Łyżki barowe: Barware Basics | The Cocktail Novice
Nawet jako początkujący, aspirujący domowi barmani potrzebują kilku podstawowych narzędzi do mieszania koktajli i niewiele z nich jest bardziej podstawowych niż łyżka barowa. Na szczęście nie są one skomplikowane ani drogie i w połączeniu z kilkoma innymi przedmiotami, łyżki barowe są ważną częścią każdego baru. Ale zanim pobiegniesz kupić parę do swojej kolekcji przyborów barowych, spójrzmy szybko na kilka podstaw łyżki barowej.
Co to jest łyżka barowa?
Łyżka barowa jest wyspecjalizowaną łyżką zaprojektowaną w celu uproszczenia procesu mieszania przy składaniu koktajlu. Zazwyczaj napoje miesza się poprzez wstrząsanie lub mieszanie; gdy konieczne jest mieszanie, specjalistyczna łyżka barmańska znacznie ułatwia ten proces. Wykonane ze stali nierdzewnej, narzędzia te są trwałe, łatwe do czyszczenia i nie wpływają na smak napojów jak inne narzędzia.
Wiele zastosowań łyżki barowej
Większość ludzi rozumie podstawową funkcję łyżki, ale podczas mieszania napojów łyżki barowe są używane na wiele różnych sposobów. Ponieważ niektóre z tych zastosowań mogą być obce dla aspirującego miksologa, spójrzmy na kilka z nich:
- Mieszanie koktajli – Niektóre koktajle należy mieszać, a nie wstrząsać, a łyżka barowa jest do tego idealnym narzędziem. Niezależnie od tego, czy używasz shakera do koktajli czy wysokiej szklanki, łyżka z długim uchwytem sprawi, że szybko wymieszasz każdy koktajl.
- Odmierzanie składników – Jedna łyżka barowa jest mniej więcej odpowiednikiem jednej łyżeczki i barmani używają jej do odmierzania małych ilości.
- Nakładanie drinków – Miksolodzy zainteresowani pokazaniem artystycznego talentu używają płaskiej miseczki łyżki barowej do nakładania warstw różnych alkoholi w jednym drinku. Często używana do drinków takich jak B-52 lub Angel’s Kiss, wygląd jest zdecydowanie uderzający.
- Przyozdabianie drinków – Jako jedno z najbardziej przydatnych narzędzi barowych, łyżka jest często używana do usuwania dodatkowego miąższu z przyozdabiania owoców.
- Muddling – Chociaż użycie specjalnego muddlera jest idealne, europejskie łyżki barowe mają „młotek” na końcu uchwytu, który może być użyty do lekkiego muddlingu owoców i ziół.
Jak każdy widzi, zastosowania łyżek barmańskich mogą wykraczać poza podstawy, więc przy wyborze kilku do swojej kolekcji, warto pomyśleć o typach napojów, które będziesz przygotowywał i wybrać narzędzia, które ułatwią mieszanie napojów.
Trzy typy łyżek barowych
Ale podstawowe zastosowania łyżek barmańskich pozostają takie same, regionalne różnice w przygotowywaniu napojów wygenerowały kilka różnych typów. Więc przy wyborze preferowanej opcji, rozważ te trzy opcje:
The American
Droga i łatwa do znalezienia w każdym sklepie z zaopatrzeniem barowym, amerykańska łyżka barowa może być zidentyfikowana przez jej prostą konstrukcję, skręcony uchwyt i czerwoną plastikową nakładkę umieszczoną na końcu. Działa i jest tania. Koszt < $5
Europejska
Wytrzymalsze narzędzie z odrobiną więcej stylu, ta łyżka zazwyczaj ma młotek lub dysk umieszczony na końcu. Przyznaję, wykorzystanie tego „dodatku” jest dyskusyjne, ale wielu barmanów używa ich do wszystkiego, od mieszania z błotem do układania likierów. Koszt: $5 – $25
The Japanese
Solidniejsza opcja z bardziej wydłużony projekt, to łyżka bar ma szczuplejszy profil i moim zdaniem po prostu wygląda cool. Końcówka uchwytu może być wykończona na kilka różnych sposobów, w tym wzór w kształcie łezki lub widelec do chwytania oliwek lub innych przyborów. Koszt: > $15
Video: Bar Spoon Basics & Mixing Drinks
Koncepcja mieszania napojów jest dość łatwa do owijania w bawełnę, ale w tym filmie barman Adam Zimmerman z Laurelhurst Market przegląda różne rodzaje łyżek barowych i oferuje kilka wskazówek dotyczących mieszania koktajli. Zasadniczo celem jest schłodzenie napoju przy jednoczesnym zminimalizowaniu rozcieńczenia…
Cocktail Stirring Tips
Po zidentyfikowaniu, który typ łyżek będzie najlepiej odpowiadał Twoim potrzebom w zakresie mieszania koktajli, istnieje kilka technik, które będziesz chciał zastosować, aby uzyskać najlepszy możliwy napój. Oto kilka technik, które mogą okazać się pomocne:
Chłodzenie pojemnika do mieszania – Bez względu na to, czy używasz szklanki do mieszania, czy shakera, schłódź go przed mieszaniem koktajli, aby zminimalizować rozcieńczenie i uzyskać najlepszy rezultat.
Zacznij od łyżki w pojemniku do mieszania – Kiedy to możliwe, umieść łyżkę w pojemniku do mieszania, aby zminimalizować niepotrzebne wstrząsy lub niewygodne ruchy.
Mieszaj delikatnie – Przesuwaj łyżkę barową po obwodzie pojemnika do mieszania, aby zminimalizować powstawanie odprysków lodu, które rozcieńczą napój.
Im ciszej tym lepiej – Zminimalizuj hałas, aby wyglądać jak stary profesjonalista.
Wniosek
.