Cukierkowe ciasteczka z czekoladą
Te czekoladowe ciasteczka z cukrem mają wspaniały czekoladowy smak, grube środki, chrupiące brzegi i mają mnóstwo miejsca na dekorowanie lukrem! Użyj swoich ulubionych wykrawaczek do ciasteczek i wypróbuj mój klasyczny lukier królewski lub łatwy lukier glazurowy.
Przyznaję się: trochę czasu zajęło mi udoskonalenie czekoladowych ciasteczek z cukrem. A jeśli chodzi o cukrowe ciasteczka, to przynoszę Wam tylko to, co najlepsze. Przysięgam na posypki.
Te czekoladowe ciasteczka z cukrem są fantastyczne! Nie tylko są idealną równowagą czekolady i maślanej dobroci, ale są niesamowicie proste. Są chrupiące na brzegach, miękkie w środku, a lukier zastyga w ciągu kilku godzin, więc możesz je układać w stos, podarować, zawinąć, zjeść wszystkie natychmiast, ponieważ będą wołać twoje imię, gdy będziesz przechodzić obok.
Czekoladowe kusicielki, są.
Za przepisem
To jest całkowicie podstawowy przepis. Nie ma w nim nic dziwnego ani skomplikowanego i mogę zagwarantować, że większość z tych składników masz w tej chwili w swojej kuchni. Przepis jest zaadaptowany z moich oryginalnych ciasteczek cukrowych. Używając tego przepisu jako podstawy, dodałam kakao w proszku dla smaku czekoladowego. Użyjemy więcej proszku do pieczenia, aby uzyskać dodatkowy efekt. Jeśli pamiętacie mój artykuł na temat kakao w proszku i naturalnego kakao, wiecie, że kakao w proszku jest zazwyczaj używane razem z proszkiem do pieczenia. Ale tak naprawdę możesz użyć albo kakao holenderskie albo naturalne kakao w proszku w tym przepisie na ciasteczka, ponieważ sprawy są skomplikowane tylko wtedy, gdy w grę wchodzi soda oczyszczona – wtedy najprawdopodobniej będziesz musiał użyć kwaśnego naturalnego kakao w proszku.
Anyway, więc tak – proste składniki w tym przepisie na czekoladowe ciasteczka cukrowe i możesz użyć dowolnego kakao w proszku, które lubisz najbardziej! Sugeruję wysokiej jakości, niesamowicie smaczne kakao w proszku. Dwa, które uwielbiam to Hershey’s special dark i Ghirardelli 100% unsweetened cocoa.
Porada: przesianie mąki i kakao w proszku razem jest konieczne. To zapewnia, że oba są idealnie wymieszane i napowietrzone. Pozbywa się też wszelkich grudek.
Tutaj jest ręczny przesiewacz na korbkę, który posiadam i uwielbiam.
Kolejna wskazówka! Zamiast mąki, posyp kakao w proszku powierzchnię roboczą do rozwałkowania ciasta na ciasteczka. Ja wałkuję ciasto na papierze pergaminowym, ale jeśli używasz swojego blatu – posyp go kakao w proszku. Mąka jest całkowicie bez smaku, więc równie dobrze możesz użyć kakao w proszku dla dodatkowego czekoladowego smaku, prawda?
Jak moje zwykłe miękkie ciasteczka cukrowe do wycinania, rozwałkuj ciasto przed schłodzeniem go w lodówce. Z całego mojego testowania przepisów, dowiedziałam się, że ta metoda jest o wiele łatwiejsza niż schłodzenie ciasta na ciasteczka jako całości, a następnie próba rozwałkowania zimnego kawałka ciasta. Rozumiesz mnie? Pamiętaj, że schłodzenie ciasta na ciasteczka jest KLUCZOWE. Twoje ciasteczka rozsypią się wszędzie, jeśli ciasto nie będzie zimne i twarde.
Po 1-2 godzinach w lodówce, ciasto czekoladowe jest gotowe do formowania.
Cukierkowe ciasteczka czekoladowe upiecz, aby były miękkie w środku i cudownie chrupiące na brzegach. Ich przygotowanie w piekarniku zajmie tylko około 10 minut. Super szybkie!
Chocolate Sugar Cookie Icing
Mam DWA przepisy na lukier i możesz wybrać, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy.
- Ulubiony lukier królewski: Lukier królewski jest moim preferowanym lukrem do ciasteczek, ponieważ jest łatwy w użyciu, schnie w ciągu 1-2 godzin i nie smakuje jak stwardniały cement. (Jest po bardziej miękkiej stronie!) Robię go z bezą w proszku. Beza w proszku zastępuje surowe białka jaj, składnik tradycyjnie spotykany w przepisach na lukier królewski. Beza w proszku eliminuje potrzebę użycia świeżych jajek, ale nadal zapewnia taką samą konsystencję. Możesz znaleźć proszek bezowy w niektórych alejkach do pieczenia, w większości sklepów rzemieślniczych z sekcją do pieczenia i online. Najtrudniejszą częścią jest lądowanie na doskonałej konsystencji lukru królewskiego, ale zapewniam wideo w przepisie na lukier królewski, aby cię poprowadzić.
- Łatwy lukier: Możesz znaleźć mój łatwy przepis na lukier lukrowy sparowany z moimi świątecznymi ciasteczkami cukrowymi. Ten lukier jest łatwiejsze do wykonania niż lukier królewski, ponieważ nie mikser elektryczny i konsystencja nie będzie naprawdę zrobić lub złamać wynik. Jednakże, jest on cieńszy niż lukier królewski i nie zapewnia tak ostrych szczegółów jak dekoracje z lukru królewskiego. Potrzeba też dobrych 24 godzin na wyschnięcie.
Przedstawione serca są udekorowane moim lukrem królewskim przy użyciu końcówki do pipingu Wilton #4. Jeśli nie lubisz końcówek do pipetowania, możesz po prostu zanurzyć wierzchy ciasteczek w lukrze, tak jak ja to robię z moimi ciasteczkami z krakersów zwierzęcych. 
Zaproś przyjaciół, zbierz dzieci i baw się dobrze dekorując te klasyczne czekoladowe ciasteczka z cukru. And jazz up them up with sprinkles!
Drukuj
Opis
To są najlepsze miękkie czekoladowe ciasteczka z cukrem, jakie kiedykolwiek zrobisz. Jest to łatwy przepis, a ich dekorowanie sprawia tyle radości! Chłodzenie jest najważniejszym krokiem, więc nie pomijaj go.
Składniki
- 3/4 szklanki (172g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 1 szklanka (200g) cukru granulowanego
- 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 filiżanki (188g) mąki uniwersalnej (łyżka & &).mąka (łyżka & wyrównana)
- 3/4 filiżanki (63g) niesłodzone naturalne kakao w proszku (lub dutch process)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soli
Do dekoracji
.
- My easy glaze icing lub lukier królewski (użyłam lukru królewskiego)
- Sorty posypek
Instrukcje
- W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w końcówkę do mieszania ciasta.miksera lub miksera stojącego wyposażonego w przystawkę z łopatkami, ubijać masło przez 1 minutę na średnich obrotach, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodać cukier granulowany i ubijać na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy i jasnego koloru. Wbij jajko i dodaj ekstrakt waniliowy na wysokich obrotach. Zeskrobać boki i dno miski w razie potrzeby.
- Przesiać mąkę i kakao w proszku razem w średniej misce. Wmieszaj proszek do pieczenia i sól, aż do połączenia. Na małej prędkości, powoli wmieszaj do mokrych składników, aż do ich połączenia.
- Podziel ciasto na 2 równe części. Rozwałkuj każdą porcję na kawałku pergaminu do grubości około 1/4″. Ułóż kawałki (z papierem pergaminowym pomiędzy) na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny. Chłodzenie jest obowiązkowe. Jeśli chłodzenie trwa dłużej niż kilka godzin, przykryj górny kawałek ciasta pojedynczym kawałkiem papieru pergaminowego. Możesz schłodzić do 2 dni.
- Po schłodzeniu, rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż 2-3 duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Ilość partii będzie zależała od tego, jak duże/małe ciasteczka wycinasz. Wyjmij jeden z kawałków ciasta z lodówki i użyj foremki do wycinania ciastek, aby nadać im odpowiedni kształt. Przenieś wycięte ciasteczka na przygotowaną blachę. Ponownie rozwałkuj pozostałe ciasto i kontynuuj wycinanie, aż wszystko zostanie użyte.
- Piecz przez 10 minut – ciasteczka nadal będą wydawały się miękkie. Upewnij się, że obróciłeś blachę w połowie czasu pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły przed lukrowaniem.
- Zrób lukier i udekoruj ostudzone ciasteczka, jak tylko chcesz. Ja nie zabarwiłam lukru, jak widać. Dodaj posypki na wierzchu lukru, jeśli chcesz. Kiedy lukier zastygnie, te ciasteczka są idealne na prezenty, do wysłania lub do schrupania od razu. Moim zdaniem pozostają miękkie przez około 5 dni w temperaturze pokojowej.
Przypisy
- Instrukcja zamrażania: Zwykłe lub ozdobione ciasteczka cukrowe dobrze zamrażać do 3 miesięcy. Poczekaj, aż lukier całkowicie zastygnie, zanim ułożysz je między arkuszami papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażania. Aby rozmrozić, rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka na okres do 3 miesięcy, zanim je rozwałkujesz. Przygotuj ciasto w kroku 2, podziel na pół, spłaszcz obie połówki w dysk, tak jak robimy to z ciastem, zawiń każdą w folię, a następnie zamroź. Aby rozmrozić, rozmrażaj krążki w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej przez około 1 godzinę. Rozwałkuj ciasto zgodnie z instrukcją w kroku 3, a następnie schładzaj w lodówce przez 1 godzinę przed pokrojeniem na kształty i upieczeniem.
- Przepis można podwoić.
Słowa kluczowe: czekoladowe ciasteczka z cukrem
Oto moja wersja waniliowa. Nie można się z nimi pomylić!
.