8 Best Woods for Smoking Salmon (Alder, Apple & More)
Poznaj najlepsze aromatyzowane drewna do wędzenia jednej z najlepszych ryb BBQ: Łosoś. Alder, hickory, klon, i więcej.
Ciemne mocne mięsa, takie jak wieprzowina i mostek, były ulubieńcami BBQ przez lata, ale nie ma nic całkiem jak łosoś.
Jeśli chodzi o wędzenie łososia na zimno, drewno, które wybierzesz będzie miało ogromny wpływ na smaki i aromaty produktu końcowego.
Wybierz coś zbyt lekkiego, a stracisz ogromną szansę, aby przenieść swoje mięso na inny poziom. Wybierz coś zbyt mocnego, a obezwładnisz i zrujnujesz swoją rybę.
Więc jakie są najlepsze drewna do wędzenia łososia? Oto osiem z moich ulubionych, więc można uzyskać BBQ ryby wędzenia od razu!
At a Glance: Our Top 3 Picks
Alder
Unlike a lot of smoking woods, alder is a gentle hardwood that adds a slight and delicate note of smokiness to salmon.
Mimo, że łatwo byłoby pomyśleć, że będzie to zbyt słabe, jest to właściwie idealne rozwiązanie, ponieważ łosoś wędzony na zimno ma tendencję do trwania przez co najmniej jeden dzień. Oznacza to, że możemy powoli pokrywać łososia olchą bez ryzyka, że przesadzimy z jej mocą lub sprawimy, że ryba będzie kwaśna.
Ten subtelny smak sprawia, że świetnie łączy się z innymi gatunkami drewna, a także świetnie pasuje do innych rodzajów ryb. Używam go do wspaniałych efektów podczas wędzenia pstrąga na zimno.
Odkrywka olchowa jest ulubionym drewnem wytrawnych wędzarzy odkąd pamiętam, i nie jest trudno zrozumieć dlaczego. Jednak często jest on postrzegany jako zbyt słaby do czerwonego mięsa i zbyt mocny do drobiu. Łosoś plasuje się idealnie pośrodku.
- Smoking Wood Chips- Działa z grillami gazowymi, grillami charokalnymi i skrzynkami wędzarniczymi.
- Barbecue Smoking Chunks – Wykonane w 100% z naturalnego surowego drewna, które jest precyzyjnie cięte i suszone w piecu.
- Alder Smoker Wood – Zapala się szybko i com-busts całkowicie, aby stworzyć delikatny smak dymu.
KUP NA AMAZON Cena z podatkiem, bez wysyłki
Apple
Pomimo, że jest subtelnym i słodkim drewnem owocowym, jabłko jest tak popularne, że jest używane z całą gamą różnych rodzajów wędzonych mięs.
Ma słodki, świeży smak z umiarkowaną ilością aromatu dymu. To daje mu idealną równowagę słodkości wędzenia bez zagrożenia oderwania się od naturalnych smaków łososia
Jeśli olcha jest dla Ciebie za słaba, to jabłko powinno być dla Ciebie idealne. Jest powód, dla którego tak dobrze komponuje się z większością mięs. Jest to najlepsze drewno do wędzenia kurczaka, najlepsze drewno do wędzenia szpondra, a nawet idzie dobrze z indykiem.
Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj zmieszać drewno jabłoni z odrobiną mesquite. To powinno dodać lekki ziemisty ton do twojego drewna i wzmocnić wędzone aromaty twojego drewna.
- Apple BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis gotowania…
- Drewno jabłoniowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobiegania szkodnikom, pleśni lub gniciu. 100% naturalne.
- 180 cali sześciennych dużych zrębków do wędzenia jabłek BBQ w opakowaniu.
KUPUJ NA AMAZON Cena zawiera podatek, bez podatku. wysyłka
Hickory
Hickory to od dziesięcioleci południowa podstawa grillowania, dzięki temu, jak dobrze komponuje się z bekonem i innymi rodzajami wieprzowiny.
Mimo to, faktycznie może dobrze współgrać z łososiem i jest idealnym twardym drewnem, jeśli chcesz uzyskać coś wyrazistego i ziemistego zamiast delikatnego.
Dym, który emituje jest po prawej stronie mocny i ostry, i uderza w świetną równowagę między dymem a słodyczą.
Jedną wadą używania hikory jest to, że jej silny profil smakowy oznacza, że musisz być bardzo ostrożny podczas wędzenia nią łososia. Jeśli ryba jest wystawiona na działanie hikory przez wiele godzin, wszystkie bogate naturalne smaki drewna mogą obezwładnić mięso, pozostawiając je niezwykle gorzkim i praktycznie niejadalnym.
- Części drewna hikorowego
- Bogaty subtelnie słodki smak
- Doskonały do drobiu, wieprzowiny & wołowiny
KUP NA AMAZON Cena z podatkiem, bez kosztów wysyłki
Klon
Na drugim końcu skali do hikory znajduje się klon. Jest to twarde drewno, które jest o wiele bardziej delikatne i słodkie w smaku, a przy tym tak łagodne, że nie grozi zdominowaniem łososia.
Bez goryczy. Żadnych grubych warstw dymu. Po prostu piękne, subtelne, słodkie nuty.
Jest to twarde drewno, którego zwykle używa się do drobiu, warzyw i sera, i nie trudno zrozumieć dlaczego.
- Maple BBQ Smoking Chips do grilla węglowego, gazowego lub elektrycznego. Patrz opis gotowania…
- Drewno klonowe poddane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania i zapobiegania szkodnikom, pleśni lub gniciu.
- 180 cali sześciennych dużych zrębków do wędzenia klonowego BBQ w opakowaniu.
KUP NA AMAZON Cena zawiera podatek, bez wysyłki
Cherry
Drewno wiśniowe jest o wiele bardziej wszechstronne niż mogłoby się wydawać i jest szczególnie dobre, gdy jest używane z drobiem i fih.
Ma ono łagodny słodki smak, który nadal pozwala naturalnym smakom łososia zająć centralne miejsce.
Jeśli czujesz się odważny, drewno wiśniowe może być użyte do pomalowania potraw na piękny i gęsty czerwony kolor.
Cherry jest często łączone z olchą, dębem lub pekanem, aby stworzyć cudownie bogate i zniuansowane profile dymu.
- Cherry Smoking Wood Chunks Worek waży około 10 funtów
- Moczyć kawałki drewna przez 20 minut i umieścić na gorących węglach dla maksymalnego smaku
- 840 cu. in. (0.013m³) Wiśnia jest idealnym drewnem do łososia, owoców morza i warzyw
KUP NA AMAZON Cena zawiera podatek, bez wysyłki
Dąb
Nie będzie zaskoczeniem, że dąb jest mocniejszy niż drewno owocowe, takie jak jabłoń czy wiśnia. Jednak jest lżejszy niż inne tradycyjne drewna, takie jak hikora czy mesquite.
To co sprawia, że dąb jest tak popularny to fakt, że może palić się w bardzo wysokiej temperaturze, co oznacza, że ma duży zakres temperatur i może być bardzo wszechstronny.
Nadaje łososiowi średnio słodki smak, ale taki, który jest nieco inny niż drewno owocowe.
Pecan
Drewno pekanowe jest jednym z potężniejszych lasów. Jest częścią gospodarstwa domowego drewna hikorowego, które jest nieco mniej potężne niż hikora, ale potężniejsze niż lasy owocowe. You need to be cautious with the usage of pecan wood since it can make your salmon warm and pungent in the event you use a lot of.
This really is a cool-burning wood which, when utilized properly, gives fish and meat a delicate taste. Trzeba tylko uważać, aby nie nadużywać go.
- Pecan wood chunks
- Zapewnia bogaty &słodki smak
- Używaj z rybami, Port, drobiu, jagnięciny, & wołowiny
BUY ON AMAZON Price incl. tax, excl. shipping
Orzech włoski
Orzech włoski został wykorzystany wraz z różnymi lasami. Jest to niesamowicie mocny smak i jest w stanie sprawić, że twoje mięso będzie gorzkie, jeśli jest używane w nadmiarze. Wiele kobiet i mężczyzn wybiera go do czerwonych mięs, jednak możesz go używać razem z łososiem, jeśli jesteś ostrożny.
Gdy próbujesz stworzyć idealnego wędzonego łososia, bogatego w aromaty dymu, masz duży wybór.
To, co wybierzesz, w dużej mierze sprowadza się do tego, jak długo planujesz go wędzić, jak go wędzisz i jak silne lubisz smaki.
Jako punkt wyjścia zawsze polecam olchę. Ma ona wystarczająco dużo smaku, aby zadowolić pierwszych wędzących bez bycia przytłaczającym.
Jeśli lubisz trochę więcej mocy w swoim łososiu, możesz spróbować drewna jabłoni, być może nawet zmieszanego z hikorą.
- Wzmocnij smak – Doskonała mieszanka twardego drewna hikory, jabłka i wiśni, które doskonale łączy się…
- Niesamowite drewno – Wypalony smak: Dodaj czysty smak twardego drewna do wszystkiego co grillujesz, wędzisz, pieczesz,…
- Wióry do wędzenia – Wykonane z naturalnego surowego drewna owocowego, w piecu są naturalnie suszone, a dymiące…
KUP NA AMAZON Cena z podatkiem, bez wysyłki
Ostatnia aktualizacja 2021-03-21 / Linki afiliacyjne / Obrazy z Amazon Product Advertising API