3 rzeczy, których (prawdopodobnie) nie wiedziałeś o wysłodkach buraczanych
Możliwe, że jesteś dość dobrze zaznajomiony z wysłodkami buraczanymi. Większość z nas nabrała i namoczyła nasz uczciwy udział w tym produkcie ubocznym przemysłu cukrowniczego, który stał się paszą dla koni. Pozostałość po burakach cukrowych używanych do produkcji cukru, wysłodki buraczane są bogate w strawne włókno i są dobrym źródłem „bezpiecznych” kalorii opartych na węglowodanach strukturalnych, co czyni je popularną paszą dla koni w całym kraju i na całym świecie.
Prosto z worka, wysłodki buraczane są suszone i rozdrabniane – prawie jak tytoń – lub prasowane w stałe granulki. Namocz obie formy w wodzie przez około pół godziny, a otrzymasz miękkie, wilgotne puree.
Jakkolwiek proste i łatwe do podania są wysłodki buraczane, od dawna są one przedmiotem mitów i nieporozumień w świecie koni. Niektóre z tych nieporozumień są nieszkodliwe, ale inne mogą doprowadzić właścicieli do niepotrzebnego wykluczenia pulpy buraczanej jako części końskiej diety lub, odwrotnie, polegania na niej zbyt mocno i z niewłaściwych powodów.
Aby upewnić się, że tak się nie stanie w twojej stajni, zebraliśmy listę trzech ważnych faktów na temat wysłodków buraczanych. Przeczytaj je, by upewnić się, że twój koń czerpie największe korzyści z tej wszechstronnej paszy.
Fakt 1: Pulpa buraczana dostarcza rodzaj włókna, które oferuje unikalne korzyści odżywcze.
„Główną rolą pulpy buraczanej w diecie konia jest włókno, tak jak w przypadku siana”, mówi Burt Staniar, doktor z Pennsylvania State University zajmujący się żywieniem koni. „Ale włókno z pulpy buraczanej nie jest takie samo jak włókno z siana. Jest o wiele łatwiej strawne, więc jest szybciej przetwarzane. Nie myślimy o włóknie jako o źródle energii – i w ludzkiej diecie tak nie jest – ale u koni jest ono znaczącym źródłem energii. Ponieważ włókno w wysłodkach buraczanych jest trawione szybko, energia i kalorie, których dostarcza są dostępne dla konia znacznie szybciej niż te, które pochodziłyby z siana.”
To, mówi Staniar, czyni wysłodki buraczane użytecznym źródłem energii dla koni, które potrzebują pobudzenia do wysiłku sportowego lub wsparcia innych funkcji, takich jak laktacja. „To będzie miało więcej korzyści niż, powiedzmy, wałach easy-keeper, który spędza większość dnia w polu”, mówi. „A w przypadkach, gdy konie potrzebują więcej kalorii, dodanie wysłodków buraczanych do diety może być lepszą opcją niż dodanie większej ilości siana ze względu na różnicę w typie włókna”.
Z tych samych powodów, wysłodki buraczane są często dobrym wyborem dla starszych koni, które mają problemy z przeżuwaniem lub trawieniem siana. „To może być bardzo korzystne dla starszych koni, których zęby lub przewody pokarmowe nie radzą sobie z innymi rodzajami włókna”, mówi Coverdale. „W rzeczywistości, wiele pasz dla seniorów, które są sformułowane jako 'pasza pełnoporcjowa’ – co oznacza, że zawierają włókno – są oparte na pulpie buraczanej”.
Włókno z pulpy buraczanej zapewnia kolejną zaletę: promowanie zdrowej flory jelitowej. „Koń pozyskuje energię z włókna poprzez fermentację w jelicie tylnym,” mówi Staniar. „Ta fermentacja jest wykonywana przez bakterie, a różne rodzaje bakterii fermentują w różnym tempie”. Jelito, które jest przyzwyczajone tylko do wolno trawiącej paszy może być przeludnione tym typem bakterii, brak równowagi, który może prowadzić do zaburzeń trawiennych.
„Chcesz wspierać wszystkie te populacje mikrobowe”, mówi Staniar. „Więc kiedy twój koń musi dokonać przejścia w diecie lub lokalizacji, będzie w stanie lepiej przystosować się trawiennie. Odrobina pulpy buraczanej w każdej diecie może pomóc utrzymać populację
bakterii trawiących włókno w jelitach w równowadze, więc te zmiany nie będą tak uciążliwe.”
The Ultimate Guide to Horse Feed, Supplements, and Nutrition
The Horse Nutrition Handbook
Feed Your Horse Like A Horse: Optimize Your Horse’s Nutrition for a Lifetime of Vibrant Health
Fakt 2: Pulpa buraczana zawiera bardzo mało cukru.
„Zwykła pulpa buraczana ma bardzo, bardzo mało cukru; nie jest w ogóle słodka”, mówi Coverdale. „Jeśli włożysz trochę do ust, spodziewając się, że tak będzie, będziesz rozczarowany. Jest dość nudny i bez smaku”.
Po części, niezasłużona reputacja wysłodków buraczanych jako wysokocukrowej paszy pochodzi z jej pochodzenia. „Nazwa 'wysłodki buraczane’ jest bardzo myląca,” mówi Staniar. „Pamiętajmy, że jest to produkt uboczny przemysłu cukrowniczego. Zanim trafi do sklepu z paszami, cały cukier został już z niej wyekstrahowany. To jest to, czego chce przemysł cukrowniczy, a oni po prostu przekazują nam resztę.”
W rzeczywistości, melasa jest często dodawana do wysłodków buraczanych, aby uczynić je bardziej smakowitymi dla koni. Ale nawet wtedy ilość cukru nie jest wystarczająca, by się o nią martwić, chyba że twój koń ma specyficzną wrażliwość na cukry. „W tych preparatach jest tylko około 3 procent melasy – mówi Wagner – co nie robi wielkiej różnicy, jeśli chodzi o zawartość energii, ale sprawia, że jest smaczniejsza. Jeśli masz konia z historią oporności na insulinę lub problemami metabolicznymi, będziesz chciał wyeliminować melasę, bo ograniczasz wszystkie cukry. Konie z hiperkaliemicznym porażeniem okresowym muszą unikać melasy z innych powodów. Ale jeśli twój koń nie ma żadnego z tych problemów, nie ma wystarczającej ilości melasy w słodzonej pulpie buraczanej
, by cokolwiek wywołać.”
Jeśli cukier lub melasa w diecie twojego konia jest problemem, szukaj „zwykłej” pulpy buraczanej, którą większość firm paszowych sprzedaje oprócz preparatów z dodaną melasą. Po prostu sprawdź etykietę. Ale nawet jeśli nie możesz znaleźć niesłodzonej pulpy buraczanej, wciąż jest na to sposób: „Jeśli namoczysz, a następnie wyciśniesz pulpę buraczaną i odsączysz wodę, usuniesz większość melasy”, mówi Staniar. „To łatwy sposób na zmniejszenie zawartości cukru, jeśli nie możesz znaleźć zwykłej pulpy buraczanej”.
Fakt 3: Pulpa buraczana może pomóc Ci rozciągnąć zapas siana.
Czasami, pomimo najlepszych starań, możesz stwierdzić, że Twój zapas siana jest na wyczerpaniu, co jest oczywiście powodem do niepokoju. Bez źródła paszy objętościowej, system trawienny konia nie może funkcjonować prawidłowo. W tym miejscu z pomocą przychodzi wysłodki buraczane: Może ona zastąpić siano – przynajmniej częściowo – pomagając ci rozciągnąć zapasy do czasu, aż będziesz mógł je uzupełnić.
„W tym rejonie kraju, co jakiś czas mamy suszę i ludzie bardzo interesują się alternatywnymi źródłami włókna i paszy objętościowej”, mówi Coverdale. „Wysłodki buraczane to dobra opcja”. Przelicznik jest prosty
na każdy funt paszy, którą wyjmiesz z diety, dodaj funt wysłodków buraczanych. Zacznij to, gdy wiesz, że zapas siana może być coraz mniejszy i możesz być w stanie sprawić, że będzie to trwało wystarczająco długo, aż będziesz mógł uzupełnić szopę z sianem. Jest jednak granica, do której można bezpiecznie zastąpić siano, jednak.
„Nie polecam zastępowania całego siana w diecie konia wysłodkami buraczanymi,” mówi Coverdale. „Chociaż zawartość włókna jest podobna, zawartość witamin i minerałów w wysłodkach buraczanych jest zupełnie inna niż w sianie. Kiedy polegasz na niej za bardzo, możesz stworzyć pewne znaczące nierównowagi odżywcze w diecie konia.”
Wysłodki buraczane, na przykład są niskie w fosfor w porównaniu do ich zawartości wapnia. „Stosunek wapnia do fosforu wynosi około 10 do 1, co w małych ilościach nie jest problemem dla dojrzałego konia” – mówi Coverdale. „Ale w dużych ilościach lub u rosnącego konia lub klaczy w okresie laktacji, może to powodować problemy z rozwojem kości”. Aby zapobiec takim zaburzeniom równowagi, mówi, że ogólny limit karmienia wysłodkami buraczanymi to nie więcej niż 10 procent wagi końskiej diety, co daje nie więcej niż dwa do trzech funtów dziennie dla konia średniej wielkości.”
Wagner przestrzega przed próbą „sprawdzenia na oko” właściwej ilości wysłodków buraczanych do karmienia konia. „Musisz pamiętać, że jest to 10 procent według jego suchej, nienasiąkniętej wagi”, mówi. „Musisz ważyć paszę, a nie tylko brać pod uwagę wielkość miarki. Wysłodki buraczane są lekkie i puszyste. Funt wysłodków buraczanych będzie wyglądał na dużo więcej niż funt granulatu z lucerny, na przykład.” Wagner dodaje, że trzyma wagę rybną w swoim pokoju paszowym, aby mogła powiesić wiadro do ważenia porcji szybko i dokładnie.
Coverdale dodaje, że „współczynnik drapania” wysłodków buraczanych może nie być wystarczająco wysoki, by bezpiecznie zastąpić całe siano w diecie konia. „Musisz wziąć pod uwagę fizyczne atrybuty pasz objętościowych o długich łodygach” – mówi – „fakt, że koń musi je przeżuwać i że zapewniają objętość w jelitach. Wiemy, że jest to bardzo ważne w trawieniu przeżuwaczy. Potrzebujemy więcej badań na ten temat u koni, ale to zrozumiałe, że tak będzie.”
Oczywiście, mówi Coverdale, zawsze są wyjątki. „U wielu starszych koni, szczególnie tych z problemami dentystycznymi, siano nie jest już nawet opcją” – mówi. „W takich przypadkach, zasady wychodzą przez okno i robisz wszystko, co możesz. Miazga buraczana może być jedynym źródłem włókna, jakie starszy koń może dostać. W takich przypadkach polecam paszę dla seniorów zawierającą wysłodki buraczane, która została zaprojektowana jako 'kompletna’ pasza i zastępuje siano. Dietetycy z tych firm stworzą zbilansowaną dietę, więc nie musisz się martwić o niedobory witamin i minerałów. Próba wymyślenia własnej receptury przez mieszanie wysłodków buraczanych z regularnymi paszami może być bardzo trudna i w dzisiejszych czasach jest niepotrzebna; obliczenia zostały już wykonane dla ciebie z komercyjną paszą.”
Jeśli wszystkie te informacje sprawiły, że myślisz, że chcesz dodać wysłodki buraczane do diety swojego konia, sprawdź, czy już ich tam nie ma. „Pulpa buraczana jest już w tonie komercyjnych mieszanek zbożowych”, mówi Staniar. „Stała się coraz bardziej popularna, ponieważ zdaliśmy sobie sprawę z jej korzyści odżywczych, i pojawia się we wszystkich rodzajach miejsc”.
Pasze specjalistyczne są szczególnie zależne od wysłodków buraczanych. „Pulpa buraczana jest głównym składnikiem pasz o wysokiej zawartości włókna i niskiej zawartości cukru, które są teraz tak popularne”, mówi Wagner. „To naprawdę idealny składnik dla tych pasz – dobre źródło 'chłodnej’ energii. A jeśli spojrzysz na pasze dla seniorów, zobaczysz, że jest to podstawowy składnik; to właśnie dlatego te pasze tak dobrze chłoną wodę. Myślę, że jest wiele osób, które nie zdają sobie sprawy z tego, że już podają pulpę buraczaną. Są też pewnie ludzie, którzy myślą, że z jakiegoś powodu nigdy nie będą podawać wysłodków buraczanych, ale ich konie już dobrze się na nich rozwijają.”
Ten artykuł po raz pierwszy ukazał się w numerze EQUUS #449, luty 2015.