Dlaczego bezklatkowo? I dlaczego teraz?
Wśród chińskich konsumentów i firm rośnie zapotrzebowanie na jaja z chowu bezklatkowego. Sondaże publiczne pokazują szerokie poparcie dla przejścia na produkcję jaj na wolnym wybiegu i bezklatkowych wśród chińskich konsumentów. Największe badanie akademickie dotyczące tego zagadnienia wykazało, że 73 procent chińskich konsumentów popiera poprawę traktowania kur hodowlanych. Przy tym globalnym poparciu dla chowu bezklatkowego ważne jest, aby Chiny szybko zareagowały, w przeciwnym razie chińscy producenci ryzykują pozostanie w tyle za swoimi zagranicznymi odpowiednikami.
Dlaczego chów bezklatkowy?
Bezpieczeństwo żywności
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności przeanalizował dane z ponad 3000 ferm w krajach członkowskich UE, stwierdzając, że prawdopodobieństwo wykrycia Salmonelli Enteritidis jest pięciokrotnie wyższe w systemach klatkowych w porównaniu z systemami wolnowybiegowymi. Zmniejszone ryzyko zachorowań w środowiskach bezklatkowych wynika prawdopodobnie z połączenia tego, że systemy bezklatkowe są czystsze, mają mniej wektorów chorób w postaci gryzoni i owadów, są łatwiejsze do czyszczenia i dezynfekcji, a kury na ściółce nabywają bardziej naturalną, zdrową florę jelitową, są mniej zestresowane, a zatem mniej podatne na zachorowania.
Jajka z chowu na wolnym wybiegu lub z chowu bezklatkowego mają również niższy poziom pozostałości chemicznych środków owadobójczych, niższy poziom inwazji owadów oraz niższe stężenie zanieczyszczeń dioksynopodobnych.
Jakość i zdrowie jaj
Numeryczne badania wykazały, że jaja z wolnego wybiegu lub bezklatkowe mają zdrowszy ogólny profil żywieniowy. Stwierdzone korzyści obejmują mniejszą ilość tłuszczów nasyconych i cholesterolu oraz wyższy poziom białka. Jaja z wolnego wybiegu lub z chowu klatkowego mają również znacznie więcej witaminy A i witaminy E; więcej omega 3s; wyższy poziom alfa tokoferolu i kwasu alfa-linolenowego; wyższy poziom karotenoidów; więcej luteiny; zdrowszy stosunek kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3; wyższą gęstość mineralną kości; i więcej beta karotenu.
Dobrostan zwierząt
Dobrostan zwierząt jest zarówno koncepcją opartą na nauce, jak i na wartościach. Opiera się na podstawach fizjologii i etologii zwierząt, a jednocześnie musi być społecznie solidne – ciągłe sprawdzanie, co jest społecznie, politycznie, a więc etycznie „nie do przyjęcia” lub „niepotrzebne” w traktowaniu naszych zwierząt. Komisja Brambella w Wielkiej Brytanii w 1965 r. wprowadziła ramy Pięciu Wolności w zakresie dobrostanu zwierząt, które zostały obecnie szeroko przyjęte zarówno w polityce rządowej, jak i w polityce przedsiębiorstw oraz przy opracowywaniu standardów. Podczas gdy Pięć Wolności skupia się głównie na negowaniu negatywnych doświadczeń zwierząt, nowsze ramy dobrostanu zwierząt uwzględniają również wyrażanie pozytywnych stanów emocjonalnych oraz potrzeby zwierząt w zakresie wyrażania naturalnych zachowań. Aby zwierzę mogło doświadczyć „dobrego życia” – lub przynajmniej „życia wartego przeżycia” – należy zapewnić mu pozytywne doświadczenia, takie jak „komfort”, „przyjemność”, „zainteresowanie” i „zaufanie”. Kluczem do koncepcji „dobrego życia” jest to, że zwierzęta wykazują indywidualne preferencje i dlatego cenią sobie wybór zróżnicowanych zasobów w swoim środowisku.
Systemy wolnowybiegowe i bezklatkowe zapewniają bardziej zróżnicowane środowisko niż systemy klatkowe dla ekspresji zachowań, które są ważne dla kury. Dzisiejsza kura nioska jest potomkiem „czerwonego ptactwa dżungarskiego” (Galus galus). Kury mają złożoną historię udomowienia w ciągu ostatnich dziesiątek tysięcy lat i chociaż udomowienie wpłynęło na ich morfologię, fizjologię i rozwój, nie wpłynęło na repertuar zachowań dzisiejszych kur w porównaniu do ich przodków. Czerwone ptactwo dżungarskie jest gatunkiem drapieżnym, żyjącym na obrzeżach lasów azjatyckich. Ich dominującym zmysłem jest wzrok. W nocy gniazdują wysoko na gałęziach, z dala od drapieżników, a dzień spędzają na poszukiwaniu owadów na dnie lasu.
Dzisiejsze kury są silnie zmotywowane do wykonywania szeregu tych samych zachowań, bez względu na to, jaki rodzaj środowiska jest im zapewniony. Takie „potrzeby behawioralne” są równoznaczne z potrzebami fizjologicznymi i dlatego kury doświadczają cierpienia, jeśli nie są w stanie wykonywać odpowiednich czynności. Potrzeby behawioralne, które nie są zaspokajane lub są ograniczone w systemach klatkowych obejmują lokomocję i eksplorację, sen, zachowania związane z opylaniem kurzu oraz wiele zachowań związanych z utrzymaniem (takich jak machanie skrzydłami, przeciąganie się itp.). Poza fizycznymi ograniczeniami przestrzeni ograniczającymi te zachowania, systemy klatkowe nie zapewniają zróżnicowanego środowiska ani zasobów umożliwiających osobnikom wybór preferowanych sposobów doświadczania wszelkich możliwości „dobrego życia”.
.