Śledztwo
NAZWA POJĘCIOWA I NAZWA WSPÓLNA
Rhizopus stolonifer
Black Bread Mold
OGÓLNY OPIS ORGANIZMU
R. stolonifer jest pleśnią nitkowatą i gatunkiem heterotroficznym; jest zależny od cukru lub skrobi jako źródła substancji węglowych do pożywienia. Jako źródło pokarmu do wzrostu, odżywiania i rozmnażania wykorzystuje materię spożywczą, na ogół pieczywo lub miękkie owoce, takie jak winogrona czy truskawki. R. stolonifer jest masą grzybni, wegetatywnych włókien grzyba, i strukturą owocnika. Większa część grzybni składa się z wielojądrowych, szybko rosnących strzępek. Kiedy zarodniki pleśni zostają uwolnione, wytwarzają więcej grzybni poprzez kiełkowanie. W miarę dojrzewania pleśni zaczyna ona zmieniać kolor na czarny.
R. stolonifer jest agentem chorób roślin; rozkłada materię organiczną poprzez rozkład. Gdy jest przechowywany w wilgotnym środowisku, takim jak kawałek chleba, pasożyt może szybko rozprzestrzeniać się w ciągu kilku dni. Jego zarodniki są powszechnie spotykane w powietrzu. Zarodniki rosną najszybciej w temperaturze pomiędzy 15°C a 30°C, gdzie są w stanie wykiełkować do swojego pełnego potencjału.
R. stolonifer ma komercyjne zastosowanie w produkcji alkoholu i kwasów organicznych.
Następujący film demonstruje R. stolonifer na kawałku chleba i pomarańczy:
R. stolonifer
Rysunek 1. Powiększenie R. stolonifer rosnącego na kawałku chleba. Zarodniki są uwalniane do powietrza, aby utworzyć więcej sporangium z grzybni. © Elizabeth Foody.
Ryc. 2. Zdjęcie R. stolonifer na miękkich owocach, które pozostawiono w temperaturze pokojowej przez 2 dni od zakupu. © Elizabeth Foody.
SPECYFICZNE HABITAT
Dojrzałe owoce są najbardziej podatne na R. stolonifer z powodu ich wilgotnego środowiska, które pozwala pleśni rozprzestrzeniać się z dużą szybkością. Ponieważ zarodniki R. stolonifer są powszechnie obecne w powietrzu, pleśń często i szybko tworzy się na każdej powierzchni, na której może uzyskać pożywienie.
SPECYFICZNE DOSTOSOWANIA DO ŚRODOWISKA
Dopóki w powietrzu znajdują się zarodniki R. stolonifer, pleśń może rozwijać się na owocach, warzywach i produktach chlebowych. Temperatura i miejsce, w którym zaczyna rosnąć ryzoid, może mieć wpływ na szybkość wzrostu pleśni. Jeśli jest ograniczona ilość powietrza zarodniki nie będą w stanie rozprzestrzeniać się zatrzymując R. stolonifer od wzrostu alltogether.
CHARAKTERYSTYKA REPRODUKCYJNA
R. stolonifer różni się od wszystkich innych grzybów, ponieważ rozmnaża się płciowo przez zygospory po fuzji gametangialnej, a także może rozmnażać się bezpłciowo przez jedno- do wielosporowych sporangiów. W tym procesie powstają nieruchliwe, jednokomórkowe sporangiozy. W rozmnażaniu płciowym, gdy dwa szczepy znajdują się blisko siebie, hormony powodują zbliżenie końcówek ich hyfusów. Jądra dodatnie i ujemne łączą się ze sobą po rozpuszczeniu gametangiów i tworzą zygosporę, która może pozostawać w stanie uśpienia przez kilka miesięcy. Podczas tego procesu zachodzi mejoza i powstaje sporangium podobne do sporangium wytwarzanego bezpłciowo, gdy zygospor pęknie.
Ryc. 3. Cykl rozrodczy R. stolonifera. © Caroline Tong.
KLASYFIKACJA
Fungi
Zygomycota
Zygomycetes
Mucorales
Mucoraceae
Rhizopus
Rhizopus stolonifer
ZNACZENIE ORGANIZMU DLA ŚRODOWISKA
Czarna pleśń chlebowa powoduje gnicie owoców, a w niektórych przypadkach zakażenia u ludzi. Rozwijają się wewnątrz żywności i wykorzystują absorpcję do pobierania składników odżywczych i rozpuszczania podłoża za pomocą enzymów zewnątrzkomórkowych. Rhizopus stolonifer odgrywają kluczową rolę w cyklu węglowym, ponieważ działają jako rozkładające w glebie, oborniku i w wielu produktach spożywczych.
COMMON OR ENDANGERED?
R. stolonifer jest jednym z najbardziej powszechnych i najszybciej rosnących gatunków w Zygomycota. Często rośnie w ciągu kilku dni w wilgotnych i mokrych warunkach, ponieważ jego zarodniki są dość powszechne w powietrzu. Gatunek ten jest pospolitą pleśnią i dlatego nie jest wcale zagrożony; rośnie na pospolitej żywności i rozprzestrzenia się bardzo szybko.
THE ADVENTURE OF STOLO STOLONIFER
Once upon a time there was a strain of R. stolonifer named Stolo. Stolo unosił się w powietrzu, czekając aż zaczepi się o brzoskwinię leżącą na słońcu, ale zdecydował się dryfować dalej i zamiast niej zaczepił się o truskawkę. Był to gorący, wilgotny dzień, idealne warunki do rozprzestrzeniania się R. stolonifer, więc nie było zaskoczeniem dla Stolo, że nie był pierwszym zarodnikiem, który utworzył się na truskawce. Gdy Stolo osiadł na truskawce, natychmiast poczuł połączenie z innym zarodnikiem, który miał dodatnio naładowane jądro, idealnie pasujące do jego ujemnie naładowanego jądra. To była miłość od pierwszego zakażenia. Końcówki ich hyphali spotkały się, gametangia rozpuściły się i powstał zygospor. Gdy zygospora się uformowała, kolonia R. stolonifer zaczęła pobierać składniki odżywcze, wykorzystując absorpcję do rozkładu truskawki. Tak oto kończy się historia Stolo, R. stolonifera, który pewnego fatalnego dnia zakochał się. Powstał młody zygospor, a cykl węglowy będzie kontynuowany z powodzeniem, ponieważ truskawka została skutecznie rozłożona.
The End