Kurczak biryani w piekarniku
*Marynuj kurczaka z ½ łyżeczki soli,1 łyżeczką czerwonego chili w proszku,1/2 łyżeczki kolendry w proszku i 1 łyżeczką pasty imbirowo-czosnkowej przez 30 min lub 4 godz. dla najlepszego rezultatu.* Do 5 szklanek wody dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę oleju i 2 szklanki ryżu i ugotować ryż basmati w około 70%, odcedzić ryż i odstawić do układania warstw.*Na patelni dodać 3 łyżki oleju, gdy będzie gorący dodać liście laurowe, goździki, cynamon, jeera, kardamon i pozwolić mu trzaskać. Teraz dodać imbir, pastę czosnkową, smażyć przez 1 minutę, aż surowy zapach zniknie, a następnie dodać cebulę i smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.*Następnie dodać marynowanego kurczaka, kurkumę w proszku, sól i smażyć z cebulą przez 2 minuty, po czym dodać pomidory, zielone chili, liście mięty, kolendry i suchej masali w proszku wymienione w składnikach (proszek biryani, czerwone chili, sól, kolendra, garam masala w proszku) jeden po drugim i dobrze połączyć z kurczakiem i gotować przez 6 minut.*Po 6 minutach dodać twaróg i sok z limonki i dobrze wymieszać z kurczakiem masala i gotować przez 1 minutę i odstawić na bok, aby ułożyć warstwę. Po ugotowaniu ryżu i kurczaka następnym krokiem jest ułożenie biryani.*layering of biryani- W szerokiej szklanej tacy / aluminiowej tacy rozpocząć warstwę dodając na warstwie gotowanego kurczaka masala następnie warstwę gotowanego ryżu, a następnie warstwę posiekanych liści i smażonej cebuli.* Powtórzyć krok układania warstw ryżu i kurczaka masala w ten sam sposób, na koniec posypać resztkami smażonej cebuli i nerkowców i uszczelnić tacę folią aluminiową.* Dobrze uszczelnić tacę, aby para nie uciekła.* Piec w piekarniku w temperaturze 365 F przez 30 min.* Po 30 min, otworzyć folię i delikatnie wymieszać warstwę biryani z dna i przenieść na talerz do serwowania.* Ciesz się aromatycznym i pikantnym biryani z kurczaka z zimną raitha
.