15 Latin American Fruits to Surprise your Palate
Prawdopodobnie najbardziej kolorowym i miłym z podróżniczych trifecta żywności, schronienia i wody jest jedzenie. Gdzie je zdobyć, jak je znaleźć, ile kosztowało, czy było chore, czy nie. To są opowieści każdego podróżnika. Ale poza jabłkami, bananami i pomarańczami na całym świecie można znaleźć ulubione owoce ludzi, które wyglądają jak coś wymyślonego przez kogoś z gorączką wywołaną malarią.
Zwykłe ostrzeżenia mają zastosowanie, obierz je, ugotuj je lub zapomnij o nich, ale bardziej nieustraszeni mogą spróbować swoich sił myjąc je dobrze (czystą wodą) budując trochę lokalnej flory jelitowej, lub rzucając ostrożność na wiatr. Inną opcją jest czekanie, aż pojawią się w lokalnym supermarkecie. Twoje kubki smakowe wysyłają podziękowania.
Poniżej znajduje się 15 bajecznych owoców, które nie tylko będziesz chciał poznać i zapomnieć, ale będziesz chciał je sfotografować, delektować się nimi i zabrać do domu. Ostrożnie z tym ostatnim, chyba że jest ugotowany i zakonserwowany, wiele rządów zabrania importu świeżych owoców i warzyw przez przeciętnego podróżnika.
Pitaya/ smoczy owoc
(W Armericas: Meksyk, Ameryka Środkowa, tropiki Ameryki Południowej, zwłaszcza Ekwador)
Te podłużne żółte owoce nie są bronią, choć zastanawiasz się, czy mogłyby być użyte jako takie w szczypcie, całe żółtawo-pomarańczowe i pokryte niemiłymi kolcami. Zamiast używać ich jako buzdyganu, kup jeden na targu, przekrój go wzdłuż i wydłub szarawy miąższ usiany małymi, jadalnymi, czarnymi pestkami. Owoc jest lekko słodki, ale jego główną zaletą jest wygląd. Ogniste oddychanie opcjonalne.
Açaí (powiedz: a-sigh-EE)
(Głównie Brazylia)
Jest to owoc brazylijskiej palmy, który pojawia się jako ulubiony nowy owoc zawierający antyoksydanty. Jest to okrągła, ciemnofioletowa jagoda, która jest słodzona, zamrażana w stanie stałym, a następnie rozdrabniana i podawana wraz z pokrojonymi bananami i granolą na zaludnionych plażach Brazylii jako açaí na tigela (açaí w misce). Ma mocny, niemal winogronowy smak, można go również pić w postaci brei ze szklanki, a także pojawia się jako dodatek smakowy w innych produktach. Jagody mogą być trudne do zdobycia, ale mrożony smakołyk można znaleźć w całej Brazylii, a w niektórych dużych miastach w USA.
Guawa (goiaba, guayaba)
(W obu Amerykach, Meksyk, Brazylia, Karaiby)
Po raz pierwszy zobaczyłem guawy na sprzedaż na ulicy w São Paulo, myślałem, że są małe, wielkości jabłka arbuzy. Ten tropikalny owoc jest zielony na zewnątrz, różowoczerwony w środku i pachnie trochę cytrynowo. W zależności od odmiany, może być bardzo bogaty w przeciwutleniacze i witaminę C, a najczęściej pojawia się na stole ugotowany w galaretowatą masę na śniadanie jako goiabada lub w słodyczach wypełnionych tym samym.
Membrillo (pigwa)
(w obu Amerykach: Meksyk, Chile, strefy umiarkowane)
Membrillo o wyglądzie zmutowanego jabłka jest zwykle żółta, ma wyraźny guzek na końcu i łatwo się obija, co prowadzi do chilijskiego wyrażenia „mas machucado que un membrillo” (bardziej obita niż pigwa). Są cierpkie, czasami jedzone z solą i pojawiają się w galaretce w plasterkach podobnej do brazylijskiej goiabady, w tym przypadku nazywanej dulce de membrillo lub po prostu membrillo.
Tomate de arbol (pomidor drzewiasty, tamarillo)
(W obu Amerykach: Gwatemala, Honduras, Brazylia, Ekwador, Argentyna, Kolumbia, Wenezuela, Jamajka, Puerto Rico i Haiti)
Ten daleki krewny pomidora, również należący do rodziny psiankowatych, występuje w Peru, Chile, Ekwadorze, Kolumbii i Boliwii, i jest uprawiany w innych częściach świata, w tym w Nowej Zelandii. Może być pomarańczowy lub żółty w smaku, i podłużny kształt z określonym spiczastym końcu. Może być spożywany na surowo lub gotowany z syropem, a często pojawia się w soku. Smak jest krzyż między papaja i naprawdę silny smak pomidora, a miąższ jest soft.
Nísperos (loquats, japoński medlar, ameixa amarela)
(Pierwotnie z SE Chin, teraz w obu Amerykach w: obszarach subtropikalnych w Chile, Urugwaju, Argentynie, Brazylii)
Nisperos są jednym ze zwiastunów wiosny na półkuli południowej, a te miękkie, żółtawo-pomarańczowe owoce często pojawiają się na targu w gigantycznych stosach z wciąż przyczepionymi liśćmi. W każdym owocu wielkości figi znajdują się jedno lub dwa nasiona, które trzeba wypluć na dłoń lub na ulicę. Smak jest łagodnie słodki i można je znaleźć w słoiku w syropie, ale puryści będą woleli świeże.
Physalis (Cape Gooseberry, Chinese Lantern, Kolumbia: uchuva, Peru: aguaymanto)
(W obu Amerykach: Kolumbia, Peru)
Physalis są kolejnym członkiem rodziny koszatniczek, tym razem ukrytym wewnątrz papierowej łupiny nie podobnej do pomidora. Każdy pojedynczy owoc jest wielkości małego pomidorka koktajlowego i ma kwaśny smak, choć może być również słodki. Latem można je znaleźć świeże i zjeść z ręki, ale częściej można je znaleźć w pestkowych, pulchnych przetworach o tej samej nazwie.
Cherimoyas (chirimoya, anona blanca, graviola custard apple)
(W obu Amerykach, Chile, Peru, Ekwador, Salwador, Belize, Gwatemala, Brazylia, Haiti)
Są to duże, grudkowate, zielone owoce, które mogą być w kształcie serca lub okrągłe, i które wyglądają niejasno pierwotnie, jakby kiedyś miały łuski. Kiedy się je rozłupie, mają miękki, biały miąższ, który nadaje cherimoya nazwę znaną w wielu rejonach Karaibów – „jabłko kremowe”. Jest on usiany dużymi, podłużnymi, brązowo-czarnymi nasionami, które nie są jadalne. Chwyćcie za łyżkę i rozkoszujcie się tym owocem prosto ze skórki, jego gruszkowym smakiem z odrobiną kremowej konsystencji. Może być również podawany jako część ponczu podawanego ze słodkim białym winem.
Jackfruit (jaca)
(W obu Amerykach, Brazylia, Surinam)
Jackfruit, krewny owoców chlebowca pochodzi z Indii, ale jest uprawiany w całych tropikach. Duży i kolczasty, można się zastanawiać, co odkrywcy tego owocu myśleli, że mogą znaleźć w środku. Owoce chlebowca mogą być dość duże i podobno można nimi wyżywić całą wioskę, co jest dobrym ostrzeżeniem, że nie warto kupować całego owocu. Owoce o mlecznym smaku sprzedawane są na ulicy w małych torebkach, w częściach, które należy odciąć od owocu. Zrób tak jak robią to miejscowi, wrzuć do ust lekko słodką, nieco skrobiową część i wypluj pestkę.
Passionfruit (maracuyá, grenadilla)
(W obu Amerykach, Brazylia, Kolumbia)
Prawdopodobnie próbowałeś soku z passiflory, ale wygląd tego małego owocu może cię zaskoczyć. Może być wyboisty i wysuszony z zewnątrz, a kiedy go rozetniesz, odkryjesz gęstą masę pomarańczowego miąższu z zielonymi nasionami w środku. Najczęściej pije się go jako sok, ale od czasu do czasu pojawia się w lodach, a słodsze odmiany w Kolumbii można jeść łyżką. Jego smak jest nieco cytrusowy, ale z dużą dawką czegoś innego i bardzo charakterystycznym zapachem.
Owoce nerkowca (cajú, jabłko nerkowca, jocote de marañon)
(W obu Amerykach, Tropikalna Ameryka Środkowa i Południowa)
Nasiona w kształcie przecinka (często mylnie nazywane orzechem) nie są jedynym produktem, który ta tropikalna roślina ma do zaoferowania. Wyglądające jak zniekształcone czerwone lub żółte papryki, te cierpkie, kiedy nie są całkiem dojrzałe owoce mogą pojawić się w Twoim śniadaniowym koszyku z owocami. Kiedy są dojrzałe, są słodkie i soczyste, można je jeść z ręki. Pojawiają się również jako sok w menu w całej północnej Brazylii.
Owoce kaktusa opuncji figowej (tuńczyk, figa indyjska)
(W obu Amerykach, Meksyku, półsuchych obszarach Ameryki Południowej i Środkowej oraz na Karaibach)
Ten owoc może wyglądać jak nie-kolczasta część kaktusa, ale nie bądźcie tego tacy pewni. Te tępo zakończone, podłużne owoce mają w rzeczywistości drobne, włókniste kolce pokrywające ich zewnętrzną stronę i powinny być traktowane ostrożnie. Pokrój je wzdłuż i wydłub miąższ jednym pociągnięciem łyżki, jedz i ciesz się. W smaku plasuje się gdzieś pomiędzy ogórkiem a melonem spadziowym, choć pestki będą przypominać, że jesz coś innego. Często robi się z niego orzeźwiający sok, a badania wskazują, że wyciąg z tej rośliny może złagodzić objawy kaca, więc pijcie!
Pepino dulce (lit.: słodki ogórek, czasami nazywany gruszką melonową)
(w obu Amerykach: Kolumbia, Ekwador, Boliwia, Peru i Chile)
Pepino dulce jest tak nazwane ze względu na rzekome podobieństwo do ogórka. Owoce są podłużne i mają jeden spiczasty koniec, często są biało-zielone z fioletowymi paskami. Obrane i pokrojone w plastry stanowią część talerza z owocami i smakują trochę jak melon, kiedy są dojrzałe, a trochę gorzko, kiedy nie. Miąższ jest miękki, a nasiona, które można znaleźć w środku, nie są jedzone.
Gwiazda (karambola)
(w obu Amerykach: Trynidad, Gujana, Brazylia)
Gwiazda jest znana z przekroju, który wygląda, co nie jest zaskakujące, jak gwiazda. Przy odrobinie szczęścia można go znaleźć rosnącego z drzewa wielkości jabłoni. Kiedy nie są całkiem dojrzałe, są bardzo chrupiące i smakują bardziej jak zielone jabłko, niż można by się spodziewać, ale kiedy są żółte i lekko twardnieją, a w gorącym klimacie są soczyste i mają swój własny smak. Szukaj soku z karamboli w Brazylii, ale osobom zażywającym statynę i chorym na nerki zaleca się unikanie tego owocu ze względu na jego podobne do grejpfruta właściwości chemiczne.
Lulo (naranjilla)
(Kolumbia, Ekwador)
Jest to gładki owoc, w kształcie małego pomidora, którego jest dalekim krewnym. Sok lub koktajle mleczne z tego owocu sprawiają, że niejeden podróżnik wykrzyknie: kiwi, nie! ananas, nie! mięta! nie! Nie, w rzeczy samej, ten owoc to lulo (lub naranjilla) i występuje tylko w Kolumbii lub Ekwadorze, i zwykle używa się go do robienia orzeźwiającego, blado pomarańczowo-brązowego soku. Owoc nie jest spożywany z ręki, choć często pojawia się w narodowym napoju alkoholowym Ekwadoru (podawanym na gorąco), mocnej miksturze z owocu, cukru, alkoholu z trzciny cukrowej (aguardiente) i cynamonu.
Głód na więcej? Przeczytaj więcej o niezwykłych potrawach na całym świecie:
- 11 Pysznych potraw ulicznych z całego świata
- A Dish for All Seasons: What to Eat (and When)
- Exciting Edibles in South America
- The Many Weird Fruits of Southeast Asia
Zapoznaj się z autorką Eileen Smith i sprawdź jej inne artykuły BootsnAll
Photo credits:
Pitaya, Acai, Guavas, Membrillos, Tomate Arbol, Nisperos, Physalis, Cherimoyas, Jackfruit, Passion fruit, Cashew Fruit, Prickly Pear, Pepino Dulce, Star fruit
.