Co się dzieje z pisklętami płci męskiej w przemyśle jajczarskim?
W przemyśle jajczarskim płeć jednodniowych piskląt jest określana w wylęgarni. Określenie płci piskląt (ustalenie czy są to kury czy koguty) wymaga znacznych umiejętności i jest wykonywane na bardzo wczesnym etapie, aby określić ich los.
Jeśli są silne i zdrowe, pisklęta płci żeńskiej są przenoszone do miejsca, gdzie rosną do odpowiednich rozmiarów, a następnie przenoszone do zakładu znoszącego jaja – który może być klatką, wolnym wybiegiem lub stodołą. Pisklęta płci męskiej są uważane za niechciany produkt uboczny produkcji jaj i są zabijane i usuwane wkrótce po określeniu płci piskląt w wieku zaledwie jednego dnia.
Męskie pisklęta są zabijane z dwóch powodów: nie mogą znosić jaj i nie nadają się do produkcji mięsa kurzego. Dzieje się tak dlatego, że kury nioski – a więc i ich pisklęta – są inną rasą drobiu niż kurczaki, które są hodowane i wychowywane w celu produkcji mięsa. Kury nioski są hodowane w celu produkcji jaj, podczas gdy kurczaki mięsne są hodowane w celu uzyskania dużych mięśni piersiowych i nóg.
Wylęgarnie kurcząt hodują jeden lub drugi rodzaj kurcząt w zależności od tego, jaki przemysł drobiarski zaopatrują – jajeczny czy mięsny. W wylęgarniach kur niosek zaopatrujących przemysł jajczarski w kury nioski, jaja są rozwijane w inkubatorach przemysłowych. Po wykluciu nowonarodzone pisklęta przechodzą przez linię produkcyjną w celu oznaczenia płci i sortowania. Chore lub słabe pisklęta płci żeńskiej oraz wszystkie pisklęta płci męskiej są oddzielane od zdrowych piskląt płci żeńskiej, a następnie zabijane.
Model Code of Practice for the Welfare of Animals: Domestic Poultry stwierdza, że wszystkie wybrakowane lub nadwyżkowe nowo wyklute pisklęta, które są przeznaczone do usunięcia, muszą być traktowane w sposób równie humanitarny jak te, które zostaną zatrzymane lub sprzedane. Kodeks stanowi, że pisklęta te muszą zostać niezwłocznie zabite poprzez zagazowanie dwutlenkiem węgla lub macerację. Pisklęta muszą być następnie dokładnie sprawdzone, aby upewnić się, że wszystkie są martwe.
Maceracja jest przeprowadzana w sposób zapewniający, że pisklęta są zabijane w ciągu sekundy i, gdy jest przeprowadzana skutecznie i kompetentnie, metoda ta może być uważana za bardziej humanitarną niż gazowanie wysokimi stężeniami dwutlenku węgla. Dzieje się tak dlatego, że dwutlenek węgla w wysokich stężeniach jest niechętny dla drobiu, a metoda ta skutkuje przedłużonym cierpieniem przed śmiercią.
Jakie są alternatywy?
RSPCA nadal nakłania przemysł jajczarski do inwestowania w alternatywy, które eliminują potrzebę uboju piskląt płci męskiej i pozwalają uniknąć potencjalnego bólu i cierpienia przy obecnych metodach zabijania. Technologie takie jak analiza poziomu hormonów w płynie jajowym, zastosowanie spektrofotometrii lub kamer oraz mikroskopii fluorescencyjnej wykazały, że określenie płci jaj jest możliwe. Określanie płci jaj podczas pierwszych kilku dni inkubacji pozwala na określenie płci zanim embrion rozwinie system nerwowy i potencjalne odczuwanie bólu. Po określeniu płci jaja, jaja kurcząt płci męskiej mogą być usunięte z inkubacji i wykorzystane do innych celów, takich jak przetwarzanie na paszę dla zwierząt lub wykorzystanie w laboratoriach. Te nowe technologie stanowią komercyjnie opłacalną alternatywę dla uboju piskląt płci męskiej. Ciągłe badania i innowacje w tej dziedzinie zapewnią, że męski ubój kurcząt będzie mógł być wycofany bezzwłocznie.
Dalsza lektura
Fioranelli M, Sepehri A, Roccia M (2019) In ovo sexing of chicken eggs by virus spectroscopy. Macedonian Journal of Medical Sciences 7(18):3106-3109.
Galli R, Preusse G, Schnabel C et al (2018) Sexing of chicken eggs by fluorescence and Raman spectroscopy through the shell membrane. PLoS ONE 13(2): e0192554.
Galli R, Preusse G, Uckermann O (2017) In ovo sexing of chicken eggs by fluorescence spectroscopy. Analytical and Bioanalytical Chemistry 409:1185-1194.
Wang Y, Guofeng J, Meihu M et al (2019) Sex differences in serum steroid hormone levels during embryonic development in hen eggs. Poultry Science 98(11):6053-6062.
.