Aztecki placek z kurczaka z czerwonym lub zielonym sosem
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Upiecz i usuń głąb z papryczek poblano. Ugotować i rozdrobnić piersi, posiekać cebulę.
Usmażyć tortille przechodząc przez obie strony bez brązowienia.
Pokroić chilli w szczeliny i podsmażyć z cebulą.
Pokrojone pomidory, chilli, cebulę, czosnek, sól i pieprz, dodać mieszaninę do kurczaka i dodać kukurydzę. Gotować przez 10 minut.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę tortilli, kolejną warstwę gulaszu, następnie położyć śmietanę i ser i tak dalej aż do wykończenia, dodać ostatnią warstwę śmietany i sera, przykryć folią aluminiową i piec przez 15 do 20 minut.
Przygotowanie zielonego placka azteckiego; Rozgrzać piekarnik do 180° C
Rozgrzać masło, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodajemy rozdrobnionego kurczaka, ziarna kukurydzy, pokrojoną cukinię. Doprawić koncentratem z kurczaka i gotować przez 10 minut na małym ogniu lub do momentu ugotowania cukinii.
Pomidory, cebulę, papryczki chilli i czosnek ugotować w wodzie. Wymieszaj z kolendrą i serkiem śmietankowym.
Podgrzewaj sos na małym ogniu, aż dojdzie do wrzenia, ciągle mieszając przez 5 minut, dopraw do smaku i odstaw.
Zanurzaj tortille pojedynczo w sosie i układaj w naczyniu do zapiekania. Przeplatać tortille gulaszem z kurczaka, aż wszystkie tortille zostaną zużyte.
Skropić sosem śmietanowym, na wierzchu dodać starty ser.
Piec przez 20 minut, aż lekko się zrumieni i podawać gorące.
Piec przez 20 minut, aż lekko się zrumieni i podawać gorące.
Piec przez 20 minut i podawać gorące.