Czy chleb Ciabatta jest wegański?

Czy chleb Ciabatta jest wegański?

Od czasu przejścia na weganizm, jednym z najtrudniejszych pytań było: „Czy chleb Ciabatta jest wegański?”. Przynajmniej pół tuzina razy zdarzyło mi się, że ludzie patrzyli na mnie podczas jedzenia mojej Ciabatty i mówili: „Czekaj, możesz to jeść?”. Zazwyczaj po tym następuje szereg pytań, często zadawanych przez przyszłych lub przejściowych wegan. Jeszcze bardziej zaskakujący jest fakt, że stwierdzili oni, że delektuję się chlebem tak samo jak każda inna osoba. Ale to nie było w centrum uwagi. Ujawnienie, że chleb ciabatta jest podstawą mojego gospodarstwa domowego, zaintrygowałoby innych wegan jeszcze bardziej.

Ale czy chleb ciabatta jest wegański? Zazwyczaj, ale nie zawsze. W idealnym układzie, wszystkie chleby ciabatta byłyby wegańskie. Tak jednak nie jest. Ale dobra wiadomość jest taka, że większość chlebów ciabatta, na które się natknąłem, jest wegańska. I jak wyjaśnię później, wiele z tego leży w obecnych składnikach.

Kiedy po raz pierwszy zacząłem z moją dietą wegańską, miałbym chleb ciabatta tak długo, jak tylko mogę sobie przypomnieć. Tosty z ciabatty na śniadanie, wegańskie kanapki na lunch i bułki na kolację. W wielu przypadkach kupowałam chleb w jadłodajni lub ekskluzywnej wegańskiej piekarni.

Ale niestety, jak się pewnego dnia okazało, chleb ciabatta, który jadłam, nie zawsze był produktem wegańskim. Wystarczyło spojrzeć na składniki na etykiecie i wiedziałem, że muszę zadać sobie pytanie, czy chleb ciabatta jest rzeczywiście wegański. To dlatego poniższa sekcja może być interesująca.

Czy cały chleb ciabatta jest wegański?

Jak wspomniałam wcześniej, chleb ciabatta jest generalnie jedną z najczystszych form wegańskiego chleba. To powiedziawszy, w swojej istocie, chleb składa się z czterech prostych składników, które wszystkie są wegańskie. Tylko mąka, sól, woda i drożdże są niezbędne przy wypieku chleba ciabatta.

Drożdże, w szczególności, są w centrum uwagi, ponieważ weganie argumentują ich wegański charakter. Ale drożdże- mikroskopijny grzyb odpowiedzialny za powstawanie chleba- jest bardziej jak pleśń lub grzyb.

Rozwija się przez pączkowanie, które jest jak gałęzie drzewa. Nawet jego naukowa nazwa, Saccharomyces Cerevisiae, tłumaczy się jako grzyb żywiący się cukrem. Oznacza to, że drożdże w chlebie są bezpieczne i w porządku dla wegan do jedzenia.

Jednakże nie wszystkie chleby ciabatta wokół są wegańskie. Niektóre rodzaje chleba mają dodatkowe składniki, które odróżniają je od tradycyjnych bochenków ciabatta. W szczególności, ciabatta al latte jest świeżym chlebem wzbogaconym o inne składniki, które pomagają mu pozostać miękkim i puszystym. W tym przypadku, ta Ciabatta używa mleka, aby zmienić swoją teksturę i smak – co oznacza, że nie jest wegańska.

Również inne bochenki ciabatty, które nie spełniają wegańskich standardów ze względu na składniki. Dotyczy to zwłaszcza dzisiejszych komercyjnych chlebów ciabatta, obecnych na większości półek sklepów spożywczych.

Ponieważ jest to przedmiot masowej produkcji, większość tych świeżych bochenków chleba ciabatta jest pełna słodzików, tłuszczów i innych składników.

– Mono- i diglicerydy: Są to komercyjne bochenki ciabatta, które mogą wymieniać składniki, takie jak mono- i diglicerydy. Oba te składniki są niezbędne do mieszania wody i oleju, ale są one również pochodzenia zwierzęcego. Inne dodatki, takie jak enzymy, również mogą być ekstraktami zwierzęcymi, co również obniża wegańskie standardy Ciabatty.

– Lecytyna: Lecytyna jest ogólnym terminem dla kategorii emulgatorów w użyciu jako wygładzające tekstury żywności. Chociaż pochodzi ona głównie z soi, składnik ten może również pochodzić z żółtek jaj. Jego użycie w produkcji chleba ciabatta sprawiłoby, że bochenek byłby niewegański.

– Serwatka: Po badaniach znalazłam również, że niektórzy piekarze zastąpiliby również wodę lub mleko i użyliby serwatki zamiast ich Ciabatty. To jest często do ballon w górę ciasta i ma większy ciabatta na końcu. Niestety, serwatka jest produktem ubocznym w procesie przetwarzania mleka i sera. Z tego powodu ważne jest, aby sprawdzić i upewnić się, czy dany rodzaj ciabatty nie zawiera serwatki: Spulchniacze ciasta to kolejna grupa popularnych składników chleba, które weganie często przeoczają. Składają się one z wielu różnych składników lub substancji chemicznych dodawanych w celu wzmocnienia tekstury ciasta w jakiś sposób.

Jako takie, spulchniacz ciasta może być czymkolwiek od enzymu, soli mineralnej, utleniacza, emulgatora lub składnika odżywczego dla drożdży. Regulatory PH, gluten pszenny (VWG) i czynniki redoks również tworzą listę wielu składników kondycjonujących ciasto.

Są to również składniki, które mają tendencję do dodawania wielu smaków i tekstur do chleba, ale większość z nich pochodzi z produktów zwierzęcych. Niektóre z tych składników to

• – Jaja
• – Masło
• – Śmietana
• – Kazeina
• – Miód
• – Kazeinian sodu

Chleb Ciabatta: An overview

W wegańskim świecie, Ciabatta byłaby chlebem z wyboru. Dlaczego? Większość z nich jest wegańska i praktycznie dostępna wszędzie. Od świeżych bochenków w piekarni do dziwnego białego chleba w sklepach spożywczych, Ciabatta byłaby piękną podstawą dla wegańskich gospodarstw domowych.

Ale tak nie jest, a wiele z tego jest winą większości wegan, którzy nie znają pochodzenia tego chleba.

Chleb Ciabatta, tak jak go znam, pochodzi jako miękki, wilgotny chleb o płaskim i wydłużonym kształcie. Ten biały chleb pochodzi z Włoch z początku lat 80-tych, a później stał się gorącą pozycją w sieciach fast-food.

Nazwa „ciabatta” to po włosku „pantofel dywanowy” w kształcie, jaki chleb przyjmuje po upieczeniu. Później, w latach 90-tych, moda na chleb przekroczyła Atlantyk i stała się niemal powszechnie rozpoznawalna. Nie był to już stary styl europejskiego białego chleba, ale bochenek dla wszystkich zjadaczy chleba.

W dzisiejszych czasach polewy do chleba bardzo się rozszerzają i możesz wypróbować swój chleb ciabatta z innymi smacznymi potrawami. Jednak tradycyjny przepis na chleb ma te same wartości, co wcześniej.

W szczególności, chleb ciabatta ma reputację ze względu na swoje wartości odżywcze. Jest oczywiste, że jest to standardowy biały chleb, więc nie ma wiele do oceny pod względem wartości odżywczych.

Na początek, chleb ciabatta zawiera w sumie 240 kalorii w każdej kromce. Ta standardowa porcja sprawia, że jest on odpowiedni dla wegan poszukujących uzupełnienia kalorycznego. Oprócz kalorii, lista składników zawiera 70% węglowodanów, 18% białka i 12% tłuszczu.

Sądząc po tych danych, mogę stwierdzić, że trudno jest uznać chleb Ciabatta za produkt o niskiej zawartości tłuszczu. To czyni go doskonałym wyborem jako dodatek do menu dietetycznego.

Jak powiedzieć czy chleb ciabatta jest wegański

Odróżnianie czy chleb ciabatta jest wegański jest zazwyczaj proste. Z mojej strony, kazałabym każdej piekarni, która posiada funkcję „bread-on premise”, podać mi składniki chleba ciabatta.

To standard dla renomowanych piekarni, aby dokładnie powiedzieć, co wchodzi w skład chleba ciabatta, który produkują.

Mam również tendencję do rozróżniania wegańskiego chleba ciabatta w sklepach spożywczych, dzięki liście składników. Dzieje się tak często, gdy natrafiam na ekskluzywną linię chleba dla wegan.

Sprawdzanie listy składników w każdym opakowaniu opowiada historię składników, które można znaleźć tylko w wegańskim chlebie. Jest to również najlepszy sposób na uniknięcie „wegańskiego” chleba zawierającego składniki lub produkty pochodzenia zwierzęcego.

Jednakże nie zawsze można powiedzieć, że chleb ciabatta jest wegański, ufając etykiecie. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego problemu jest robienie chleba ciabatta raz na jakiś czas.

Tylko dzięki temu mogę mieć pewność, że dostawa chleba ciabatta jest świeża i zrobiona z wegańskich składników. A najlepsze jest to, że przepis jest całkiem prosty, biorąc pod uwagę, że potrzeba tylko kilku składników.

Na początku, zrobienie chleba ciabatta zajmie trochę czasu, nie jest to takie trudne. Jak się dowiedziałam, większość czasu spędziłam na sprawdzaniu, czy ciasto rośnie i czy dobrze się piecze. W innych sytuacjach, sugerowałabym użycie lub ustawienie minutnika, aby upewnić się, że bułki ciabatta wyjdą ze złotą skórką.

Automatyczny wypiekacz do chleba również sprawia, że praca jest łatwiejsza do opanowania. I would only need to put the vegan ingredients, and all the work would be to wait.

Either way, the ciabatta bread recipe is pretty easy to master and gives you the satisfaction of fresh-baked bread that no store-bought bread could not offer.

I did try out the recipe I found from here to come up with my tasty ciabatta bread. Więc, wejdź do kuchni i wypróbuj go.

Bottomline

Więc, podsumujmy na chlebie ciabatta.

Jest to prosty włoski biały chleb, który często jest wegański. But, you will come to need to look out for the non-vegan ingredients that bakers usually toss in. These common ingredients offenders unfortunately make up most of the unhealthy ordinary bread. Więc veganizing nawet twój chleb ciabatta nadal oznacza wiele.

To dostaje, aby zaoszczędzić pieniądze, pozostają zdrowe i młodzieńczy wygląd. W tym samym czasie, jako weganin, ja również zyskuję świadomość wegańskiego chleba, który mogę uczynić częścią mojego zdrowego, rozpoczętego śniadania. Z tego prostego przewodnika, powinieneś być w stanie uzyskać ładny wegański chleb, aby pomóc Ci uzyskać, aby zaspokoić chęć do jedzenia wegańskiego chleba. W związku z tym, w zależności od dostępnych składników, powinieneś być w stanie uzyskać chleb ciabatta, który jest wegański.