How to Throw the Ultimate Fondue Party In 2021
Chcesz rzucić najbardziej niezapomnianą i smakującą ustami imprezę fondue w tym 2021 roku? Jeśli tak, zacznijmy od podstaw. Impreza fondue centra wokół garnka fondue, znany również jako roztopionego sera lub czekolady. Jest on podawany z różnymi artykułami spożywczymi, takimi jak świeże owoce i warzywa. Pomyśl o tym jak chiński hot-pot, z wyjątkiem tego, że składniki są zanurzone w garnku soczystego topionego sera, a nie gorącego bulionu.
Fondue strony mają tendencję do stylu retro. Jednakże, międzynarodowe tematy społeczne obiad jak hot-pot mogą być włączone do klasycznych przepisów fondue przyprawić to spotkanie. Poza tym, fondue party jest sposobem na ponowne połączenie się z bliskimi przy stole – być może, aby porozmawiać o retro daniach, które są przygotowane na powrót i dobre ol’ dni. Wiemy, że jedzenie nas łączy, niezależnie od naszego dziedzictwa. Jeśli więc chcesz zacieśnić więzi z rodziną i przyjaciółmi, oto kilka wskazówek od profesjonalnych szefów kuchni oraz porady dotyczące imprez, które pomogą ci zorganizować najlepszą imprezę z fondue w tym roku 2021.
Spróbuj uaktualnić swoje fondue o międzynarodowe motywy
Jako danie, fondue jest atrakcyjnie elastyczne; domowi kucharze mogą z łatwością włączyć dowolne profile smakowe i składniki, które wpadną im w oko. Planista imprez Greg Jenkins z Bravo Productions w Long Beach, CA mówi nam, że „można wprowadzić imprezę z fondue w bardziej ekscytującą koncepcję poprzez temat”. Jenkins szczególnie lubi wplatać międzynarodowe motywy w swoje przepisy na fondue; robi inspirowane meksykańskim serem fondue z jalapeños i serem Monterey Jack, wersję inspirowaną Irlandią z Guinnessem i irlandzkim cheddarem oraz deserowe fondue w stylu południowym „Mississippi Mudslide” z Baileys i czekoladą nasączoną bourbonem.
Dyrektor kreatywny Mariana Leung z Wicked Finch Farm w Nowym Jorku wierzy, że międzynarodowe fondue mogą wykraczać poza różne sery i mieszanki przypraw, a ona osobiście kategoryzuje chiński gorący garnek jako silną alternatywę fondue. „Fondue nie musi być wyłącznie serowe lub czekoladowe. Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, rozważ chiński hot pot! Masz parujący, pachnący bulion jako podstawę do wyboru kawałki steku lub owoców morza lub wybór białek. Można uzyskać fantazyjne lub podstawowe z warzywami, jak również. Razem z moimi przyjaciółkami na zmianę organizujemy trzydaniowy „obiad z dipem”, który zaczynamy od fondue Gruyere jako przystawki, następnie fondue azjatyckie jako danie główne, a na koniec fondue deserowe” – podkreśla Leung.
Zmień swoją imprezę fondue w potluck
W duchu współpracy z naturą fondue, połączenie imprezy fondue z imprezą potluck przynosi zarówno mile widzianą różnorodność, jak i poczucie pracy zespołowej na Twoim festynie. Evite „Celebration Expert” Zaria Zinn mówi, że „strony fondue są doskonałą wymówką dla potluck z przyjaciółmi. Dostarcz kilka rodzajów fondue i poproś przyjaciół, aby przynieśli swoje ulubione dodatki. My uwielbiamy łączyć zielone jabłka z serowym fondue, a małe kawałki ciasta z czekoladowym fondue. Możesz nawet dodać trochę więcej ciepła do imprezy, robiąc z niej przyjazną rywalizację i prosząc każdego, aby uszeregował swój ulubiony lub najbardziej skandaliczny element do maczania. Zwycięzca otrzymuje prawo do chwalenia się aż do przyszłorocznej imprezy!”
Nie skąp na czas przygotowania lub jakość składników
Danie imprezowe składające się z roztopionego sera lub czekolady może wydawać się prostym zadaniem do wykonania, ale gospodarze imprez fondue powinni rzucić sobie wyzwanie, aby nie spieszyć się, zwracać baczną uwagę na wybór składników i uzyskać najbardziej wysokiej jakości elementy możliwe. „Nie takie proste, jak się je przedstawia. Krojenie warzyw i robienie dipów zajmuje dużo czasu. Odłożyłbym na bok co najmniej sześć lub siedem godzin na przygotowanie, jeśli masz więcej niż pięć osób. I zrób zakupy w innym dniu, na wypadek gdybyś musiał biegać do wielu sklepów po składniki. Weź pod uwagę estetykę: najlepsze przyjęcia z fondue mają atrakcyjny wizualnie rozkład potraw. Zastanów się więc, jak wszystkie opcje maczania będą wyglądały razem. Kup warzywa w wielu różnych kolorach, a chleb podawaj na kolorowych talerzach, aby nie wyglądał zbyt mdło. Dzięki temu zrobisz świetne zdjęcia na Instagramie!” – radzi blogerka lifestylowa Heloise Blaure z HomeKitchenLand.
Była restauratorka Susan Wheaton z The Sweet Life na Martha’s Vineyard, MA podkreśla znaczenie zaopatrywania się w najlepsze składniki, jakie tylko można, wyjaśniając, że kiedy przygotowuje fondue, „kupuje ser w sklepie serowarskim, nie polegając na paczkowanych 'fondue’. Najczęściej robimy francuskie fondue (aka Fondue Savoyard) używając Comté, Beaufort i Emmental. Kiedy sery zaczną się topić, dodajemy trochę podgrzanego białego wina (pinot blanc lub sauvignon blanc). Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i trochę pieprzu. Następnie, gdy fondue jest już prawie gotowe, wbijamy do garnka jajko, mieszamy je z pozostałym serem i wszyscy mają coś w rodzaju „serowej jajecznicy” – prawie najlepsza część!”
Przyrządzając fondue serowe, miej oko na topliwość swojego sera
Smak sera do fondue oczywiście w ogromnym stopniu przyczynia się do sukcesu dania, ale jego tekstura odgrywa równą rolę, więc inteligentni kupujący muszą skupić się na obu elementach, aby wybrać odpowiedni ser do tego celu. Dyrektor programowy Oldways Cheese Coalition Carlos Yescas rozkłada to w następujący sposób: „Jeśli ser nie topi się dobrze – bez względu na to, jak dobrze smakuje – nie jest idealny do robienia fondue. Przykłady takich serów to większość serów kozich, większość świeżych serów z mleka owczego i większość serów w stylu latynoskim. Sery, które się nie topią, uniemożliwiają stworzenie kremowej konsystencji, która jest częścią magii fondue – naprawdę nie ma dobrego sposobu, aby to obejść. Bardzo stare twarde sery, takie jak niewiarygodnie pyszny Grana Padano, również zbijają się w grudki i nie topią się w sposób, w jaki robi to doskonały ser do fondue, taki jak Gruyère AOP.”
Podnieś rangę swojej imprezy z „skomponowanym fondue”
Typowo, fondue zawiera pojedynczy garnek słodkiego lub pikantnego płynu otoczony kilkoma opcjami do maczania. Jeśli jednak wolisz bardziej urozmaiconą wersję tego pomysłu, podążaj za przykładem Barbary Brass, wiceprezes ds. sprzedaży cateringu w firmie Wolfgang Puck Catering, i zaproponuj serię „skomponowanych fondue”. „Uwielbiam ideę skomponowanych dań fondue. Zamiast jednego rodzaju fondue z całą gamą dodatków do maczania, podaj kilka różnych rodzajów fondue z dodatkiem serów lub przypraw. Kostki fileta mignonette na szaszłykach z rozmarynem w połączeniu z fondue z niebieskiego sera, fondue piwno-czosnkowe z ciepłymi precelkami w stylu bawarskim oraz fondue z karmelizowanej cebuli i Gruyere z opiekanymi crostini” – sugeruje Brass.
Really lean into the retro vibe
Czasami najlepszym sposobem na unowocześnienie starego stylu rozrywki jest pełne przyjęcie jego retro uroku. Dla idealnego przyjęcia fondue z 2021 roku, blogerka lifestylowa i sommelierka Sarah Tracey z The Lush Life zaleca następujące rozwiązania: „Szczerze mówiąc, częścią zabawy z imprezą fondue jest pochylenie się nad tym, jak bardzo retro jest cała rzecz! Czy nie wyobrażasz sobie, jak Don Draper przygotowuje się do zaproszenia gości do swojego zatopionego salonu na noc zabawy z fondue, podczas gdy Brubeck gra na Hi-Fi?
Jako gospodarz, podwoiłabym kicz: Zaopatrz swój wózek barowy w inspirowane stylem midcentury serdeczności apres-ski, takie jak Chartreuse, Grappa i Amaro. Włącz jakąś swingującą muzykę, rzuć na stolik kilka starych magazynów Playboya, przywitaj gości tacą z przekąskami i zagraj w szarady. Jeśli Twoi goście są chętni do zabawy, dlaczego nie zaprosić ich w stroju retro? W przeciwnym razie – skórzane krawaty mogą być opcjonalne!”
Jakie napoje podać? Oto kilka pomysłów
Jeśli podajesz fondue serowe, połącz je z:
- piwami typu Kolsch, Pilsner lub IPA. Według szefa kuchni Andrew Askena z inspirowanego stylem midcentury baru Punch House w Chicago, „naprawdę nie można się pomylić, podając piwo do serowego fondue. Piwo i ser po prostu doskonale do siebie pasują”. Asken stawia na lekkie piwa, takie jak Kolsch, pilsner lub „New England IPA.”
- Riesling, Chenin Blanc lub Gruner Veltliner. Ze względu na kremowe bogactwo serowego fondue, Christie Altendorf i Rachel Bruzek z D’Amico Catering w Minneapolis uważają, że „wysoko kwasowe, schłodzone białe” wino stanowi doskonały kontrapunkt. Altendorf i Bruzek szczególnie lubią niemieckie Rieslingi, Chenin Blancs z Francji i austriackie Gruner Veltlinery z fondue.
- Prosecco. Chrupiące i orzeźwiające włoskie wino musujące znane jako Prosecco jest ulubionym napojem do serowego fondue blogera i twórcy przepisów Ashley Berger ze Sweet Pea Lifestyle, który mówi nam, że ” serowe fondue, uwielbiam serwować Prosecco. Jest niedrogie, a bąbelki są tak lekkim dodatkiem do ciężkiego serowego fondue.”
Jeśli podajesz czekoladowe fondue, połącz je z:
- Pinot noir lub winem deserowym. Słodkie, czekoladowe dania, takie jak czekoladowe fondue, są notorycznie trudne do sparowania z winem, ale Greg Jenkins ma proste rozwiązanie: „Pinot Noir lub wino deserowe dobrze łączy się z roztopioną czekoladą”.
- Mleczny stout lub porter. Andrew Asken uważa, że cięższe i mocniejsze piwa, takie jak „milk stout lub porter”, są idealnymi partnerami dla czekoladowego fondue.
- Bourbon. Fotograf, autorka przepisów i blogerka Kita Roberts z Pass The Sushi docenia naturalną słodycz whiskey bourbon w połączeniu z czekoladowym fondue, twierdząc, że „wysokiej jakości bourbon z lodem to niesamowicie bogate połączenie smakowe.”
Jeśli jesteś gotowy, aby dać fondue-making whirl, zacznij od tego zaktualizowanego klasycznego przepisu:
Maman’s Three-Cheese Fondue Recipe
(Created at Maman, New York City)
Maman współzałożyciel Elisa Marshall mówi nam, że „Maman’s fondue jest prostym, łatwym posiłkiem rozrywkowym dla przytulnego zimowego soiree. Nasze trzy serowe fondue zapewnia doskonały dekadencki smakołyk, ale jest wystarczająco proste, aby zrobić je w domu.”
Składniki:
- 1 filiżanka Tomme de Savoie, starta
- 1 filiżanka Emmental, starta
- 1.5 filiżanek Comté, starte
- ¼ filiżanki wytrawnego białego wina
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 bagietka pokrojona w plasterki
- 3 filiżanki pieczonych w piekarniku brokułów lub kalafiora
- 3 filiżanki gotowanych małych ziemniaków
- 3 filiżanki wcześniej ugotowanego makaronu tortellini
Metoda:
- Używając elektrycznego garnka do fondue, podgrzej wino na wysokim poziomie, aż dojdzie do wrzenia. Dodaj cały ząbek czosnku (opcjonalnie).
- Za pomocą drewnianej łyżki powoli mieszaj ser po jednej filiżance, aż się rozpuści.
- Podawaj z pokrojoną bagietką, pieczonymi warzywami, małymi ziemniakami i tortellini na szpadkach. Serwuje się cztery.
Rekomendacje redaktorów
- How to Make the Perfect Chicken Soup, According to Chefs
- What is Dim Sum? A Guide To China’s Most Famous Culinary Tradition
- 32 Easy and Delicious Recipes That Any Man Can Learn How to Make
- How To Build the Perfect Charcuterie Board for Your Date Night
- 8 Crowd-Pleasing Food Ideas for Your Super Bowl Party
.