Dreamy Dairy-Free Coconut Cupcakes with Coconut Oil Frosting

Ten przepis na bezmleczne babeczki kokosowe był zgłoszeniem w naszym konkursie Spring Fling Dairy-Free Recipe Contest z So Delicious w 2014 roku. Został stworzony i zgłoszony przez Pam Correll. Dziś dajemy mu dużą aktualizację, abyście mogli cieszyć się tym przepisem na Wielkanoc, wiosnę i nie tylko.

Dreamy Dairy-Free Coconut Cupcakes with Coconut Oil Frosting

Te doskonałe wegańskie i bezmleczne babeczki kokosowe są nasączone napojem z mleka kokosowego i rozdrobnionym kokosem. Dodaliśmy również do przepisu Pam opcję użycia oleju kokosowego, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. A lukier jest zrobiony z oleju kokosowego, więc nie jest wymagana margaryna lub skrót!

Ale pamiętaj, że olej kokosowy jest o wiele bardziej wrażliwy na ciepło niż te inne tłuszcze. Więc będziesz chciał je podawać w chłodniejszej temperaturze pokojowej, aby uniknąć roztopienia.

Reader Raves for this Recipe

Melissa H. zrobiła te babeczki i podzieliła się z nami następującą opinią za pośrednictwem Facebooka:

Zrobiłam je! Bardzo dobre! Thanks for sharing.

Special Diet Notes: Dairy-Free Coconut Cupcakes

Według składników, ten przepis jest bez nabiału / bez nabiału, bez jaj, bez orzechów, bez orzeszków ziemnych, bez soi, wegański i wegetariański.

5.0 from 2 reviews

Dreamy Dairy- Free Coconut Cupcakes
5.Free Coconut Cupcakes
Czas przygotowania
15 min

Czas gotowania
15 min

.

Całkowity czas
30 min

Te babeczki mają lukier z oleju kokosowego, który może być wrażliwy na ciepło. Podawaj natychmiast i unikaj podawania ich w cieplejszych temperaturach.
Autor: Pam Correll
Typ przepisu: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Podawane: 18 babeczek

Składniki
Wegańskie babeczki kokosowe
  • 2¼ szklanki mąki uniwersalnejmąki
  • 1⅓ filiżanki cukru
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 filiżanka zwykłego lub niesłodzonego napoju z mleka kokosowego
  • ⅔ filiżanki oleju rzepakowego niemodyfikowanego genetycznie lub Twojego oleju do pieczenia.GMO oleju rzepakowego lub wybranego oleju do pieczenia (patrz uwaga redaktora poniżej)
  • 1 łyżka stołowa ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka stołowa octu jabłkowego lub białego
  • ½ filiżanki + 2 filiżanki rozdrobnionego orzecha kokosowego (Pam używa niesłodzonego)
Lukru z oleju kokosowego
  • ½ filiżanki oleju kokosowego, zmiękczony
  • 3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 do 5 łyżek stołowych zwykłego lub niesłodzonego napoju z mleka kokosowego

.

Instrukcje
Wegańskie babeczki kokosowe
  1. Przygotuj piekarnik do 350°F i wyłóż 18 kubków na muffiny papierowymi foremkami do babeczek.
  2. W dużej misce, ubij razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  3. W oddzielnej misce, ubij razem napój mleczny, olej, wanilię i ocet.
  4. Wlej mokre składniki do suchej mieszanki i wymieszaj do połączenia. Wsyp ½ szklanki rozdrobnionego kokosa.
  5. Wypełnij foremki do babeczek ciastem do pełna.
  6. Piecz przez 15 minut, lub do momentu, gdy wierzchy odskoczą po lekkim dotknięciu. Wyjmij babeczki z foremek i całkowicie ostudź.
Lukrowanie olejem kokosowym
  1. W zależności od temperatury, być może będziesz musiał zmiękczyć olej kokosowy. Powinien być miękki, ale nie roztopiony. Ubij olej kokosowy za pomocą miksera elektrycznego do uzyskania gładkiej konsystencji. Wbić cukier puder i wanilię. Ubij 3 łyżki napoju mlecznego i dodaj więcej w razie potrzeby. Jeśli olej kokosowy zbytnio się rozpuści, schłódź go przez kilka minut w lodówce.
  2. Użyj worka do ciasta, aby wyłożyć lukier na babeczki. Posypać pozostałymi 2 filiżankami rozdrobnionego kokosa.
Przypisy
Uwaga redaktora: Pam używa oleju rzepakowego, ale można użyć dowolnego neutralnego w smaku oleju, jak olej z otrębów ryżowych, olej z pestek winogron, olej roślinny lub bardzo jasna oliwa z oliwek. Możesz nawet użyć roztopionego oleju kokosowego, ale upewnij się, że twój napój mleczny ma temperaturę pokojową, jeśli używasz tej opcji. Olej kokosowy łatwo krzepnie, jeśli trafi na chłodny płyn.

3.5.3229

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.