Cooking School Degrees and Choosing a Program

Cooking School Degrees and Choosing a Program

Zakres zatrudnienia w branży kulinarnej jest ogromny. Profesjonalni kucharze pracują w hotelach, restauracjach, kurortach, kasynach, szpitalach i siedzibach firm, a także w domach prywatnych, na pokładach jachtów i jako sprzedawcy na rogach ulic. Aby znaleźć się na najlepszej drodze do przodu, doprecyzuj swoje kulinarne marzenia przed rozpoczęciem pracy. Wyobraź sobie, że pracujesz w swojej wymarzonej pracy, a następnie zadaj kilka pytań, które pomogą Ci wybrać kierunek kulinarny.

Czy jesteś zainteresowany zatrudnieniem po studiach jako szef kuchni lub kierownik kuchni? Jeśli tak, zaawansowane studia mogą być wymagane. Zamiast tego, czy Twoja pasja jest napędzana przez praktyczne tworzenie delikatnych deserów? Twój kierunek studiów powinien zawierać specjalizację Pastry Arts. A może jesteś przedsiębiorcą restauracyjnym, który potrzebuje szkolenia w zakresie biznesu i zarządzania, aby żyć swoim marzeniem? Bądź realistą o swojej zdolności do radzenia sobie z pracy i obowiązków szkolnych jednocześnie. Wiele programów sztuki kulinarnej uwzględniają potrzebę zarabiania podczas nauki, więc jeśli potrzebujesz elastycznego harmonogramu, upewnij się, aby zbadać nocne i weekendowe opcje uczenia się.

Jeśli jesteś skłonny do pracy w pełnym wymiarze czasu ASAP, rozważ krótkoterminowe kwalifikacje edukacyjne, takie jak dyplom lub certyfikat, który może być zakończony w mniej niż jeden rok. Praca na poziomie podstawowym daje Ci szansę na wystawienie swoich umiejętności dyplomowych, abyś mógł awansować z wewnątrz. Dla wielu zapalonych kucharzy, Associate’s Degree zapewnia przystępne poświadczenie, które jest bogate w podstawy, a jednocześnie zapewnia jego posiadaczowi wysoki stopień mobilności w kuchni.

Wybór poziomu studiów

Studia magisterskie- Dla profesjonalistów z branży kuchennej, studia na poziomie magisterskim obejmują ukierunkowane szkolenie z szefami kuchni wyższego szczebla i opanowanie poszczególnych dyscyplin kulinarnych. Studia magisterskie w biznesie i zarządzaniu również służyć szefów kuchni, którzy mają ambicje poza ścianami kuchni. Hotel General Managers i Food and Beverage Dyrektorów, w ramach ustawień korporacyjnych często posiadają zaawansowane degrees.

Bachelor’s Degrees in Culinary Arts są odpowiednie dla studentów, którzy chcą krok do entry-level gościnności miejsc pracy zarządzania. Przemysł wymaga menedżerów we wszystkich działach restauracji i hoteli, od kuchni do jadalni, więc możliwości są obfite dla profesjonalistów, którzy posiadają Bachelor’s degrees.

Rozszerzone zrozumienie budżetu i analizy kosztów jest wymagane na poziomie zarządzania, więc programy Bachelor’s funkcji rachunkowości i zasad biznesowych klas, które dodają do szefa kuchni kotlety. Kwestie personalne są w sferze odpowiedzialności za zarządzanie, więc studenci są nauczani ludzie-umiejętności, które pomagają im motywować i szkolić ich przyszłych pracowników.

Mobilność szefa kuchni jest znacznie zwiększona, gdy zaawansowany stopień jest pod jego lub jej pasa. Uzyskanie tytułu licencjata jest znaczącym osiągnięciem i jest nagradzane w branży hotelarskiej. Inne zawody związane z żywnością, takie jak projektant, fotograf, konsultant lub twórca menu, stanowią alternatywę dla tradycyjnych zawodów szefa kuchni w restauracji. Dietetycy i żywieniowcy są również poszukiwanymi profesjonalistami, którzy konsultują się w branży gastronomicznej.

Think outside the box, jeśli chodzi o kształtowanie perspektyw zawodowych i rozważyć zaawansowany stopień, który może rozszerzyć możliwości zatrudnienia. Posiadacze zaawansowanych stopni zaczynają od wyższych stawek i szybciej awansują w szeregach hotelarstwa.

Associates Degrees in Culinary Arts są najczęściej poszukiwanymi programami wśród zaangażowanych kandydatów na kucharzy. Associate’s in Applied Science-Culinary Arts opiera się na dwuletnim programie nauczania, który zapewnia ogólne podstawy edukacyjne w matematyce, piśmie, języku angielskim i komunikacji obok studentów culinary training.

Absolwenci mogą kontynuować pracę szefa kuchni po ukończeniu stopnia, lub użyć go jako odskocznię do dalszej edukacji na poziomie Bachelor’s Degree. Program nauczania obejmuje teorię kuchni i klasycznych podstaw, ale większość czasu realizując ten stopień będzie spędzony w praktycznych scenariuszy gotowania.

Studenci uczą się, jak przygotować klasyczne dania we wszystkich kategoriach, w tym owoce morza, mięso, bankiet i ciastka. Kuchnia różnych miejscowości jest rozebrany na części, aby zapewnić zrozumienie Azji, łaciny, Morza Śródziemnego i amerykańskich tradycji żywnościowych. Badania wina są włączone do nadania ogólne zrozumienie gastronomicznych pairings.

Fundacje w zarządzaniu jak analizy kosztów i rozwoju menu są często nauczane jako dobrze zaokrąglone ekspozycji na aspekty przemysłu, które mogą być napotkane przez studentów, którzy mają nadzieję, że w końcu otworzyć własne restauracje. Po ukończeniu programu Culinary Arts Degree, absolwenci będą w stanie:

• Demonstrować doświadczenie w przygotowywaniu śniadań, lunchów i kolacji przy użyciu składników, które są zdrowe, sanitarne i pożywne

• Zademonstrować zasady pieczenia poprzez przygotowanie ciast i słodyczy

• Zarządzać ludźmi w kuchni

• Wybierać i przygotowywać mięso, owoce morza i drób do obsługi; Dobierać dodatki do każdego dania z uwzględnieniem różnych kultur

• Używać i dbać o sprzęt znajdujący się w profesjonalnych kuchniach

• Rozwijać zrozumienie podstawowych zasad sanitarnych i bezpieczeństwa oraz umiejętność stosowania zasad sanitarnych w przygotowywaniu żywności

• Rozwijać umiejętności posługiwania się nożem, narzędziami i sprzętem oraz umiejętność stosowania tych umiejętności w przygotowywaniu żywności.

• Rozwijać umiejętności w zakresie produkcji różnych produktów żywnościowych na zimno i projektów bufetów

• Stosować podstawy pieczenia i przygotowywania ciast do różnych produktów

• Zademonstrować zrozumienie jakości obsługi klienta

• Przygotowywać elementy do prezentacji bufetów, w tym rzeźby w łoju, rzeźbienie w chlebie i rzeźbienie w lodzie

• Przygotowanie do przejścia od pracownika do przełożonego

• Stosowanie zasad planowania menu i układu do opracowywania menu w różnych obiektach i opcjach usługowych

.
• Zastosowanie wiedzy o przepisach i regulacjach prawnych dotyczących bezpieczeństwa i warunków sanitarnych w kuchni komercyjnej

Dyplomy lub certyfikaty w sztuce kulinarnej dostarczają technikę kulinarną i umiejętności, które często koncentrują się w konkretnym obszarze sztuki kulinarnej. Dla pracujących kucharzy, certyfikaty wypełniają lukę między klasyczną techniką a najlepszymi praktykami przemysłowymi. Czas trwania studiów wynosi zazwyczaj jeden rok lub mniej, a absolwenci otrzymują certyfikat ukończenia, aby zilustrować swoje osiągnięcia.

Ogólne certyfikaty kulinarne mają na celu przygotowanie Cię do zatrudnienia na poziomie podstawowym w komercyjnej kuchni. Twoje szkolenie akademickie na tym poziomie koncentruje się na bliskiej współpracy z szefem kuchni/instruktorami, którzy szkolą cię w pracy na różnych stanowiskach kuchennych, takich jak grill, garde manger, sauté i frytkownica. Takie programy zapewniają kulinarne podstawy dla absolwentów, aby odnieść się, jak wspiąć się na drabinie kuchennej w pracy.

Inne programy certyfikatów są wąsko ukierunkowane i dostarczają intensywne szkolenie w określonym obszarze sztuki kulinarnej. Pracujący profesjonaliści, którzy chcą rozszerzyć swoją bazę wiedzy są świetnymi kandydatami do tego typu studiów, które podnoszą konkretny obszar wiedzy kuchennej.

Przejście z jednej fazy kariery do następnej może skłonić szefa kuchni do rozszerzenia swojej edukacji w kierunku, który pomoże im osiągnąć sukces w tej dziedzinie. Szefowie kuchni biorą kursy zarządzania, które pomagają im przejść do ról właścicieli restauracji. Certyfikaty cukiernicze pomóc szefom kuchni przejść do ról wykonawczych poprzez rozszerzenie ich zrozumienia pieczenia i candy making.

Gdzie do sklepu dla Culinary Arts Degrees

Szkoły gotowania rozkwitły w popularności, dzięki w części do ogromnych sukcesów popularnych szefów kuchni / ikony jak Emeril Lagasse, Wolfgang Puck, i Bobby Flay. Sieci kablowe, które objęły ciekawskich domowych smakoszy i reality food TV są cementowanie świadomości żywności do codziennej świadomości ludzkiej egzystencji.

Jeśli jesteś gotowy do jazdy na fali rewolucji foodie, opcje edukacyjne są większe w głębi i zakresie niż kiedykolwiek wcześniej. Dziesiątki udanych szkół znajdują się w całym kraju, większość kwitnie z uczniami, którzy są chętni, aby umieścić swoje kulinarne prowess do testu. Ale jakie szkoły dostarczają jakie rodzaje stopni?

• State i prywatne uczelnie oferują Masters Degrees w biznesie i dyscyplin pokrewnych. Będziesz powszechnie znaleźć programów absolwent w Hospitality Management. Dla rąk-down Culinary Masters szkolenia, lider w branży jak Le Cordon Bleu może zapewnić najlepszy dostęp do światowej klasy poziom ekspozycji wymagane dla zaawansowanych szkoleń kulinarnych.
• Studia licencjackie są oferowane przez dużą liczbę szkół sztuki kulinarnej, w tym programów sztuki kulinarnej w czteroletnich kolegiów i uniwersytetów, a przez szkoły kariery, takich jak Międzynarodowe Szkoły Kulinarne.
• Associate’s stopni w umiejętności kulinarnych, sztuki kulinarnej lub pieczenia i cukiernictwa są jednymi z najbardziej powszechnych dwuletnich programów zawodowych oferowanych. Programy te przynoszą to, co najlepsze z obu światów, koncentrując się na technice kuchennej ORAZ wymaganiach sztuk wyzwolonych. Associates stopni są oferowane powszechnie w kulinarnych szkół kariery, społeczności i technicznych kolegiów i czteroletnich uniwersytetów.
• Dyplomy różnią się w zakresie i intensywności. Na przykład, słynny Francuski Instytut Kulinarny w Nowym Jorku i Le Cordon Bleu Academies oferują ten rodzaj stopnia kulinarnego. Programy dyplomowe są krótkie, wymagające i intensywne. W społeczności ustawienia kolegium, certyfikat lub programy dyplomowe impart bardziej podstawowy skill-set skierowany do szybkiego entry-level pośrednictwa pracy.
• Międzynarodowe szkoły kulinarne zapewniają przygodę, ale bardzo kariery skoncentrowane doświadczenie do opanowania kuchni regionalnej. Francuski szkolnictwa i doświadczenie jest bardzo cenione wpisu CV dla studentów chef naśladując klasyczny French technique.
• Regionalne szkoły gotowania, które wypełniają lukę między profesjonalnych kucharzy i epikurejskich entuzjastów mają być wydobyte na pouczające instrukcje, w szerokim zakresie tematów kulinarnych. Gościnni szefowie kuchni i przedstawiciele branży ustawić standard dla zindywidualizowanych instrukcji w mniejszych szkołach kulinarnych. Niezależnie od wielkości szkoły, wiele z nich jest bardzo dobrze podłączony do regionalnej społeczności restauracji, które mogą pomóc Ci dźwigni dobrą pracę jako chef.

.