Food Safety News
The Alaska State Medical Examiner’s Office potwierdził, że śmierć mieszkańca Alaski jest zgodny z paralitycznego zatrucia skorupiaków (PSP). Urzędnicy nie ujawnili jeszcze danych osobowych.
Ostrzeżenia zostały wydane społeczności za pośrednictwem poczty elektronicznej, faksu, radia i mediów społecznościowych po tym, jak próbki małży niebieskich zebrane z plaży w tym samym dniu, w którym małże zostały skonsumowane, miały bardzo wysoki poziom toksyn, ponad 100 razy wyższy niż bezpieczny limit regulacyjny. Próbki ślimaków również miały podwyższony poziom toksyn, ale nie tak wysoki jak małże niebieskie.
Paralityczne zatrucie skorupiakami (PSP) jest najczęstszą i najcięższą formą zatrucia skorupiakami. PSP jest powodowane przez spożycie skorupiaków zanieczyszczonych saksytoksynami. Te silne neurotoksyny są wytwarzane przez różne bakterie z rodzaju dinoflagellates. Szeroka gama skorupiaków może spowodować PSP, ale większość przypadków występuje po zjedzeniu małży lub małży.
Osoba, która zmarła, spożyła niebieskie małże i ślimaki zebrane z plaży Dutch Harbor 4 lipca. Biuro Medycznego Egzaminatora poinformowało, że osoba ta miała podstawowe warunki zdrowotne, które przyczyniły się do śmierci, ale główną przyczyną było paralityczne zatrucie skorupiakami.
Małże zostały ugotowane przed spożyciem, a objawy zaczęły się około czterech godzin później. Początkowe objawy występujące u pacjenta obejmowały mrowienie w palcach, drętwienie, uczucie unoszenia się i wymioty. Kilka godzin później pacjent zgłosił drętwienie ust, osłabienie rąk oraz ból szyi i pleców. Osoba ta została przewieziona do lokalnej kliniki, a następnie poleciała do szpitala w Anchorage, gdzie zmarła. Dwie inne osoby zjadły mniejsze ilości tych samych skorupiaków, ale nie wystąpiły u nich objawy.
Jest to pierwsza znana śmierć związana z PSP na Alasce od 2010 roku, chociaż poważne zachorowania zgłaszane są często.
Wysokie poziomy toksyn algowych, które mogą prowadzić do zatrucia paralitycznego skorupiaków, zostały ostatnio zidentyfikowane w skorupiakach zbieranych w celach niekomercyjnych z wielu społeczności Alaski.
Zgodnie z US Centers for Disease Control and Prevention, objawy pojawiają się zwykle 30 do 60 minut po zjedzeniu toksycznych skorupiaków i obejmują drętwienie i mrowienie twarzy, warg, języka, rąk i nóg. Może wystąpić ból głowy, nudności, wymioty i biegunka.
Szerokie przypadki są związane z połknięciem dużych dawek toksyny i cechami klinicznymi, takimi jak ataksja, dysfagia, zmiany stanu psychicznego, porażenie wiotkie i niewydolność oddechowa. Stosunek liczby przypadków do śmiertelności zależy od dostępności nowoczesnej opieki medycznej, w tym wentylacji mechanicznej. Śmiertelność może być szczególnie wysoka u dzieci.
(Aby zapisać się do bezpłatnej subskrypcji Food Safety News, kliknij tutaj)
.