Easy & Tasty Brine for Chicken Wings
Ta solanka do skrzydełek z kurczaka jest sekretem robienia super delikatnych i smacznych skrzydełek w domu. Brining chicken wings before cooking them adds extra flavor and plumpness to your wings.
I love to grill chicken wings, but they often turn out a little dry when you cook them over an open flame if you don’t brine them first. Prowadzi to do konieczności posmarowania ich mnóstwem sosu BBQ. While I love homemade BBQ sauce, I don’t love dry wings.
There no reason for dry chicken wings when you brine them first. Nie zajmuje to dużo dodatkowego czasu. Możesz solić skrzydełka z kurczaka z wyprzedzeniem i mieć je gotowe do grillowania.
Solanka pakuje w dodatkową warstwę smaku, która sprawia, że grillowanym skrzydełkom z kurczaka naprawdę nie można się oprzeć. Plus, to jest super łatwe do zrobienia, więc dlaczego nie!
>> Szukasz wspaniałej strony do podania z tymi skrzydełkami? Spróbuj tego pysznego meksykańskiego Street Corn, klasycznej sałatki Wedge lub tej sałatki z kopru & cukinii z opiekanymi orzechami pinii.
Why Brine Chicken Wings?
It might seem like brining chicken wings before cooking them is an extraneous step that just takes more time. Ale jest dobry powód, aby poświęcić dodatkowy czas na solenie kurczaka.
Brine składa się z cukru, soli i wody. Cukier i sól rozkładają białko w mięsie kurczaka, co pozwala mu nabrać wilgoci i smaku z solanki. Dzięki temu mięso nie traci wilgoci i nie wydala jej podczas gotowania, więc jest soczyste i aromatyczne, a nie suche i mdłe.
Ten dodatkowy krok nie jest konieczny podczas korzystania z Instant Pot lub pieczenia skrzydełek z kurczaka, gdzie nie mają skłonności do wysychania. Ale kiedy gotujesz nad otwartym płomieniem na grillu lub w wędzarce, są one naprawdę o wiele lepsze, kiedy są solone.
How to Brine Chicken Wings
Prepare the Brine
Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Możesz wymieszać solankę w torbie na zamek błyskawiczny, aby wszystko było proste. Jest to moja preferowana metoda. Możesz również wymieszać solankę w pojemniku z przykrywką lub w dużej misce, którą można przykryć folią plastikową. Czego będziesz potrzebować:
- Woda
- Cukier
- Sól
- Sos sojowy
- Opcjonalne przyprawy: czarny pieprz, oregano, czosnek, tymianek, rozmaryn
Mieszaj solankę, upewniając się, że cukier i sól są całkowicie rozpuszczone przed dodaniem kurczaka.
Dodaj kurczaka
Włóż kurczaka do solanki tak, aby był całkowicie pokryty płynem. Używam torby na zamek błyskawiczny, która jest wystarczająco duża dla mojego kurczaka i solanki (zwykle torba 1qt jest wystarczająco duża), a następnie umieszczam torbę w misce, aby przypadkowo nie pękła w lodówce.
Jeśli używasz miski, pamiętaj, aby przykryć ją plastikową folią. Umieść kurczaka w solance w lodówce i pozostaw na co najmniej 2 godziny, do 24 godzin.
Przygotowanie kurczaka do gotowania
Gdy czas minie, wyjmij skrzydełka kurczaka z solanki i wyrzuć resztę solanki. Opłucz skrzydełka i osusz je papierowym ręcznikiem. To pomoże im uzyskać chrupkość na zewnątrz.
Przygotowywanie skrzydełek z kurczaka
Istnieje wiele sposobów, na jakie można przyrządzić skrzydełka z kurczaka. Nie krępuj się użyć metody, którą najbardziej preferujesz. Mogą być gotowane na grillu na świeżym powietrzu, smażone w głębokim tłuszczu, pieczone w piekarniku lub gotowane we frytownicy.
Moja preferowana metoda to grillowanie lub pieczenie, aby zmniejszyć ilość oleju. Jeśli masz frytkownicę, jest to naprawdę świetny sposób na uzyskanie chrupiących skrzydełek bez oleju i bez kłopotów z pieczeniem w piekarniku.
To Sauce or Not to Sauce
Lubię sos na moich skrzydełkach z kurczaka. Jednak celem solanki jest nadanie skrzydełkom kurczaka dodatkowego smaku, więc chcę podkreślić, że nie musisz dodawać do nich żadnego sosu. They hold up on their own.
However, if you’re a sauce lover like me, you might want to slather your wings in this bourbon bbq sauce, a simple sweet and sour sauce (like pictured below), or this irresistibly good Honey Sriracha sauce.
” Jeśli kochasz skrzydełka z kurczaka, możesz również wypróbować nasz przepis na BBQ Baked Chicken Wings lub te pyszne Sweet & Spicy Korean Chicken Wings.
Szukasz strony, którą można podać z tymi skrzydełkami z kurczaka? Oto kilka opcji:
- Bacon, Jalapeño, and Corn Salad
- Classic Mexican Street Corn (Elote)
- Easy Guacamole Recipe: Pyszne & Zdrowe
YOU MIGHT ALSO LIKE
Lubisz ten przepis? Chętnie podzielimy się nim na swojej tablicy na Pintereście! Kliknij, aby śledzić nasze tablice na Pintereście, aby znaleźć wszystkie nasze przepisy!
Zainstagramuj to! Jeśli wypróbujesz ten przepis, oznacz go #AFoodLoversKitchen na Instagramie lub Twitterze. Uwielbiamy oglądać Twoje zdjęcia naszych przepisów! Śledź nas również na Instagramie, Twitterze i Facebooku, aby być na bieżąco z tym, co gotujemy.
Brine for Chicken Wings
Print Pin
Składniki
- 2 szklanki wody
- 1/4 szklanki soli
- 1/8 szklanki cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1.5 lb skrzydełek z kurczaka
Instrukcje
-
Mieszaj razem pierwsze cztery składniki, aż sól i cukier się rozpuszczą. Dodaj kurczaka, upewniając się, że solanka w pełni pokrywa kurczaka. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin.
-
Wyjąć kurczaka z solanki. Wyrzucić solankę. Opłukać skrzydełka kurczaka pod zimną wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
-
Upiec zgodnie z preferowaną metodą.