Get to know Vietnamese coriander
Cilantro is a 'love it’ or 'hate it’ type of herb. A dla tych, którzy ją kochają, jak ja, może być trudna w uprawie. Preferuje ona chłodną pogodę wiosną i jesienią oraz stały dopływ wilgoci. Jeśli pogoda stanie się gorąca na kilka dni, zaniedbasz podlewanie lub – nie daj Boże – spojrzysz na rośliny w niewłaściwy sposób, zrezygnują one z produkcji liści i skoczą prosto do kwitnienia. To właśnie tutaj przydaje się kolendra wietnamska – ma podobny smak do kolendry, ale jest niezwykle łatwa w uprawie!
Poznaj kolendrę wietnamską:
Kolendra wietnamska (Persicaria odorata) należy do rodziny rdestowatych i znana jest również jako wietnamska mięta lub Rau Ram. Jest to delikatna bylina, która kwitnie od późnej wiosny do wczesnej jesieni. W końcu poddaje się mrozom, ale można przenieść rośliny do domu i umieścić je na słonecznym parapecie w celu zbierania plonów zimą.
W formie i wyglądzie liście tego azjatyckiego ulubieńca są zupełnie niepodobne do kolendry. Ma wąskie, spiczaste liście z ładnymi bordowymi oznaczeniami. Zazwyczaj kupuje się ją jako sadzonkę i sadzi w pojemniku – najlepiej w dużej donicy, ponieważ szybko się rozrasta. Należy zapewnić jej pełne słońce i nie przesadzać z podlewaniem! Unikaj też nadmiernego nawożenia. Zbyt dużo nawozów spowoduje duży wzrost, ale mniej smaku.
Related post: Suszenie oregano
Related post – Bliższe spojrzenie na wiele odmian bazylii
Używanie kolendry wietnamskiej:
Liście tego ostrego zioła najlepiej używać świeże. Młode liście są delikatne i mają najwięcej smaku. Aby zachęcić do świeżego, gęstego wzrostu, uszczypnij końcówkę każdego pędu podczas sadzenia lub okresowo podczas zbiorów.
Lubimy kroić liście w małe paski i dodawać je do świeżych sajgonek, zielonych sałatek, sałatek z kurczaka i ziemniaków, zup inspirowanych kuchnią azjatycką, makaronów i curry.
Czy próbowałeś uprawiać kolendrę wietnamską?