Jak Zrobić Rozdrobnionego Kurczaka

Jak Zrobić Rozdrobnionego Kurczaka

To jest ostateczny oszczędzacz czasu na kolację! Ten przewodnik pokazuje 5 różnych sposobów na gotowanie bez kości, bez skóry piersi z kurczaka, aby uzyskać rozdrobnionego kurczaka do wykorzystania w innych przepisach. Jak zrobić pieczonego kurczaka, kurczaka z grilla, kurczaka w garnku Instant Pot, kurczaka w wolnowarze i kurczaka w sosie.

PIN IT FOR LATER!

This post is a long time coming. Od lat powtarzam o korzyściach płynących z używania gotowanego, rozdrobnionego kurczaka w przepisach. It’s easy to make ahead of time and freeze so that when a busy night rolls around, dinner can be finished in minutes.

It really has saved so many dinners in our house.

When I redesigned my site, I even made sure that the shredded chicken recipes had their own category. (Zawsze możesz je znaleźć klikając na Rozdrobnionego kurczaka w menu składników na górze strony.)

Więc nie mogę uwierzyć, że nigdy nie miałam tutaj zasobów na temat tego, jak właściwie zrobić tego rozdrobnionego kurczaka.

Dzisiaj to się zmienia.

To jest ostateczny przewodnik – z 5 różnymi sposobami na zrobienie rozdrobnionego kurczaka. Każdy z nich ma inne zalety i inne wady, więc omówię je wszystkie poniżej. I być może wolisz inną metodę jako swoją ulubioną niż ja. Ale chciałam dać wam jedno miejsce, gdzie możecie uzyskać wszystkie informacje, których potrzebujecie.

Tips for Making Shredded Chicken

Here are a few things before I get into the different methods that apply to all!

• I only season the chicken with salt and pepper unless I am making the chicken for a specific recipe. That way it remains pretty neutral and can be easily used in any recipe.
• I like to shred the chicken when it is still a little warm. Ugotowałam kurczaka i przechowywałam go w lodówce przed rozdrobnieniem, ale uważam, że rozdrabnia się go nieco łatwiej i bardziej konsekwentnie, gdy nie jest zimny.
• Możesz również zastosować wszystkie te metody do udek z kurczaka, ale czasy gotowania będą nieco inne.
• Zainwestowałam w dobry termometr wewnętrzny lata temu i jest to jedna z moich najlepszych inwestycji. Szczególnie jeśli chodzi o kurczaka. Jeśli Twój kurczak jest suchy lub twardy, najprawdopodobniej jest rozgotowany, a termometr wewnętrzny pomaga tego uniknąć. Mam Thermapen i bardzo go polecam. Jest trochę drogi, ale używam go prawie codziennie. (To jest jedna rzecz, której nie sugeruję kupować na Amazonie, ponieważ zazwyczaj jest droższa)! Musisz ugotować kurczaka do temperatury wewnętrznej 165º. I’ll czasami wyjąć go, gdy jest kilka stopni krótki, ponieważ nadal będzie nadal gotować tylko trochę.

How to Make Grilled Shredded Chicken

W lecie, grillowany kurczak jest jednym z moich ulubionych sposobów na kurczaka, ponieważ jest łatwy, szybki i nie ogrzewa domu w górę. Jest to właściwie jeden z najszybszych sposobów na zrobienie rozdrobnionego kurczaka, a ja uwielbiam ten dodatkowy smak, który uzyskuję z grilla (szczególnie, gdy używam Traegera). Innym plusem tego sposobu jest to, że łatwo jest zrobić dużo kurczaka. Nie musisz dostosować czas gotowania, a jedynym ograniczeniem masz jest to, jak duży jest twój grill.

Jednym minusem tej metody, dla mnie, jest to, że trudniej jest uzyskać doskonałe rozdrobnione tekstury. Kurczak pozostaje bardziej twardy. Więc co zrobię czasami z grillowanym kurczakiem to zamiast go rozdrobnić, pokroję go w kostkę. Może być używany identycznie do rozdrobnionego kurczaka w większości przepisów, ale wolę teksturę i łatwość, kiedy robię grill mojego kurczaka.

Here jest jak ja to robię:

1. Podgrzej swój grill do średniego ciepła.
2. Sezon kurczaka z solą i pieprzem.
3. Grill the chicken for 15-20 minutes, turning once halfway through the cook time.
4. Once the chicken has reached an internal temperature of 165ºF, remove to cool before shredding.

How to Make Instant Pot Shredded Chicken

This has become my #1 way to make shredded chicken. Czuję, że tekstura jest dobra, smak pozostaje w kurczaku, a to jest łatwe i dość szybkie. Jedynym powodem, dla którego nie jest to najszybsza metoda jest to, że potrzeba trochę czasu, aby szybkowar podniósł ciśnienie, ale czas gotowania jest szybki.

Jest to również łatwe do zwiększenia ilości kurczaka. I tak długo, jak nie masz żadnych naprawdę dużych lub grubych kawałków kurczaka, czas gotowania powinien pozostać taki sam. Jeśli używasz 8 uncji piersi, postępuj zgodnie z poniższym czasem gotowania. Ale jeśli twoje piersi są większe, możesz potrzebować dodać na kilka minut.

Aso to note – I will sometimes use the trivet in the bottom so that the chicken isn’t sitting in the liquid, and sometimes I don’t. Szczerze mówiąc, podobają mi się oba sposoby. Może trzeba eksperymentować, aby zobaczyć, który sposób lubisz lepiej.

Here jest jak to zrobić:

1. Sezon kurczaka. Ponownie, super proste z tylko sól i pieprz.
2. Umieść kurczaka w Instant Pot. Z lub bez trivet.
3. Pour bulion z kurczaka wokół kurczaka. Powodem, dla którego wlewam go dookoła jest to, aby spróbować nie zmyć soli i pieprzu z kurczaka.
4. Zamknij pokrywę w miejscu na Instant Pot i upewnij się, że odpowietrznik jest zamknięty. Set it for high pressure for 10 minutes.
5. When the time is up, I do a quick release. Niektórzy ludzie przysięgają na 5-minutowe naturalne uwalnianie, a następnie szybkie uwalnianie, ale odkryłem, że nie jest to potrzebne dla moich preferencji.
6. Wyjmij kurczaka z garnka i pozwól mu lekko ostygnąć przed rozdrobnieniem.

How to Make Crock Pot Shredded Chicken

Przed Instant Pot, to była moja metoda go-to. Ale szczerze mówiąc, nie kocham tekstury kurczaka z wolnowaru przez cały czas. Myślę, że sekretem, choć, jest nie gotować go zbyt długo. Myślę, że większość ludzi myśli, że rzeczy mogą być gotowanie w wolnowarze cały dzień, ale jeśli gotować piersi z kurczaka w wolnowarze, będziesz skończyć z overdone kurczaka.

Jedną z moich ulubionych rzeczy o tej metodzie, choć, jest to, że myślę, że ten jeden sprawia, że kurczak, który jest najłatwiejszy do rozdrobnienia. The chicken should shred very easily when it is finished cooking.

I’ll still use this method from time to time, but it’s no longer my go to. Ale jest to super proste i jest to jeden z tych przepisów, które są łatwe do zrobienia w sobotę rano.

Here’s how I make it:

1. Season the chicken and place it in a slow cooker that has been sprayed with nonstick cooking spray. Nie musisz go spryskiwać, ale to znacznie ułatwia sprzątanie. Ilość kurczaka można zrobić zależy od wielkości wolnowaru. I like to keep it in a single layer for even cooking.
2. Pour 1/2 filiżanki bulionu z kurczaka wokół kurczaka. Nie trzeba dużo, jak kurczak będzie zwolnić niektóre soki jak to gotuje as well.
3. Place pokrywę na powolnym kuchence i gotować na niskim poziomie przez 3-4 godziny, lub do czasu, gdy jest zrobione. The chicken should shred very easily when it is done.

How to Make Baked Shredded Chicken

So this one is a tricky one for me. Uwielbiam teksturę pieczonego kurczaka, ale mam też wrażenie, że ten jest najtrudniejszy do uzyskania. Kurczak może przejść od rzadkiego do rozgotowanego w mgnieniu oka, więc naprawdę trzeba mieć na niego oko. Plus, the edges will sometimes dry out more than the thicker middle, which makes it harder to shred.

But – the plus side of baked chicken is that is has such great flavor.

Really, the only time I use this method is when I have to have baked chicken breasts for another recipe and I’ll make extra. Jest to zdecydowanie dobra metoda, ale nie najłatwiejsza lub najszybsza.

Here’s how to make it:

1. Season your chicken and place in a baking dish that has been sprayed with nonstick cooking spray. Trzymaj kurczaka w jednej warstwie dla równomiernego pieczenia.
2. Umieść w piekarniku, który został rozgrzany do 400ºF. Piec aż kurczak nie będzie już różowy w środku i będzie upieczony przez.
3. Usuń i pozwól lekko ostygnąć przed rozdrobnieniem.

How to Make Poached Shredded Chicken

Naszą ostatnią metodą jest poaching kurczaka, lub gotowanie go. Kiedy po raz pierwszy zaczęłam robić rozdrobnionego kurczaka do przepisów, to jest to, co bym zrobiła. To był tylko mój mąż i ja, i to był łatwy, szybki sposób, aby wystarczająco dużo kurczaka dla dwóch z nas.

Ale jak zaczęliśmy mieć dzieci, zrobiłem to mniej i mniej, ponieważ jesteś tak ograniczony przez ile kurczak może zmieścić się w garnku. A jeśli wypełnisz go za bardzo, kurczak nie gotuje się równomiernie.

Zdałam sobie również sprawę, gdy zaczęłam używać innych metod, że ta metoda dała najbardziej mdłe ze wszystkich metod. Kurczak nie smakował tak bardzo jak kurczak, jak inne metody. To nie kończy się bardzo wilgotne, ale dla mnie, to nie ma tyle smaku. Więc naprawdę nie używam go już zbyt często, ale czuję, że warto o nim wspomnieć. Szczególnie jeśli nie potrzebujesz tak dużo kurczaka.

To jest jedyny przepis, do którego dodaję dodatkowe przyprawy z powodu jego nijakości. Dodaję liść laurowy lub dwa. Również, czasami będę go robić w bulionie z kurczaka, a czasami w wodzie. Oczywiście, kurczak rosół da mię dużo więcej smak ale ty potrzebujesz dosyć zakrywać kurczaka, i no zawsze chcę poświęcać że dużo kurczaka rosół. Możesz ponownie użyć bulionu z kurczaka po tym, jak ugotujesz kurczaka, ale zazwyczaj kończy się on z kawałkami tłuszczu i przyprawami pływającymi w nim, więc bądź przygotowany na odcedzenie płynu.

Oto jak zrobić ugotowanego kurczaka:

1. Przypraw kurczaka solą i pieprzem. To najprawdopodobniej zejdzie i skończy się w wodzie lub bulionie, ale nadal jest tam, aby pomóc przyprawić kurczaka.
2. Umieść kurczaka w garnku (utrzymując go w jednej warstwie, jak to tylko możliwe) i napełnij go wystarczającą ilością wody lub bulionu, aby przykryć kurczaka.
3. Dodaj liść laurowy do płynu i umieść garnek na średnio-wysokim ogniu.
4. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło do gotowości na wolnym ogniu i kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie ugotowany w całości.

*Lubię sprawdzać mniejsze kawałki wcześniej i wyjmować je, gdy są gotowe do gotowania, ponieważ będą gotować się szybciej.

How to Shred Chicken

Now that you have your chicken cooked, it’s time to shred it so that you can use it in other recipes.

A lot of people love putting the chicken in a stand mixer or use a hand mixer to shred the chicken. Czy to jest łatwe? Yep. Ale idę pod prąd i mówię, że to nie jest mój ulubiony sposób rozdrabniania kurczaka. Mam wrażenie, że to rozrywa go na kawałki i nadaje kurczakowi jakby postrzępioną teksturę. If you’re crunched for time or if you are making a huge amount of chicken and just want the easiest way to shred the chicken, then go for it.

But for the best texture, I like to go old fashioned and use my hands or use 2 forks. W ten sposób nadal masz kilka kawałków kurczaka, kurczak zachowuje swoją teksturę, a ty po prostu masz dużo więcej kontroli. Jeśli poczekam, aż kurczak ostygnie wystarczająco, myślę, że wyciąganie go ręcznie jest najłatwiejszym sposobem na zrobienie tego. Ale jeśli jest jeszcze ciepły i jest mi potrzebny, użyję dwóch widelców. Naprawdę nie zajmuje to dużo czasu, aby zrobić to ręcznie (lub widelcem), więc jest to sposób, który polecam.

How To Freeze Shredded Chicken

Przygotowałeś swojego kurczaka. Poszatkowałeś swojego kurczaka. I może nawet użyłeś kurczaka w przepisie na kolację. Ale co zrobisz z jego resztą? I jak to rozwiązuje twoje dylematy obiadowe?

Zamrażasz go!

Większość moich przepisów wzywa do kurczaka w pomiarach kubkowych, więc podzielę go na 2 porcje kubkowe i zamrożę je indywidualnie. Możesz użyć pojemników bezpiecznych dla zamrażarki, lub stwierdzam, że torby z zamrażalnikiem zajmują najmniej miejsca w mojej zamrażarce.

Jeśli zamrażasz kurczaka w lodówce, będzie on dobry do użycia przez 3-4 dni.

Jeśli zamrażasz kurczaka, jest on najlepszy, jeśli zostanie użyty w ciągu 4 miesięcy.

Aby użyć zamrożonego kurczaka, wyjmuję go z zamrażarki noc wcześniej i umieszczam torbę w lodówce, aby się rozmroził. Ale jeśli jest to last minute i nie jestem przygotowany z wyprzedzeniem, rozmraża się w mikrofalówce naprawdę szybko, too.

Przepisy, które używają rozdrobnionego kurczaka

Mam wiele przepisów używających rozdrobnionego kurczaka. Upewnij się, że sprawdzisz listę składników na górze bloga, aby uzyskać pełną listę. Ale tutaj jest kilka z moich ulubionych!

Biały Kurczak Enchiladas
Cream Cheese Kurczak Enchiladas
Kurczak i Gnocchi Soup
California Club Chicken Wrap
Cheesy Chicken Tetrazzini
24 Ways to Use Shredded Chicken

.