Coś jest na rzeczy w jogurcie
Jogurty użyte w badaniu Bollinga zawierały szczepy bakterii Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus i Lactobacillus acidophilus. Osoby z nietolerancją laktozy lub stroniące od jogurtów mogłyby po prostu zażywać je jako tabletki probiotyczne, ale Bolling twierdzi, że może być tak, że jest coś w samym nabiale, co może być korzystne, poza korzyściami płynącymi z aktywnych kultur bakterii. W artykule przeglądowym stwierdzono, że produkty mleczne same w sobie mogą mieć działanie przeciwzapalne – oczywiście u osób, które nie były uczulone na mleko krowie.
Wapń może pomóc ci wchłonąć mniej tłuszczu, mówi Childs. Ponieważ jogurt jest bogaty w białko, sprawia, że czujesz się bardziej syty. A jeśli próbujesz jeść dwa jogurty dziennie, tak jak kobiety w badaniu, może skończyć się na tym, że będziesz jeść mniej niezdrowych przekąsek. Prawdopodobnie nie zrobiłbyś tego, gdybyś po prostu brał tabletki probiotyczne.
Istnieją jeszcze powody, dla których całe to podniecenie związane z jogurtem mogłoby, uh, zsiadać. (Przepraszam.) Childs powiedział mi, że to nie jest naprawdę jasne, jak często ludzie muszą jeść jogurt lub probiotyki, aby zobaczyć korzyści z nich. „Wydaje się prawdopodobne, że trzeba go jeść konsekwentnie”, powiedziała. „Przemysł spożywczy byłby bardzo szczęśliwy, gdybyśmy jedli je codziennie.”
I oto badanie Bollinga zostało sfinansowane przez National Dairy Council, organizację non-profit, która jest wspierana przez U.S. Department of Agriculture.
Bolling bronił strumienia finansowania, mówiąc: „Niezależnie od tego, czy mielibyśmy badanie finansowane przez NIH, czy Dairy Council, czy USDA, czy jakąś inną agencję finansującą, doszlibyśmy do tych samych wniosków.”
Również, ponieważ jedli tak dużo jogurtu i budyniu, otyłe kobiety zyskały około kilograma wagi podczas dziewięciotygodniowego badania.
„Korzyści mogą nie być widoczne u kobiet, które nie są otyłe”, powiedział James Versalovic, profesor immunologii w Baylor College of Medicine w Teksasie. „Wyniki były mieszane i nie były jednolicie pozytywne, a podwyższona zawartość cukru w jogurcie mogła zachmurzyć możliwe korzyści”. Plus, dodał, jeśli „wyzwanie żywieniowe”, które kobiety otrzymały, było zdrowszym posiłkiem, zamiast kanapek z kiełbasą, mogły nie zobaczyć tak znaczących korzyści przeciwzapalnych z jogurtu.
Więc, być może, jeśli masz skądinąd zdrową dietę, jogurt i jego zdrowe mikroby mogą skłonić cię ku jeszcze lepszemu zdrowiu poprzez zmniejszenie stanu zapalnego. Ale Versalovic mówi, że sam w sobie, to prawdopodobnie nie wystarczy, aby zapobiec chorobom związanym z zapaleniem.
Childs zgodził się, mówiąc, „nie jesteśmy całkiem tam jeszcze z badań”, aby pokazać, że jogurt może zapobiec rzeczy, takich jak astma i zapalenie stawów. Ale i tak ryzyko związane z jedzeniem jogurtu jest niewielkie.
I tak dochodzimy do najczęstszych powodów, dla których niektóre pokarmy są uważane za „zdrowe”: Wygląda na to, że mogą one przynieść nam korzyści, nie wydają się powodować szkody i są raczej smaczne, więc dlaczego nie. W chaotycznym świecie badań nad odżywianiem, jest to czasami tak bliskie, jak to tylko możliwe. Kiedy dodasz marketerów do mieszanki, rodzi się szaleństwo zdrowotne.
Obiektywnie, wiem, że to jeszcze przedwczesne, aby polegać na jogurcie w leczeniu czegokolwiek w szczególności. Ale kiedy pracowałem nad tym kawałkiem, mimo to nie mogłem się oprzeć wysłaniu e-maila do mojej mamy, która cierpi na bolesne zapalenie stawów, „Czy rozważałaś jedzenie jogurtu codziennie?”
Wyobrażam sobie, że to nie może zaszkodzić.
.