California Restaurant Association
Eggs
Wiele dzieci rozwija alergię na jajka, ale często z niej wyrasta. Ci, którzy są uczuleni na jajka, powinni być pewni, że sprawdzają etykiety produktów spożywczych pod kątem następujących składników: „jajko”, „białko jajka”, „suszone jajko” lub „albumina.”
Mleko
Alergia na mleko jest potencjalnie śmiertelną reakcją alergiczną na jedno lub więcej białek mlecznych i występuje najczęściej u małych dzieci, u których stan ten rozwija się zwykle w ciągu pierwszych sześciu miesięcy życia. Według Amerykańskiej Fundacji Astmy i Alergii, badania wykazały, że u 2% do 5% dzieci rozwija się alergia na mleko w pierwszym roku życia. Alergie na mleko są dwa razy częstsze niż alergie na jajka i trzy razy częstsze niż alergie na orzeszki ziemne.
Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne można znaleźć w wielu produktach spożywczych i słodyczach, zwłaszcza w słodyczach czekoladowych. Sprawdzaj uważnie wszystkie etykiety. Niegdyś uważana za alergię na całe życie, ostatnie badania wskazują, że aż 20% dzieci, u których zdiagnozowano alergię na orzeszki ziemne, z niej wyrasta. Jednak u osób, u których alergia nie rozwija się, wrażliwość i ciężkość reakcji pogarsza się z czasem. Orzeszki ziemne mogą powodować poważne reakcje alergiczne. Jeśli przepisano, należy nosić epinefrynę przez cały czas.
Skorupiaki
Są one podzielone na dwie podstawowe kategorie: „Mięczaki”, obejmujące abalone, ostrygi, małże i kalmary (calamari); oraz „Skorupiaki”, obejmujące homary, raki, krewetki, kraby i krewetki.
Soja
Ponieważ soja jest główną częścią większości przetworzonej żywności, unikanie wszystkiego, co zrobione z soją może okazać się bardzo trudne. Ci, którzy próbują wyeliminować wszystkie pokarmy zawierające soję i produkty uboczne, mogą znaleźć się na niezrównoważonej diecie. Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania porady.
Orzechy z drzew orzechowych
Obejmują one orzeszki ziemne, które zostały pozbawione smaku i ponownie aromatyzowane orzechami, takimi jak pekan lub orzech włoski. Na przykład, mandelony to orzeszki ziemne nasączone aromatem migdałowym. Orzechy drzewne są stosowane w wielu produktach spożywczych, w tym w sosie barbecue, płatkach śniadaniowych, krakersach i lodach. Orzechy drzewne mogą powodować poważne reakcje alergiczne. Lekarze powszechnie przepisują epinefrynę w przypadku alergii na orzechy z drzew orzechowych, którą należy mieć zawsze przy sobie.
Pszenica
Pszenica zawiera kilka rodzajów białek, które mogą aktywować układ odpornościowy u osób, które mają alergię na pszenicę. Jeśli masz alergię na pszenicę, sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że nawet niewielkie ilości pszenicy nie są obecne na liście składników. W składnikach szukaj: „pszenica”, „mąka”, „zarodki pszenne”, „skrobia pszenna”, „otręby”, „modyfikowana skrobia spożywcza”, „mąka graham”, „farina”, „orkisz” i „semolina”
.