Cynamonowe Lody Waniliowe
Te lody cynamonowe to starszy post z głębi archiwów Pinch My Salt, który postanowiłam odkurzyć i wyciągnąć do przodu, aby podzielić się nim ponownie. Został on pierwotnie opublikowany we wrześniu 2006 roku. Enjoy!
I purchased my ice cream maker late in the summer and therefore this second frozen concoction to emerge from it is a dense, creamy cinnamon ice cream that manages to straddle the seasons.
Jest to ochłoda na wciąż zbyt ciepłe dni późnego lata, ale wita jesień z ciepłymi smakami cynamonu i wanilii.
Jak to jest, że jestem na tej ziemi od 31 lat bez skosztowania lodów cynamonowych jest dla mnie kompletną tajemnicą. Nawet jeśli spróbowałam tak wielu wspaniałych gelatos we Włoszech, (za każdym razem wykrzykując, „to jest mój nowy ulubiony smak!”), mogę teraz powiedzieć, że te lody cynamonowo-waniliowe są najlepsze, jakie kiedykolwiek spróbowałam.
Zaczęłam od tego przepisu znalezionego na allrecipes.com i główną zmianą, jaką wprowadziłam, było użycie ziaren wanilii, aby zastąpić ekstrakt waniliowy w przepisie. To zintensyfikowało smak wanilii, a małe plamki nasion wanilii dodały ciekawej tekstury.
Niesamowite, wanilia nie została obezwładniona przez cynamon – te dwa smaki stoją obok siebie i doskonale się uzupełniają.
Jeśli jesteś podekscytowany pierwszym dniem jesieni, ale nie jesteś gotowy, aby porzucić zamrożone rozkosze lata, te lody cynamonowe są tym, czego potrzebujesz! Przepis jest wyskalowany dla urządzenia do robienia lodów o pojemności 1 1/2 kwarty, a ja użyłam mojego ulubionego urządzenia do robienia lodów Cuisinart.
Jeśli myślałeś o zakupie urządzenia do robienia lodów, powinieneś wziąć się w garść i zrobić to. Ten przepis na lody sam w sobie sprawi, że będzie to warte twojego czasu. Wyobraź sobie swoje Święto Dziękczynienia z jabłkami i dynią zwieńczone domowymi lodami cynamonowo-waniliowymi… czy muszę mówić więcej?
Odżywianie
Kalorie
Tłuszcz
.
Carbs
Protein
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
Daje wystarczającą ilość kremu dla maszyny do lodów o pojemności 1 1/2 kwarty
Zapisz przepis.
Składniki
1 szklanka białego cukru
1 1/2 szklanki pół na pół (można też użyć jasnej śmietany lub pół mleka/pół ciężkiej śmietany)
2 jajka, ubite
1 filiżanka śmietany
1/2 ziarenka wanilii
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje
1. W rondelku, na średnio-niskim ogniu, wymieszaj cukier i pół na pół. Kiedy mieszanina zacznie się gotować, zdejmij z ognia.
2. Wbij połowę mieszaniny śmietany do jajek (ubijaj szybko, aby nie zrobić jajecznicy). Wlej masę jajeczną z powrotem do rondla i wymieszaj z ciężką śmietaną.
3. Ostrym nożem przetnij ziarenka wanilii wzdłuż na pół, a następnie wyskrob drobne nasiona ze środka. Dodać ziarenka wanilii i nasiona do mieszaniny śmietany.
4. Wrócić mieszaninę śmietany do pieca i kontynuować gotowanie na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż mieszanina jest wystarczająco gęsta, aby pokryć tył metalowej łyżki.
5. Zdjąć z ognia i przecedzić mieszaninę przez sito o drobnych oczkach do miski. Wmieszać cynamon i odstawić do ostygnięcia. Gdy mieszanina nieco ostygnie, przykryć i odstawić do lodówki na noc lub kilka godzin, aż będzie dobrze schłodzona (ja dociskam powierzchnię plastikową folią, aby zapobiec tworzeniu się skórki).
6. Zimną mieszaninę przelać do maszynki do lodów i zamrozić zgodnie z instrukcjami producenta.
https://pinchmysalt.com/a-sweet-goodbye-to-summer/
Przepisy powiązane:
- Świeże lody truskawkowe
- Sorbet brzoskwiniowy
- Simple Lemon Granita
- Easy Banana Milkshake
Around the Web:
- Blueberry Buttermilk Ice Cream from Savory Simple
- Salted Butter Caramel Ice Cream from David Lebovitz
- Avocado Coconut Ice Cream from Homesick Texan
- Buttery Popcorn Ice Cream from The Kitchn
Moje dwa ulubione Ice Cream Makery:
- Cuisinart ICE-21 (zaktualizowana wersja mojej oryginalnej ICE-20)
- Kitchen Aid Ice Cream Maker Attachment
Moja ulubiona książka o lodach: The Perfect Scoop by David Lebovitz
.