Jak przyprawić kamień do pizzy jak profesjonalista
Jesteś „pizzaholikiem”, który uwielbia domową, idealnie wypieczoną pizzę? W takim razie czas przejść na wyższy poziom i zacząć przygotowywać ją samemu. Oprócz najlepszej jakości składników, będziesz potrzebował również kamienia do pizzy, który pomoże Ci uzyskać chrupiącą skórkę, którą absolutnie uwielbiasz. Nie wystarczy po prostu go kupić, jeśli nie wiesz, jak go używać prawidłowo.
Więc, bądź gotowy, aby stać się mistrzem pizzy i nauczyć się z tym artykułem, jak przyprawić kamień do pizzy. Nie odkryjesz tu nauki o rakietach, ale zrozumiesz, jak łatwo jest dbać o kamień do pizzy i używać go w kółko bez problemów. Plus, jest mały sekret, który powinieneś wiedzieć. Tak długo jak będziesz go prawidłowo sezonował od pierwszego użycia, Twój kamień do pizzy będzie stawał się jeszcze lepszy w miarę starzenia się.
Jakie to fajne?
Zacznijmy od początku! Kupiłeś swój pierwszy kamień do pizzy, co teraz? Jak dowiedzieć się, jakie są najlepsze techniki sezonowania kamieni do pizzy? Czy jest jakaś specjalna technika? Czy będziesz w stanie zrobić to samemu?
To tylko niektóre z wielu pytań, które pojawiają się, gdy decydujesz się na przygotowanie domowej pizzy przy użyciu kamienia do pizzy. Dobrą wiadomością jest to, że nie jest to tak skomplikowane, jak się wydaje.
Dla tych z Was, którzy nie są pewni, czy kupili właściwy produkt, kamień do pizzy jest owalnym dyskiem, który jest zazwyczaj wykonany z kamienia, ceramiki lub soli.
Dlaczego kamienie do pizzy są tak wyjątkowe?
Dzięki porowatej powierzchni, kamień do pizzy pochłania nadmiar wilgoci i w ten sposób pozostawia ciasto chrupiące, tak jak lubisz.
Co jest jeszcze lepsze w kamieniach do pizzy, to fakt, że mogą być one używane do przygotowania chleba, ciasteczek lub świeżych herbatników. Tak więc, kiedy kupisz swój następny kamień do pizzy, pomyśl o tych wszystkich smakołykach, które możesz przygotować za pomocą tylko jednego narzędzia kuchennego.
Jak używać kamienia do pizzy po raz pierwszy
Kamień do pizzy nie wykona doskonałej pracy, jeśli nie podgrzejesz go do odpowiedniej temperatury. Jednym z ważnych aspektów, które należy wziąć pod uwagę jest to, że kamienie glazurowane nie są zalecane, ponieważ zawierają ołów.
Pod wpływem wysokiej temperatury, ołów staje się niebezpieczny dla zdrowia. Tak więc, zawsze lepiej jest wybrać nieszkliwiony, porowaty kamień do pizzy. Kolejną złotą zasadą jest to, że kamień do pizzy nigdy nie powinien być myty detergentem. Nawet jeśli chcesz go wyczyścić przed pierwszym użyciem, możesz użyć chłodnej wody i pozostawić go do wyschnięcia, zanim go podgrzejesz. Enough with the talking!
Let’s see what steps you should follow when you use the pizza stone for the first time:
- Both your oven and pizza stone should be at the room temperature. Dlatego też, jeśli opłukałeś go zimną wodą przed użyciem, lepiej jest pozostawić go w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie, gdy będziesz narażać go na wysokie temperatury, kamień może crack.
- Przełóż swój kamień do pizzy w piekarniku i wstępnie podgrzać go do 500 stopni Fahrenheita. Ponownie, ważne jest, że kamień do pizzy będzie rozgrzewać się stopniowo w tym samym czasie z pieca, aby zapobiec ewentualnym pęknięciom. Co więcej, procedura ta pomoże kamień do pizzy wchłonąć i rozprowadzić ciepło równomiernie.
- Podczas gdy czekasz na rozgrzanie piekarnika, możesz opanować swoje umiejętności szefa kuchni i przygotować ciasto do pizzy i składniki. Jeśli chcesz się upewnić, że Twoja pizza nie przyklei się do kamienia, możesz użyć trochę mąki kukurydzianej i posypać nią kamień tuż przed włożeniem pizzy. Mąka kukurydziana pomoże Ci uzyskać idealną skórkę.
- Jak tylko Twoja pizza będzie gotowa, użyj łopatki do pizzy, aby ją wyjąć. Nigdy nie używaj rękawicy kuchennej do obsługi kamienia i wyjmowania pizzy. Temperatura kamienia jest bardzo wysoka i może Cię poparzyć nawet jeśli masz założoną rękawicę.
- Ze względów bezpieczeństwa lepiej jest wyłączyć piekarnik i pozostawić kamień do pizzy w środku aż do całkowitego ostygnięcia. Nie należy próbować go schładzać na siłę, wystawiając go na działanie zimnej wody, ponieważ najprawdopodobniej pęknie.
Jak dbać o kamień do pizzy
Jeśli chodzi o dbanie o kamień do pizzy, sprawy są dość proste. Nie musisz spędzać godzin na czyszczeniu go lub używać specjalnych produktów. Jak wspomniano powyżej, ze względu na porowatą powierzchnię, nie zaleca się stosowania detergentów lub innych chemicznych środków czyszczących, ponieważ kamień natychmiast je wchłonie. Tak więc, jak czyścić i dbać o kamień do pizzy?
- Po całkowitym ostygnięciu, możesz wyjąć go z piekarnika i usunąć resztki jedzenia, które utknęły na jego powierzchni. Na przykład, możesz użyć metalowej łopatki, aby usunąć jedzenie.
- Do czyszczenia kamienia do pizzy wystarczy zimna woda i gąbka. Nawet jeśli widzisz, że Twój kamień do pizzy jest trochę tłusty, lepiej nie upierać się przy usuwaniu tych olejów. Pomogą one sezonowanie twój kamień do pizzy do przyszłego użytku i mniej żywności będzie trzymać się na nim next time.
- Jeśli czujesz, że twój kamień do pizzy potrzebuje głębszego czyszczenia, nie należy pozostawić go moczyć w wodzie zbyt wiele. W przeciwnym razie, może wessać zbyt dużo wilgoci, która sprawi, że pęknie następnym razem, gdy go podgrzejesz.
- Twój kamień do pizzy zostanie poplamiony i nie ma nic, co można z tym zrobić. Te plamy są całkowicie normalne i można je traktować jako patyna czasu i jako dowód, że masz wielki kamień do pizzy. Ponownie, nie próbuj używać żadnych środków chemicznych i nalegaj na ich usunięcie.
- Po wyczyszczeniu kamienia do pizzy, możesz go przechowywać w czystym miejscu pozbawionym wilgoci. Jeśli chcesz zapobiec wypadkom, lepiej umieść go w miejscu o mniejszym natężeniu ruchu.
Podsumowując, nie bój się stworzyć swojej własnej „domowej pizzerii”. Spróbuj trzymać się powyższych zaleceń, a zobaczysz, że nie zawiedziesz się w przyrządzaniu najlepszej pizzy w historii. Co więcej, kamień do pizzy nie jest wcale taki drogi. Czy można więc prosić o więcej? Proste zasady i łatwe czyszczenie, to jest to, o czym mówimy, jeśli chodzi o sezonowanie kamienia do pizzy jak profesjonalista.
.