Najlepsza Chrupka Jabłkowa
Szukasz NAJLEPSZEGO przepisu na Chrupkę Jabłkową? Takiego, który jest pełen smaku i udoskonalony przez czas, aby być przepisem NO-FAIL? To jest to. Mój sekret? DOUBLE the crisp! Robię to i mój przepis na Ciasteczka Cukrowe, jak również deser Piggy Pie i Pumpkin Crisp na święta! (A jeśli masz mało czasu, spróbuj mojego ciasta Apple Dump Cake!)
Apple Crisp Recipe
Jeśli jesteś kimś takim jak ja, zawsze myślisz, że twój przepis jest najlepszy. Byłam przekonana, że ciasto jabłkowe, które robiłam przez ostatnie kilka lat nie mogło być pobite, ale czy kiedykolwiek się myliłam? Wypróbowałam ten przepis zeszłej jesieni i od tamtej pory robiłam go już co najmniej 15 razy. Jest idealny za każdym razem!
Jest to idealne połączenie bogatego owsianego chrupka sparowanego z lekko cierpkim jabłkiem (to jest ważne, powiem wam dlaczego poniżej) i tylko prawo o maślanym bogactwie. Jeśli szukasz najlepszego jabłkowego chrupka, jakiego kiedykolwiek próbowałeś, nie szukaj dalej. Mój przepis na Pumpkin Crisp też nie jest taki zły!
Wybrałam masło Challenge, aby upewnić się, że moje ciasto będzie najlepiej smakującym ciastem, jakie kiedykolwiek spróbujesz!
Masło Challenge jest robione w staroświecki sposób, z najświeższego mleka i śmietany od szczęśliwych krów w rodzinnych mleczarniach. W rzeczywistości Challenge jest jedyną dużą amerykańską firmą mleczarską, która kontroluje cały proces produkcji masła, od dojenia krów, przez transport mleka, produkcję masła, po pakowanie i dystrybucję. Talk about quality control!
Brown Sugar Apple Crisp
Most receptur wezwanie dla wszystkich granulowanego cukru lub 1/2 granulowanego i 1/2 brązowy. Podczas gdy te przepisy są słodkie, brakuje im głębi smaku, którą dodaje cały brązowy cukier. A po spróbowaniu tego jabłkowego chrupka, na pewno zrozumiesz, co mam na myśli! Ja użyłam jasnego brązowego cukru, ale z pewnością możesz użyć również ciemnego brązowego cukru. Jeśli nie masz pod ręką żadnego brązowego cukru, zawsze możesz zrobić swój własny!
Homemade Brown Sugar
Dla jasnego brązowego cukru dodaj 1-2 łyżki stołowe melasy do 1 filiżanki granulowanego cukru. Dla ciemnego brązowego cukru dodaj 3-4 łyżki stołowe do 1 filiżanki granulowanego cukru. Lubię mieszać dużą partię w moim robocie kuchennym, ale możesz również mieszać ręcznie, jeśli wolisz.
Mieszanka owsiana
Jak widzisz używam brązowego cukru w polewie jabłkowej, jak również w mieszance owsianej. (To jest to, co sprawia, że to jest chrupiące! Kiedyś „kruszonka” nie zawierała owsa, ale dziś te nazwy są używane zamiennie). Ale porozmawiajmy o maśle, bo to jest równie ważne! Lubię używać masła dobrej jakości, takiego jak Challenge Butter.
Jedną z rzeczy, która sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy, jest to, że mieszanka owsiana jest używana na górze I na dole. Niesamowitą rzeczą w tej warstwie jest to, że zmienia się ona w zależności od tego, jak długo pieczesz chrupki.
Jeśli pieczesz w temperaturze 375°F przez 35 minut, dolna mieszanka owsiana będzie lekko karmelizowana i lepka, podczas gdy góra będzie idealną chrupiącą pysznością.
Jeśli pieczesz w temperaturze 375°F przez 45 minut, dolna mieszanka owsiana będzie chrupiąca na całej powierzchni. The top will be darker, but if you prefer a less dark crispy top you can add a foil tent to the crisp after 35 minutes.
Best Apples to Use in an Apple Crisp
It is important to use tart apples in order to get that tang that contrasts well with the buttery topping in an apple crisp. Honeycrisp (są kruche i soczyste o miodowo-słodkim i cierpkim smaku) lub Granny Smith (są kruche i bardzo kwaśne) to moje dwa ulubione jabłka. Honeycrisp został opracowany właśnie tutaj, w Minnesocie. #proudMinnesotan Każde z tych jabłek jest idealne, ale można też zrobić kombinację tych dwóch. Niektórzy ludzie w mojej dalszej rodzinie uwielbiają kombinację słodkiego jabłka (jak Golden Delicious) i cierpkiego jabłka. Kiedy próbowaliśmy tej wersji, podobała nam się, ale stwierdziliśmy, że resztki nie odgrzewały się tak dobrze, jak wersja z samymi cierpkimi jabłkami. (oni byli musier niż lubiliśmy)
Ten przepis wzywa dla 10 filiżanek jabłek po tym jak oni są obrani i pokrojeni. Znalazłem to być wszędzie od 7-9 jabłek w zależności od wielkości. Kiedy przygotowuję ten przepis, lubię czekać do ostatniej chwili, aby obrać i pokroić moje jabłka, ponieważ chcę, aby pozostały tak chrupiące, jak to tylko możliwe. I cokolwiek zrobisz, nie pomijaj obierania!
Want to Make This into an Apple Crumble?
Years ago there was a more notable distinction between Crisps and Crumbles. Zazwyczaj kruszonka nie zawierała owsa; była to wspaniała mieszanka mąki, cukru, masła, a czasem nawet orzechów, takich jak orzechy włoskie czy pekan. Dziś granice między krupczatkami a crumble są bardzo rozmyte, a nazwy te są właściwie używane zamiennie. Jednak do tego przepisu można po prostu dodać orzechy i nazwać go Najlepszą Kruszonką Jabłkową i nikt nie byłby mądrzejszy 🙂
Po wypróbowaniu tego przepisu już nigdy nie będziesz chciał innego! Perfekcja w każdym kęsie!
- 10cupsGranny Smith applespeeled,
- 1cup(200g) brązowego cukru
- 1tabletablespoonall-purpose flour
- 1teaspoonground cinnamon
- 2cups(180g) quick-gotowanie owsa
- 2cups(250g) mąka uniwersalna
- 2cups(400g) pakowane brązowy cukier
- 1/2teaspoonbaking proszek
- 1/2teaspoonbaking soda
- 2teaspoonsground cinnamon
- 1cup(2 laski, 226g) Challenge Buttercubed while cold
-
Preheat oven to 375°F. Przygotować patelnię 9×13 z sprayem do pieczenia lub posmarować masłem.
-
Włożyć pokrojone jabłka do miski. Dodaj brązowy cukier, mąkę i cynamon. Wymieszaj delikatnie i upewnij się, że każdy kawałek jabłka jest pokryty masą cukrową. Odstaw na bok.
-
Zmieszaj razem płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Dodaj pokrojone w kostkę masło i użyj swoich rąk do połączenia. Chcesz, aby masło było wielkości grochu i pokryte całkowicie. Powinieneś mieć 6 filiżanek.
-
Rozłóż 3 filiżanki na dnie przygotowanej patelni i dociśnij na płasko. Wlej na wierzch masę jabłkową i dociśnij gumową szpatułką. Pozostałą mieszankę chrupiącą wylej na wierzch jabłek i piecz bez przykrycia w temperaturze 375°F przez 35-45 minut.
Przepis Video
Dziękujemy za wspieranie marek, które wspierają nas tutaj w iambaker! Moim marzeniem było nawiązanie współpracy z Challenge Butter i jestem zachwycona, że mogę podzielić się produktem, który kocham i używam!