Gravy
W Wielkiej Brytanii i Irlandii, pieczeń niedzielna jest zwykle podawana z sosem. Jest on powszechnie spożywany z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny. Jest to również popularne w różnych częściach Anglii, Szkocji, Walii i Irlandii, aby mieć sos z tylko frytki (głównie z ryby i chip shop lub chińskim takeaway).
W brytyjskiej i irlandzkiej kuchni, jak również w kuchniach krajów Wspólnoty Narodów, takich jak Australia, Nowa Zelandia, a niektóre obszary w Kanadzie, słowo sos odnosi się tylko do mięsa na bazie sosu pochodzącego z soków mięsnych, kostki rosołowe lub granulki sosu. Użycie słowa „sos” nie obejmuje innych zagęszczonych sosów. Jedną z najbardziej popularnych form jest sos cebulowy, który jest spożywany z kiełbaskami, puddingiem Yorkshire i pieczonym mięsem.
W całych Stanach Zjednoczonych sos jest powszechnie spożywany z potrawami na Święto Dziękczynienia, takimi jak indyk, tłuczone ziemniaki i farsz. Jedna południowa odmiana Stanów Zjednoczonych jest sos kiełbasiany spożywany z amerykańskimi herbatnikami. Innym południowoamerykańskim daniem, które używa białego sosu jest stek smażony z kurczaka. Ryż i sos jest podstawą kuchni cajuńskiej i kreolskiej w południowym stanie USA Luizjana.
Sos jest integralną częścią kanadyjskiego dania poutine. Używa mieszaniny wołowiny i kurczaka bulionu, jak również ocet.
W niektórych częściach Azji, zwłaszcza Indie sos jest każdy zagęszczony płynną część dania. Na przykład, płynna część gęstego curry może być określana jako sos.
W basenie Morza Śródziemnego, kuchnia Maghrebu jest zdominowana przez sos i dania na bazie chleba. Tajine i większość dań Maghrebu (Maroko, Algieria i Tunezja) są pochodnymi oleju, mięsa i sosów roślinnych. Danie podaje się zazwyczaj z bochenkiem chleba. Chleb zanurza się w sosie, a następnie używa się go do nabierania lub nabierania mięsa i warzyw pomiędzy palec wskazujący, środkowy i kciuk, po czym spożywa się go.
W gastronomii na Minorce jest on używany od czasu wpływów angielskich w XVII wieku w typowych daniach kuchni menorkańskiej i katalońskiej, takich jak na przykład makarony amb grevi (makaron).
W społeczności włosko-amerykańskiej, szczególnie na wschodnim wybrzeżu i wokół obszaru Chicago, termin „sos”, „sos pomidorowy” lub „sos niedzielny” jest używany, ale to odnosi się do mięsa na bazie sosu pomidorowego, a nie mięso ocieka zmieszane z zagęszczaczem. Używane w tym kontekście „gravy” jest angielskim tłumaczeniem z włoskiego sugo, co oznacza sos, jak w sugo per pastasciutta. Czy niektóre sosy są określane jako „sos” lub „sos” w kuchni włosko-amerykańskiej nadal jest źródłem debaty i zmienia się w zależności od różnych tradycji rodzinnych i społecznych.
.