Does It Go Bad?
Seeing pistacje na sprzedaż nie jest coś, co zdarza się często, więc kiedy to robi, chcesz pounce na okazję. Ale zanim to zrobisz, musisz wiedzieć, jak długo pistacje trwają, i jak wybrać najlepsze z nich.
W tym artykule, mówimy o przechowywaniu, okres trwałości, i idąc torbę orzechów pistacjowych. Jeśli szukasz elementarza na ten temat, jesteś we właściwym miejscu. Let’s dive in.
How To Store Pistachios
Before we cover how to store those nuts at home, let’s first talk about buying them.
You want them fresh and crunchy, not old, stew, and dried. Aby uzyskać najlepsze z nich, rozważ następujące kwestie:
- jeśli kupujesz z pojemników zbiorczych w supermarkecie, upewnij się, że jest duża rotacja; W przeciwnym razie nie masz pojęcia, jak długo tam siedzą
- Jeśli nie masz pewności co do świeżości (zapytaj sprzedawcę, jeśli to możliwe) pistacji sprzedawanych luzem, wybieraj te pakowane (i sprawdź datę na etykiecie)
- Pobierz próbkę jednego lub dwóch orzechów, jeśli to możliwe
Jeśli nie jesteś pewien, czy pistacje, które kupujesz, są dobre, trzymaj się mniejszej ilości. A jeśli chcesz, aby były dobrej jakości przez dłuższy czas, wybierz te niełuskane.
Okay, teraz, gdy dotarłeś do domu z orzechami i skończyłeś przekąski, nadszedł czas, aby je schować. Jak się do tego zabrać, pytasz?
Na początek, skorzystaj z porady Santa Barbara Pistachio Company :
Zalecamy przechowywanie pistacji w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Pojemnik może być szklany lub plastikowy. Jeśli kupiłeś pistacje zapakowane, użyj tego, w którym zostały dostarczone. W większości przypadków będzie to pojemnik zamykany, więc nie ma potrzeby zmiany pojemnika nawet po otwarciu opakowania.
Brak dostępu do świeżego powietrza i światła pomaga w zapobieganiu zjełczenia orzechów ().
Miejsce jest ostatnim elementem układanki przechowywania.
Should Pistachios be Refrigerated?
Najlepsza odpowiedź, jakiej mogę tu udzielić, brzmi: to zależy. Pozwól mi wyjaśnić.
Wszystkie orzechy drzewiaste (jak np. migdały) generalnie lepiej przechowują się w niższych temperaturach. Pistacje nie są inne. Niska temperatura oznacza, że proces jełczenia przebiega wolniej, dzięki czemu pistacje dłużej zachowują świeżość.
Dodatkowo, niektórzy producenci i strony internetowe jasno stwierdzają, że należy trzymać pistacje w lodówce.
Ale istnieje taka sama liczba osób i miejsc, które twierdzą, że temperatura pokojowa jest w sam raz, zwłaszcza na krótką metę. I nie wiem o twoim supermarkecie, ale kosze luzem z pistacjami w moim nie są w sekcji chłodniczej. Same for packaged pistachio nuts.
The bottom line here is that refrigeration or freezing is best for long-term storage, but a dark cabinet in the pantry or kitchen is good enough for a few months.
If you’re refrigerating pistachios, make sure you seal them tightly. W przeciwnym razie, mogą one zbierać niektóre zapachy z lodówki. A tego nie chcesz.
How Long Do Pistachios Last?
Jeśli przeszukałbyś Internet w poszukiwaniu odpowiedzi na to pytanie, przekonałbyś się, że są one wszędzie. Niektórzy twierdzą, że pistacje wytrzymują tylko tydzień w spiżarni i do sześciu miesięcy, jeśli są zamrożone. Inni twierdzą, że okresy te są znacznie dłuższe. W skrócie, nie ma konsensusu tutaj.
Co idę z jest gdzieś pomiędzy tym, co Food Keeper app () mówi i co wymienione Santa Barbara Pistachio Company () stwierdza na ich stronie internetowej.
The pierwsze mówi pistacje trwać do 3 tygodni w spiżarni, rok w lodówce, i do 2 lat zamrożone. Druga informuje, że pistacje przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu:
Przechowywane w ten sposób, pistacje zachowają swój charakterystyczny chrupek do 6 miesięcy.
Dla mnie szacowany okres przydatności pistacji łuskanych w spiżarni to około 5 miesięcy (plus miesiąc dla niełuskanych), 12 miesięcy w lodówce i 24 miesiące w zamrażarce.
Proszę zauważyć, że to tylko moje szacunki, i że każdy ma inną opinię na ten temat.
Jeśli kupujesz pakowane pistacje, przychodzą one z datą na etykiecie. Nie bądź super surowy w tej kwestii. Jeśli jest to tylko kilka miesięcy po niej, sprawdź orzechy używając instrukcji z następnej sekcji, aby dowiedzieć się, czy możesz je jeść, czy nie.
| Parternia | Lodówka | Zamrażarka | |
| Pistacje łuskane | 5 miesięcy | 1 rok | 2 lata |
| Nieobrane pistacje | 6 miesięcy | 1 rok | 1 rok |
How to Tell If Pistachios Are Bad?
Niektóre z typowych oznak pistacji, które się zepsuły, to:
- wyschnięte, wysuszone mięso orzechów
- pleśń na powierzchni
- bakterie w opakowaniu
Jeśli któraś z nich jest obecna, wyrzuć orzechy.
Ale jeśli dobrze o nie dbasz, najgorsze, co może się zdarzyć, to zjełczały od długiego przechowywania. Skąd wiadomo, że pistacje są zjełczałe?
Niestety, zazwyczaj nie można zobaczyć, czy pistacje są zjełczałe, czy nie. Ale można je powąchać i spróbować, aby się o tym przekonać. Jeśli orzech pachnie jak farba, lub jego smak jest ostry i gorzki, wiesz, że tłuszcze w orzechu są zepsute.
Ważną rzeczą do odnotowania jest to, że jedzenie zjełczałych orzechów nie spowoduje choroby (), ale spożywanie ich w dużych ilościach zdecydowanie nie jest zdrowe. Na szczęście, nieprzyjemny smak powinien zmusić Cię do ich wyrzucenia. Jeśli tak się nie stanie, pozbądź się ich tak czy inaczej.
Ostatnie, ale nie najmniej ważne, twoje pistacje mogą wydawać się w porządku, ale smakują trochę nieświeżo i tracą swoją chrupkość. Jeśli tak jest, wyłuskaj je i opiekaj w temperaturze 200 stopni F (~90 C) przez 10 do 15 minut (), aby odzyskać trochę tej chrupkości. Daj im kilka minut, zanim je zjesz.
Pistachios Storage and Shelf Life FAQ
Can you eat pistachios past their expiration date?
As I’ve already mentioned, you don’t need to be super strict about the date on the label. To tylko szacunek. Jeśli orzechy nie są rok po dacie, to i tak otworzyłabym paczkę i sprawdziła jakość jej zawartości.
Jeśli orzechy są wysuszone, albo pierwsze dwa lub trzy mają gorzki smak, wyrzuć wszystkie. Teraz, gdy wiesz, że są zepsute, możesz pozbyć się ich bez poczucia winy.
Can You Eat Closed Pistachios?
Pistachios otwierają usta, gdy dojrzewają, więc zamknięta jedna zazwyczaj oznacza, że jest niedojrzała. Dodatkowo, otwarcie jednej z nich nie jest tak łatwe, jak otwarcie otwartych ust.
Jeśli chcesz, nie krępuj się ich otworzyć (używając noża lub dziadka do orzechów), ale w większości przypadków nie znajdziesz wiele w środku.