7 DIY Dehydrated Meals For The Trail Or On-The-Go
Nasza pierwsza rodzinna wycieczka z plecakiem była ogromnym sukcesem! Mieliśmy tak wiele zabawy i to naprawdę zbliżyło nas do siebie. Podczas naszej wyprawy, nasze domowej roboty odwodnione posiłki zdecydowanie wyróżniały się i zrobiły ogromną różnicę w tym, jak wspaniała była nasza wycieczka! Spędziłam ostatnie kilka miesięcy na odwadnianiu wszystkich owoców, warzyw i białek, które były nam potrzebne na tę wycieczkę. Chciałam, abyśmy jedli zdrowe, pełnowartościowe posiłki bez tych wszystkich paskudnych dodatków. Po zobaczeniu składników na bezsmakowych pakowanych posiłkach zrobionych dla szlaku, wiedziałem, że chcę zrobić nasze własne posiłki z plecakiem zamiast, ale z trzema różnymi dietami w naszej rodzinie, zadanie mnie onieśmieliło.
3 różne diety w jednym gospodarstwie domowym sprawiają, że rzeczy są trudne
Wiem, że nie mogę być jedyną osobą, która musi zadać sobie trud zrobienia kilku różnych wariantów białek na kolację, tylko po to, by wesprzeć wiele różnych diet, które jedzą wszyscy członkowie mojej rodziny! Z bardzo wybrednym synem, który uwielbia mięso we wszystkich postaciach, ale nie wszystkie warzywa, a ja staram się jeść głównie wegańsko-wegetariańsko, może być trudno połączyć posiłki, które wszyscy lubią. Dlatego zaczęłam przygotowywać posiłki z oddzielnymi białkami, które można dodać do głównego posiłku, kiedy się go przyrządza! Pomyślałem, że posiłki z plecakiem, indywidualne posiłki, są uosobieniem tego pomysłu i łatwo będzie dostosować wszystkie nasze posiłki do naszych własnych upodobań i preferencji. Z posiłkami dla dziecka, mogę umieścić tylko jego ulubione warzywa w jego posiłku i nie usłyszeć ani jednej skargi o tym, jak nie lubi tego, co jest na obiad, ponieważ ma „wstaw dowolne jedzenie tutaj” w nim. Ta strategia sprawdziła się znakomicie, gdy byliśmy na szlaku! Wszyscy byliśmy zadowoleni z posiłków przygotowanych właśnie dla nas!
Odwadnianie jest smacznym sposobem na oszczędzanie pieniędzy
Odwadnianie własnego jedzenia jest jednym z najlepszych sposobów na uniknięcie marnowania żywności i pozwala zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy w tym procesie! Raz w tygodniu odwadniam wszystkie owoce i warzywa w naszej lodówce, których nie sądzę, że będziemy w stanie skonsumować zanim się zepsują. To pomaga mi ograniczyć to, co wyrzucamy, i jestem w stanie zbudować sklep z odwodnionym jedzeniem, które może być użyte na wiele sposobów, w tym szybkie i łatwe odwodnione posiłki, które mogą być używane do wędrówek z plecakiem, biwakowania, przygotowywania awaryjnego, a nawet szybkich posiłków dla biura! Odkryłem, że żywność, którą sam odwodniłem jest o wiele smaczniejsza niż ta, którą kupuję w sklepie lub na Amazonie, ponieważ jest o wiele świeższa i nie siedziała w magazynie przez miesiące zanim dotarła tutaj. Moim ulubionym dehydratorem jest król wszystkich dehydratorów, dehydrator Excalibur! Ma 9 tac, dzięki czemu łatwiej jest zrobić o wiele więcej moich ulubionych suszonych mango, oraz timer, dzięki któremu nie muszę budzić się w środku nocy, żeby go wyłączyć. Jestem szalenie zakochana w moim dehydratorze i jego wielu wspaniałych zastosowaniach!
The Backpacking Chef jest jak mój mentor dehydratacji żywności
Nigdy wcześniej nie dehydratowałeś żywności? Nie jesteś pewien jak lub w jakiej temperaturze odwodnić któryś ze składników w poniższych przepisach? Czułam się tak samo, kiedy po raz pierwszy kupiłam mój dehydrator! Nie miałem pojęcia jak go używać. Właśnie wtedy znalazłem NAJLEPSZĄ stronę internetową (i książkę) na ten temat, The Backpacking Chef. Chef Glenn bloguje o robieniu własnych odwodnionych posiłków dla szlaku, szczegółowo opisując, jak odwodnić wszystko, co potrzebne do jego smacznych posiłków szlaku. Po zalaniu jego każdego wpisu na blogu i nauczeniu się tak dużo, jak tylko mogłem, musiałem kupić jego książkę, ponieważ chciałem więcej jego wielkiej mądrości! Dla poniższych posiłków, można nauczyć się odwodnić każdy z poniższych składników od niego:
- Mięsa, w tym kurczak, mielona wołowina, i tuńczyka
- Wegetaria
- Ryż
- Owoce
7 Zdrowych Odwodnionych Posiłków Na Szlaku (z wegańskimi/wegetariańskimi opcjami)
Możesz dostosować każdy z tych przepisów do swoich własnych upodobań zastępując inne warzywa i/lub mięsa w każdym z tych przepisów! Pozwoliłam sobie uczynić je przyjaznymi zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian, abyś mógł dostosować swoje posiłki do ludzi, którzy będą je jeść! Te odwodnione posiłki przechowują się naprawdę dobrze w słoiku mason do gotowania w pracy! I hope you enjoy it!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Rice
Who doesn’t like a cheesy rice and broccoli casserole? To pyszne danie było rodzinnym hitem i naprawdę podobała mi się kremowa biała fasola w wersji wegańskiej! Tak czy siak, to danie na pewno ci się spodoba!
Składniki
- 1/2 filiżanki suszonego lub błyskawicznego ryżu
- 1/4 filiżanki odwodnionego kurczaka lub odwodnionego organicznego kurczaka z puszki (zastąp odwodnioną białą fasolę dla wersji wegańskiej)
- 1/4 odwodnionych warzyw (suszona marchew, suszony groszek, suszona cebula)
- 2 łyżki. odwodnione brokuły
- 1 łyżka mleka w proszku (lub mleko kokosowe w proszku dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki. sproszkowany ser (lub 1 łyżka drożdży odżywczych i 1 łyżka sproszkowanych nerkowców dla wersji wegańskiej)
- 1/2 łyżki suszonych liści szałwii
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżki. corn starch or arrowroot powder
- 1 1/4 cup water to rehydrate
Instructions
At Home
- Combine powdered ingredients in a smaller separate plastic baggy, this is your sauce mix. Połącz ryż, warzywa i mielonego kurczaka w większej plastikowej torebce.
- Zachowaj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do patelni z wodą, aby namoczyć je przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do swojego naczynia mikrofalowego i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Smacznego!
Stroganoff z wołowiny lub grzybów
Stroganoff to jedno z moich ulubionych dań wszech czasów. Uwielbiam wkładać dużo grzybów do mojego, jest takie dobre!
Składniki
- 1/2 szklanki makaronu
- 1/4 szklanki odwodnionej mielonej wołowiny (zastąp odwodnione grzyby tutaj dla wersji wegańskiej)
- 1/4 szklanki odwodnionych warzyw (mieszanka suszonej papryki, suszona cebula, suszone pomidory)
- 1 łyżka. mleko w proszku (lub mleko kokosowe w proszku dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżka proszku pomidorowego
- 1 łyżka proszku grzybowego (to łatwo zrobić w wersji wegańskiej). sproszkowane grzyby (można to łatwo zrobić odwadniając grzyby i mieląc je na proszek!)
- 1/2 łyżki suszonej pietruszki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżki. skrobia kukurydziana lub proszek arrowroot
- 1 1/4 szklanki wody do rehydratacji
Instrukcje
At Home
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Odwodnić w temperaturze 115 stopni przez noc, aż do całkowitego odwodnienia.
- Połącz sproszkowane składniki w mniejszej oddzielnej plastikowej torebce, to jest twoja mieszanka sosu. Połącz makaron, warzywa i mieloną wołowinę w większej plastikowej torebce.
- Zachowaj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, poza mieszanką sosu, do patelni z wodą, aby namoczyć przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do naczynia do mikrofalówki i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Smacznego!
Kurczak curry lub soczewica
Nie mogę się oprzeć naprawdę dobremu curry, a przyprawy w tym daniu są również wspaniałe po ciężkim dniu wędrówki! Korzeń imbiru jest nie tylko znany ze swojej zdolności do rozwiązywania problemów trawiennych, ale jest również doskonałym środkiem przeciwzapalnym, który jest fantastyczny w zmniejszaniu bólu! Kurkuma w curry jest również gwiazdą uzdrawiania!
Ingredients
- 1/2 filiżanki suszonego lub błyskawicznego ryżu
- 1/4 filiżanki odwodnionego kurczaka lub odwodnić organicznego kurczaka z puszki (lub 1/4 filiżanki wstępnie ugotowanej & odwodnionej soczewicy dla wersji wegańskiej)
- 1/4 filiżanki suszonych warzyw (suszony groszek, suszona cebula, suszona mieszanka papryki, suszona marchew)
- 1 łyżka. mleka kokosowego w proszku
- 1 1/2 do 2 łyżek curry w proszku (w zależności od upodobań)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki dried cilantro
- salt and pepper to taste
- 1 1/4 cups water to rehydrate
Instructions
At Home
- Combine powdered ingredients in a smaller separate plastic baggy, this is your sauce mix. Połącz ryż, warzywa i kurczaka (lub soczewicę) w większej plastikowej torebce.
- Przechowuj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do patelni z wodą, aby namoczyć je przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do naczynia do mikrofalówki i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Kurczak lub warzywa & Pierogi
Kto nie kocha kurczaka (lub warzyw) i pierogów? Ten comfort food jest jednym z moich ulubionych i po długim dniu wspinaczki górskiej i wędrówki przez zarośla, siadając do smacznej miski kurczaka (lub warzyw) i pierogów jest całkowicie satysfakcjonujące doświadczenie! Nie sądziłeś, że możesz zrobić pierogi na szlaku? Przeczytaj instrukcje i przygotuj się na bycie zaskoczonym przez niesamowitą sztuczkę, której używam, aby zrobić pierogi gdziekolwiek!
Składniki
- 1/4 filiżanki odwodnionego kurczaka lub odwodnionego organicznego kurczaka z puszki (lub 1/4 filiżanki suszonych grzybów i brokułów dla wersji wegańskiej)
- 3 łyżki. suszonych warzyw (suszony groszek, suszona marchew, suszona cebula, mieszanka suszonej papryki)
- 1 łyżka suszonej bazy zupy lub 1/2 kostki bulionowej (kurczak lub warzywna w zależności od posiłku)
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżki. proszek do pieczenia
- 2 łyżki mleka w proszku (lub mleko kokosowe w proszku dla wersji wegańskiej)
- 1/4 łyżeczki suszonego kopru
- 1/4 łyżeczki. sól (dla pierogów)
- sól i pieprz do smaku (dla zupy)
- 1 1/2 szklanki wody dla zupy + 1/4 szklanki wody dla pierogów
Instrukcje
At Home
- Połącz sproszkowane składniki w mniejszej oddzielnej plastikowej torebce, to jest twoja mieszanka do pierogów. Połącz suszonego kurczaka, warzywa, bazę zupy/bouillon, i sól/pieprz przyprawowy w większej plastikowej torebce.
- Przechowuj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
Na Szlaku
- Dodaj kurczaka, suszone warzywa, i 1 1/2 szklanki wody do twojej patelni.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia, i gotuj przez 2 minuty.
- W międzyczasie, dodaj 1/4 szklanki wody do mieszanki na pierogi w plastikowej torebce, uszczelnij i rozetrzyj palcami dookoła aż dokładnie wymieszasz razem.
- Wytnij małe nacięcie w rogu torebki na zamek błyskawiczny i wyciśnij małe ilości mieszanki na pierogi do wrzącej zupy.
- Gotuj przez kolejną minutę lub dwie przed zdjęciem z ognia.
- Pokryj/izoluj i pozwól usiąść jeszcze na kilka minut. Enjoy!
Kurczak lub makaron wegetariański Primavera
Zawsze byłem wielkim fanem makaronu primavera i ten przepis nie jest wyjątkiem! Uwielbiam pakować warzywa do tego dania, aby uzyskać obfite zakończenie mojego dnia. Drożdżowa wersja tego przepisu jest tak dobra, że nawet zwykli fani sera uznają ją za smaczną!
Składniki
- 1/2 filiżanki makaronu
- 1/4 filiżanki odwodnionego kurczaka lub odwodnionego organicznego kurczaka z puszki (lub 1/4 filiżanki suszonych grzybów i szpinaku dla wersji wegańskiej)
- 1/4 filiżanki suszonych warzyw (suszony groszek, suszona marchew, suszona cebula, suszona mieszanka papryki)
- 1 łyżka. mleko w proszku (lub mleko kokosowe w proszku dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki parmezanu w proszku (lub 2 łyżki drożdży odżywczych)
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki. skrobia kukurydziana lub proszek arrowroot
- 1 1/4 szklanki wody do rehydratacji
Instrukcje
At Home
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Odwodnić w temperaturze 115 stopni przez noc, aż do całkowitego odwodnienia.
- Połącz sproszkowane składniki w mniejszej oddzielnej plastikowej torebce, to jest twoja mieszanka sosu. Połącz makaron, warzywa i kurczaka w większej plastikowej torebce.
- Zachowaj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, poza mieszanką sosu, do patelni z wodą, aby namoczyć je przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do naczynia do mikrofalówki i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Beef or Black Bean Taco Mac
To danie jest ulubionym daniem całej rodziny! Uwielbiamy wszystko, co ma zdalnie południowo-zachodni lub meksykański smak, a to nie zawodzi! Czasami lubię dodać czarną fasolę również do wersji mięsnej, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazistą wersję.
Składniki
- 1/2 filiżanki makaronu
- 1/4 filiżanki odwodnionej mielonej wołowiny (zastąp odwodnioną czarną fasolę dla wersji wegańskiej)
- 1/4 filiżanki suszonych warzyw (suszone pomidory, suszona cebula, suszona mieszanka papryki, suszona kukurydza)
- 2 plasterki suszonej papryki jalapeno
- 1 łyżka. mleka w proszku (lub mleka kokosowego w proszku dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki sera w proszku (lub 1 łyżka drożdży żywieniowych i 1 łyżka drożdży w proszku). drożdży odżywczych i 1 łyżka sproszkowanych nerkowców dla wersji wegańskiej)
- 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki przyprawy do taco
- 1/2 łyżeczki. skrobia kukurydziana lub proszek arrowroot
- sól i pieprz do smaku
- 1 1/4 szklanki wody do rehydratacji
Instrukcje
At Home
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Odwodnić w temperaturze 115 stopni przez noc, aż do całkowitego odwodnienia.
- Połącz sproszkowane składniki w mniejszej oddzielnej plastikowej torebce, to jest twoja mieszanka sosu. Połącz makaron, warzywa i mieloną wołowinę (lub czarną fasolę) w większej plastikowej torebce.
- Przechowuj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosu, do patelni z wodą, aby namoczyć przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do naczynia do mikrofalówki i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Smacznego!
Meksykański kurczak lub czarna fasola &Ryż
Tak jak Taco Mac, to danie wyróżnia się smacznymi meksykańskimi smakami! Możesz nawet dodać trochę skóry salsy do dania, jeśli chcesz dodać dodatkowy smak i głębię do tego dania!
Składniki
- 1/2 filiżanki suszonego lub błyskawicznego ryżu
- 1/4 filiżanki odwodnionego kurczaka lub odwodnić organicznego kurczaka z puszki (lub 1/4 filiżanki suszonej czarnej fasoli dla wersji wegańskiej)
- 1/4 filiżanki suszonych warzyw (suszona cebula, suszona mieszanka papryki, suszone pomidory, suszona kukurydza)
- 2 plasterki suszonej papryki jalapeno (opcjonalnie)
- 1 łyżka. mleka w proszku (lub mleka kokosowego w proszku dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki sera w proszku (lub 1 łyżka drożdży żywieniowych i 1 łyżka sera w proszku). drożdży odżywczych i 1 łyżka sproszkowanych nerkowców dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżka pomidorów w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki przyprawy do taco
- 1/2 łyżeczki. corn starch or arrowroot powder
- salt and pepper to taste
- 1 1/4 cup water to rehydrate
Instructions
At Home
- If you aren’t using instant rice, dehydrate your rice following these directions.
- Połącz sproszkowane składniki w mniejszej oddzielnej plastikowej torebce, to jest twoja mieszanka sosu. Połącz ryż, warzywa, i kurczaka (lub czarną fasolę) w większej plastikowej torebce.
- Przechowuj małą torebkę z proszkiem w większej torebce!
On the Trail
- Dodaj wszystkie składniki, poza mieszanką sosu, do twojej patelni z wodą, aby namoczyć przez 5 minut.
- Zapal kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Odstaw z ognia i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Enjoy!
Mikrofalówka
- Dodaj wszystkie składniki, oprócz mieszanki sosów, do naczynia do mikrofalówki i gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 3 minuty.
- Wyjmij z mikrofalówki i wymieszaj z mieszanką sosów.
- Przykryj/izoluj i pozostaw na 10 minut. Smacznego!
.