Mom on a Mission
Dowiedziałam się jak zrobić chleb kukurydziany kiedy miałam pięć lat. Tak, to prawda, moja mama posadziła mnie na stołku barowym i pokazała, co mam robić, a po jakimś czasie potrafiłam już sama upiec ciasto. Teraz jestem już dorosła i nadal robię chleb kukurydziany dla mojej rodziny. Przez lata wypróbowałam kilka marek mieszanek mąki kukurydzianej, ale ta marka jest tą, którą uwielbiam ze względu na jej serdeczność i wartość odżywczą. I can see the real grain as I mix it in.
I purchase Hodgson Mills cornmeal MIX at Ingles in NC so you may have to call around to see which stores carry it. Upewnij się, że jest to MIX. Jak większość naturalnych produktów spożywczych, jest droższy, ale jest tego wart.
Żeliwna patelnia robi świat różnicy w tym przepisie. Szczególnie lubię roztopione masło zapiekane w środku.
Spód skórki ładnie brązowieje i jest to sposób, który moja rodzina preferuje w chlebie kukurydzianym.
Old-Fashioned Cornbread
2 1/2 szklanki mieszanki Hodgson Mill Self-rising yellow cornbread mix
2 jajka, ubite
1/2 laski masła, stopione
2 szklanki maślanki
Przygotować piekarnik do 450. Roztop masło na żeliwnej patelni w ciągu ostatnich 5 minut nagrzewania. Wyjąć i zawirować masło wokół boków patelni. Dodać mąkę kukurydzianą i połączyć płynne składniki. Powoli i ostrożnie wlać roztopione masło i dobrze wymieszać. Wlać na patelnię i piec 25 do 35 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić do ostygnięcia i zmięknięcia na pięć minut. Poluzuj boki za pomocą noża. Ostrożnie wyjmij trójkąty i podawaj z lub bez masła lub miodu. YUM! Zamrażaj resztki lub NIE. Mój Tata nie chciał, bo lubi swoje z mlekiem.
W zeszłym roku zjadaliśmy połowę tortu. Ale w tym roku wygląda na to, że jemy trochę więcej (patrz poniżej). Pozwalam mu dokładnie ostygnąć, umieszczam go w torbie do zamrażarki i zamrażam na kolejny posiłek. To rozmrozi się w ciągu kilku godzin i nie będzie tak chrupiące, ale smakuje pysznie i wilgotne odgrzewane w wilgotnym ręczniku papierowym w mikrofalówce przez kilka minut. Kto wiedział, że chleb kukurydziany jest przyjazny dla zamrażarki. Pewnie już mnie znacie – lubię wszystko zamrażać. Zaoszczędziłam sobie czterdzieści pięć minut dzięki zamrożeniu naszych resztek chleba kukurydzianego .
Czy kiedykolwiek zamroziłaś swoje resztki chleba po obiedzie? Jakie rodzaje chleba są przyjazne dla zamrażarki w Twoim domu?
.
