien of meer zout en gemalen peper nodig is.
   8. Transfer gekookte Pancit Bihon is een serveerschaal, top met gehakte groene uien en serveer warm met plakjes kalamansi of citroen of limoen voor garnering. Geniet ervan!

GERELATEERD

Pancit Palabok

Chicken Misua with Patola

Kip Sotanghon Soep

Pancit Canton met Kip en Garnalen