Jak zrobić domowe włoskie tiramisu. Łatwy przepis na deser
Wspaniałe jest poznawanie tradycyjnych przepisów na ciasta nie tylko z naszej gastronomii, ale i z innych miejsc, gdyż często używa się bardzo podobnych składników, ale inaczej się je obrabia, aby uzyskać naprawdę różne rezultaty, o bardzo apetycznym smaku i konsystencji, jak w przypadku tego deseru.
Dowiedz się, jak zrobić domowe włoskie tiramisu, deser bardzo łatwy w przygotowaniu (wbrew powszechnej opinii) i o intensywnym smaku kawy. Zasadniczo składa się z dwóch warstw biszkoptu maczanego w kawie i dwóch warstw puszystego kremu z serka mascarpone i jajek, który jest bardzo przyjemny dla podniebienia. Wszystko zwieńczone warstwą kakao w proszku i kilka godzin odpoczynku w lodówce.
To właśnie kawa sprawia, że tego przepisu nigdy nie próbowałam i nigdy nie spróbuję, nie znoszę kawy, ani jej smaku, ani zapachu, ale moja rodzina uwielbia ten deser i mówią, że bardzo dobrze na mnie wygląda, więc chciałam, żeby znalazł się na blogu. W każdym razie, dla tych z was, którzy są jak ja, istnieją inne opcje dla nie wliczając kawy, chociaż nie mówimy o tradycyjnym tiramisu, można zobaczyć je poniżej w sekcji wariacje. Ważne jest, aby pracować szybko z jajkami, ponieważ są one surowe i zawsze trzymać tiramisu w lodówce, aby uniknąć problemów.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, na pewno pokochasz ten inny włoski deser, panacota lub panna cotta de nata. Przepisy na mus czekoladowy, mus cytrynowy z mlekiem skondensowanym czy letnie mleko skondensowane również wykonujemy z białek ubitych na sztywną pianę.
A jeśli szukasz serowych deserów, nie przegap pysznego pieczonego sernika, czekoladowego i stoutowego ciasta Guinness z lukrem serowym, czekoladowo-serowego ciasta nugatowego, solonego karmelu i sernika orzechowego, sernika jagodowego na zimno, sernika oreo na zimno bez piekarnika lub klasycznego kremowego sernika domowej roboty flan.
Składniki do wykonania łatwego domowego włoskiego tiramisu (6-8 porcji):
- 2 jajka rozmiar L lub 3 jajka M.
- 70 g cukru.
- 400 g serka mascarpone. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz użyć serka śmietankowego, chociaż mascarpone jest gęstsze i jest to zauważalne w efekcie końcowym.
- Biszkopty Soletilla (sprzedają je gotowe), tyle, ile zmieści się w formie, której zamierzasz użyć do wykonania dwóch warstw. W moim przypadku potrzebowałam 10, a jako rekomendację proponuję kupić najtwardsze biszkopty, jakie można znaleźć, ponieważ te bardzo miękkie szybko rozpadają się po zanurzeniu w kawie.
- Od 150 do 200 ml kawy, tyle ile biszkopty potrzebują do wchłonięcia.
- Czyste kakao w proszku do dekoracji.
- Szczypta soli.
Przygotowanie, jak zrobić łatwe domowe włoskie tiramisu przepis:
- Przygotuj kawę w swoim zwykłym ekspresie do kawy i pozwól jej ostygnąć.
- Rozbij jajka i umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. Aby przygotować ten przepis, jajka muszą mieć temperaturę pokojową, więc jeśli masz je w lodówce, wyjmij je godzinę wcześniej.
- Włóż białka do miski ze szczyptą soli i ubij je lekko ręką, aż się spienią.
Białka ubij ręcznie, aż się spienią
- Teraz ubij je mikserem elektrycznym, aż będą twarde, tak twarde, że jeśli odwrócisz miskę do góry dnem, nie wypadną. Można to również zrobić za pomocą ręcznej trzepaczki, ale wymaga to dużo czasu, energii i prędkości, aby uzyskać dobry wynik.
- Wsypać cukier do miski z żółtkami i dobrze ubić za pomocą ręcznej lub elektrycznej trzepaczki. Zobaczysz, że stopniowo mieszanina staje się jednorodna i zmienia kolor, jest gotowa, gdy ma bardzo jasny żółty kolor.
Tak wyglądają żółtka z cukrem (po lewej) i białka (po prawej)
- Do tej miski włożyć serek mascarpone i ponownie wymieszać trzepaczką, aż masa będzie jednolita i bez grudek.
Dodać serek mascarpone
- Dodać ubitą pianę z białek w 2 lub 3 partiach do pozostałej masy i za pomocą języczka kuchennego wymieszać wszystko razem bardzo powoli, ruchami okrężnymi, tak aby konsystencja pozostała puszysta.
- Odczekać, aż kawa będzie całkowicie zimna i umieścić ją w misce, która pozwoli dobrze zanurzyć biszkopty. Zanurz je, ale bardzo szybko, ponieważ szybko miękną, po jednym na raz i umieść w swojej formie, tworząc podstawę.
- Wlej połowę masy serowej, którą przygotowaliśmy na wierzch.
Zmocz biszkopty i ułóż je warstwami
- Ułóż warstwę biszkoptów nasączonych kawą i ponownie pozostałą połowę kremu.
- Wsyp łyżeczkę czystego kakao w proszku do sitka i stukając nim posyp tiramisu, starając się pokryć je całkowicie bardzo cienką warstwą kakao.
Tiramisu jest już gotowe
- Przykryj tiramisu folią spożywczą, tak aby nie dotykała tiramisu, i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, choć możesz też przygotować je dzień wcześniej, a będzie jeszcze bardziej stężałe (ja tak zwykle robię).
Czas: 30 minut plus minimum 4 godziny w lodówce
Podawanie i smak:
Przechowuj w lodówce do czasu podania i ostrożnie wyjmij pierwszy kawałek. Od tego momentu pozostałe będą kosztować Cię mniej, ponieważ rozformowanie pierwszego z nich jest najbardziej skomplikowane. Nałóż każdą porcję na talerz i, jeśli chcesz, posyp więcej kakao w proszku na wierzchu, zwłaszcza, że ma tendencję do stawania się nieco wilgotnym w lodówce.
Jako, że zawiera surowe jajka, polecam użyć go raz, najwyżej następnego dnia po przygotowaniu, chociaż może trwać przez kilka dni, tak długo jak trzymasz go w lodówce. Ciesz się jego wyjątkową konsystencją i smakiem, jest… niesamowity!
Homemade Italian Tiramisu. Łatwy przepis na deser
Wariacje łatwego przepisu na domowe włoskie tiramisu:
Możesz dodać likier do kawy, aby podczas zanurzania biszkoptów przesiąkły one również jej smakiem. Najbardziej klasyczne jest amaretto ze swoim klasycznym akcentem gorzkich migdałów, ale możesz użyć tego, co lubisz, na przykład likieru czekoladowego, kawowego lub orzechowego.
Jeśli tak jak ja nie chcesz zrobić tego z kawą, po prostu zagotuj szklankę mleka z laską cynamonu lub laską wanilii, po zagotowaniu zdejmij z ognia, poczekaj aż ostygnie i zanurz w nim biszkopty.
Jeśli nie chcesz zrobić tego z kawą, po prostu zagotuj szklankę mleka z laską cynamonu lub laską wanilii, zdejmij z ognia, poczekaj aż ostygnie i zanurz w nim biszkopty.