Cornmeal Shelf Life: Can It Go Bad?
Mąka kukurydziana jest popularną bezglutenową alternatywą, jak również wszechstronnym składnikiem do gotowania. To jest to, czego potrzebujesz, aby zrobić tortille, polentę, arepas, chleb kukurydziany i wiele innych.
Podobnie jak w większości gospodarstw domowych, mąka kukurydziana może być po prostu jednym z wielu suszonych towarów w Twojej kuchni. Łatwo jest schować ją gdzieś w spiżarni i w końcu o niej zapomnieć. Do dnia, w którym musisz jej użyć, minęła data na opakowaniu.
W tym momencie zadajesz sobie pytanie, czy resztki mąki kukurydzianej są nadal dobre do użycia? Czy mąka kukurydziana się psuje?
Brzmi znajomo? Jest to bardzo częsta sytuacja, z którą boryka się wiele osób. Ale nie martw się. Za chwilę dowiesz się najważniejszych informacji o terminie przydatności do spożycia, sposobach przechowywania i oznakach psucia się mączki kukurydzianej. Jeśli jest to coś, co musisz wiedzieć, czytaj dalej!
What Is Cornmeal?
Cornmeal jest przygotowany przez mielenie suszonej kukurydzy (lub kukurydzy) do różnej konsystencji od grubej, średniej, do drobnej tekstury.
Cornmeal jest podstawowym pożywieniem w wielu krajach, od Ameryki Łacińskiej, Afryki Subsaharyjskiej do krajów azjatyckich. Jest dość wszechstronny, aby zrobić różnorodne potrawy. Jest używana albo jako główny składnik, bezglutenowy substytut lub jako element dodatkowy.
Popularne potrawy z mąki kukurydzianej to tortille, arepas, tamales, chleb kukurydziany i polenta. Ponadto mąka kukurydziana jest często używana do pieczenia, panierowania i powlekania smażonych potraw.
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa rodzaje mąki kukurydzianej: zwykła i pełnoziarnista. Zwykła mączka kukurydziana (lub zdegenerowana mączka kukurydziana) jest przygotowywana po usunięciu zarodków i otrębów, aby mączka kukurydziana była bardziej odporna na przechowywanie. Ma mniejszą wartość odżywczą i jest zwykle wzbogacona w żelazo i witaminę B (tiaminę, niacynę, ryboflawinę).
Mączka kukurydziana pełnoziarnista jest przygotowywana bez usuwania zarodka, otrębów i bielma. Jest uważana za bardziej odżywczą niż zwykła odmiana.
Dodatkowo niebieska mąka kukurydziana jest specjalną mąką kukurydzianą wytwarzaną z rodzimej niebieskiej kukurydzy. W odróżnieniu od typowej mąki kukurydzianej o białym lub żółtym kolorze, niebieska mąka kukurydziana ma szarawy wygląd.
Jak przechowywać mąkę kukurydzianą
Podobnie jak inne mąki, mąka kukurydziana jest produktem nadającym się do przechowywania. Tak długo, jak opakowanie jest nieotwarte, idealnym miejscem do przechowywania jest suche, chłodne, ciemne miejsce, z dala od źródeł ciepła i światła słonecznego. Twoja spiżarnia lub szafka kuchenna spełni swoje zadanie.
Unikaj wystawiania na działanie ciepła i wilgoci, ponieważ te dwa czynniki powodują degradację mączki kukurydzianej i dają szansę na rozwój pleśni.
Dla dodatkowej ochrony możesz również przechowywać ją z innymi suchymi produktami w jednym dużym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli używasz mąki kukurydzianej jako alternatywy bezglutenowej, przechowuj ją oddzielnie od wszelkich składników zawierających gluten, takich jak mąka pszenna, owsiana itp.
Po otwarciu, wytyczne dotyczące przechowywania są nieco inne dla zwykłej i pełnoziarnistej mąki kukurydzianej.
Regularna lub zdegenerowana mąka kukurydziana jest bardziej stabilna, ponieważ usunięto z niej zarodek. Może być przechowywana w temperaturze pokojowej, w warunkach podobnych do warunków panujących w nieotwartym opakowaniu.
Mączka kukurydziana pełnoziarnista jest mniej stabilna, ponieważ zarodek i otręby są bogate w olej. W związku z tym jest podatna na jełczenie i po otwarciu powinna być przechowywana w lodówce.
W każdym przypadku należy zawsze przechowywać pojemnik szczelnie zamknięty. Jeśli opakowanie nie daje się ponownie zamknąć, przenieś produkt do szczelnego pojemnika lub słoika. Nie pozwól, aby wilgoć dostała się do pojemnika i aby robaki zanieczyściły Twoje zapasy.
Can You Freeze Cornmeal?
Tak, zamrażanie mąki kukurydzianej może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia. Przełóż mąkę kukurydzianą do szczelnie zamkniętej torby lub pojemnika typu ziplock. Wyciśnij powietrze tak bardzo, jak to tylko możliwe. Nie zapomnij oznaczyć jej etykietą. Zamroź ją, dopóki nie będziesz jej potrzebować na później.
Postaraj się podzielić mąkę kukurydzianą na średnią ilość, której potrzebujesz na przepis lub porcję. To ułatwi ci rozmrażanie. Przed użyciem rozmroź ją w lodówce.
How Long Does Cornmeal Last?
Każde opakowanie mąki kukurydzianej posiada datę przydatności do spożycia. Należy zawsze przestrzegać tej daty przy zakupie i konsumpcji.
To oznaczenie daty wskazuje, że mączka kukurydziana zachowa swoją najwyższą jakość. Zwykle zaleca się, aby użyć mączki kukurydzianej przed tą datą. Jednakże, podobnie jak w przypadku większości pakowanej żywności, rzeczywisty okres przydatności do spożycia może być dłuższy niż data podana na etykiecie.
Przy dobrych warunkach przechowywania, nieotwarte opakowanie zwykłej mąki kukurydzianej może pozostać w spiżarni przez następne kilka miesięcy do roku. Mrożona mączka kukurydziana zachowuje pożądaną jakość jeszcze przez kilka lat. Mąka kukurydziana pełnoziarnista może mieć krótszy okres przydatności do spożycia.
Po otwarciu staraj się skończyć zwykłą mąkę kukurydzianą w ciągu 9 do 12 miesięcy, jeśli jest przechowywana w spiżarni. Odmiana pełnoziarnista zachowuje swój najlepszy smak i świeżość przez około 3 miesiące w lodówce.
How To Tell If Cornmeal Is Bad
Jeśli jesteś wśród wielu innych ludzi, którzy myślą, że mąka kukurydziana się nie psuje. Nie pomijaj tej sekcji.
Podobnie jak inne mąki i ziarna, mąka kukurydziana jest produktem stabilnym. Jednak powoli traci na jakości i w końcu się psuje, zwłaszcza przy złym przechowywaniu.
Po pierwsze, nie kupuj mączki kukurydzianej, jeśli opakowanie jest uszkodzone. Nawet maleńka dziurka może być punktem wejścia dla robaków.
Jeśli mączka kukurydziana nabierze nieprzyjemnego zapachu lub zjełczałego zapachu, lepiej ją wypuścić niż zrujnować swoje potrawy. Odmiana pełnoziarnista ma tendencję do jełczenia się szybciej niż zwykła.
Rozrost pleśni jest kolejną rzeczą, którą należy obserwować. Jeśli zauważysz robaki lub insekty, to również czas na wyrzucenie pozostałego produktu. Jeśli opakowanie jest uszkodzone lub w przypadku wątpliwości, lepiej je wyrzucić ze względów bezpieczeństwa.
FAQs
Tak, pod warunkiem, że mąka kukurydziana jest przechowywana w dobrych warunkach i nie ma oznak zepsucia. Należy pamiętać, że jej smak i świeżość mogą nie być już najlepsze.
Zarówno mączka kukurydziana jak i mąka kukurydziana są produkowane z suszonej kukurydzy. Jedyna różnica polega na konsystencji. Mąka kukurydziana jest zazwyczaj mielona do konsystencji grubej lub średniej. Tymczasem mąka kukurydziana ma gładką, podobną do mąki konsystencję. W skrócie, drobno zmielona mączka kukurydziana jest ogólnie znana jako mąka kukurydziana.
Naturalnie, kukurydza i mączka kukurydziana są bezglutenowe. Jednak może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, gdy mąka kukurydziana jest produkowana w zakładzie produkcyjnym, który przetwarza inne produkty zawierające gluten.
Aby być po bezpiecznej stronie, zawsze sprawdzaj informacje o alergenach na opakowaniu lub kupuj produkty z etykietą bezglutenową. W razie wątpliwości spróbuj skontaktować się z producentem.
Mysły końcowe
Mąka kukurydziana jest podstawowym składnikiem w wielu gospodarstwach domowych. Wiele osób myśli, że się nie psuje, ale w rzeczywistości tak jest.
Przechowywać nieotwarte opakowania w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu i unikać wilgoci. Po otwarciu przechowuj ją odpowiednio w zależności od odmiany: zwykłą (odtłuszczoną) lub pełnoziarnistą. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy rozważyć jego zamrożenie.
Ogólne oznaki zepsucia to nieprzyjemny zapach, zjełczały zapach, plaga robaków i wzrost pleśni. Jeśli którykolwiek z tych objawów jest widoczny, nie ma lepszej opcji niż wyrzucenie go.
Następnie: Czy skrobia kukurydziana traci ważność?
*Photo by OlesyaKuzina/
.