Pickled Green Cherry Tomatoes

Pickled Green Cherry Tomatoes

Piękne małe zielone pomidorki koktajlowe 'żółta gruszka’ czekające na kiszenie…

Bo naprawdę nie ma czegoś takiego jak zbyt duży ząbek czosnku.

Po powrocie do domu z wakacji nie poszłam od razu do ogrodu. Zaczęłam wściekle robić pranie. Nie chcę przez to powiedzieć, że robiłam to szybko. Chcę powiedzieć, że byłam wściekła, że musiałam zrobić więcej prania. Wiem, że już to kiedyś mówiłam, ale trzeba to powtórzyć. Próbowałam pozbyć się opakowań, okruchów i piasku, które wtargnęły do vana. Podrapałem psy za uszami, zrobiłem kilka posiłków, usiadłem i dokończyłem „The Hound of the Baskervilles”, wysłuchałem rozmowy moich dzieci o tym, jak ich drugi kuzyn poinformował je, że nowa generacja Bionicles została wydana w samą porę na Boże Narodzenie, sprawdziłem pocztę elektroniczną i zrobiłem inne różne rzeczy, zanim przypomniałem sobie, że mam kilka roślin, które prawdopodobnie potrzebują mojej uwagi. Pociągnąłem na moje buty stodoły i ambled out do ogrodu.

HOLY WUH! W jednym tygodniu wydawało się, że cały ogród został przejęty przez monstrualne rośliny pomidorów koktajlowych. Zrobiłam kilka szybkich obliczeń i zdałam sobie sprawę, że nie ma możliwości, abyśmy zdołali zjeść wszystkie pomidorki koktajlowe, które się pojawiły. Trochę więcej cicha matematyka i ja był także oczywisty że nawet zamrażać nadmiar dojrzałych owoc dla use w polewkach i gulaszach opuszczał my z więcej pomidorami niż mój non-wasteful serce mógł znosić ignorować. Co zrobić z tymi wszystkimi wspaniałymi pomidorkami koktajlowymi? Kiszenie na ratunek!

Szybkie skanowanie spiżarni ujawniło, że mam wszystko, co niezbędne do kiszenia zielonych pomidorów koktajlowych; biały ocet winny, czosnek, nasiona kopru i chwasty, liście laurowe i sól niejodowana. Score!

Since dill pickled cherry tomatoes are one of the easiest things to pickle, I managed to pack my jars, make my brine and turn out dinner at the same time. Wszystko co musisz zrobić, aby przygotować się do tego jest starannie umyć i łodygi każdego pomidora koktajlowego, gotować swoją solankę, obrać jeden ząbek czosnku dla każdej pinty pomidorów, i sterylizować swoje słoiki i pierścienie. Ze zmywarką w domu, sterylizacja słoików jest najłatwiejszą częścią całej propozycji.

Z tym wspaniałym kolorem, chrupiącą i soczystą teksturą i żywym smakiem marynowane zielone pomidory z koperkiem są małym wybuchem lata, gdy dodaje się je do sałatki w środku zimy. Ale marynowane zielone pomidorki koktajlowe z koperkiem są jeszcze lepsze. To wszystko, co jest dobre w marynowanych zielonych pomidorach w super słodkim opakowaniu wielkości kęsa. Oprócz tego, że są pyszne w sałatkach, stoją samodzielnie jako przystawki, którym udaje się być jednocześnie eleganckimi, pełnymi smaku, prostymi i uroczymi.

Jeśli jesteście najeżeni pomidorkami koktajlowymi, których nie chcecie zabić wraz z nadchodzącym pierwszym silnym mrozem, spróbujcie ich. Myślę, że mi podziękujesz!

Piklowane octem z białego wina zielone pomidorki koktajlowe

Możesz swobodnie bawić się smakami w tym przepisie. Ty mogłeś zastąpić estragon dla koperku i mieć bardzo francuski pikle. Możesz wrzucić trochę suszonych lub świeżych habaneros z koperkiem i mieć Green Cherry Bombs. Bądź kreatywny! Jak zwykle, daję ci ten przepis w formacie skalowalnym na słoik. Zrób tyle słoików, ile chcesz, lub tak mało, jak chcesz. Polecam zrobić co najmniej tyle zalewy, ile podano w przepisie poniżej, a może nawet więcej. Dodatkowa solanka dobrze przechowuje się w lodówce. To bardzo frustrujące, gdy trzeba przygotować i zagotować kolejną porcję solanki dla brakującej 1/4 szklanki. Zawsze możesz zrobić więcej później lub użyć dodatkowej solanki do solenia mięs lub w sosach sałatkowych.

Przed rozpoczęciem solanki, miej przygotowane słoiki i pokrywki. For an easy explanation on how to sterilize and prepare your sars, lids and rings, click here.

Ingredients

For the Brine:

• 3 1/2 cups white wine vinegar
• 3 1/2 cups water
• 1/4 cup pickling salt (Any non-iodized salt will work well here. Jeśli twoja sól jest bardzo drobna, zmniejsz ilość o 1 łyżkę stołową.)

Dla każdego słoika o pojemności pinty:

• 1 duży ząbek czosnku, obrany
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki suszonych nasion kopru
• 1 1/2 łyżeczki suszonego ziela kopru
• Małe, jędrne zielone pomidorki koktajlowe, starannie umyte i pozbawione szypułek (Możesz użyć małych, jędrnych zielonych pomidorów standardowej wielkości, które są przepołowione lub poćwiartowane, jeśli nie możesz położyć rąk na pomidorkach koktajlowych.)

W średniej wielkości, niereaktywnym rondlu połącz wszystkie składniki solanki na dużym ogniu. Czekając aż solanka się zagotuje, napełnij swoje słoiki

W każdym słoiku umieść ząbek czosnku, liść laurowy, nasiona kopru i ziele kopru. Napełnij słoik szczelnie do 1/2″ górnej części zielonymi pomidorkami koktajlowymi. Wlać wrzącą solankę nad wierzchołkami pomidorów do 1/2″ od krawędzi słoika. Wytrzyj brzegi, umieść pokrywę na górze i przykręć pierścienie tylko do czasu, aż się utrzymają, ale nie dokręcaj ich zbyt mocno. (Dla więcej informacji na dlaczego to ważne kliknij tutaj!)

Place słoiki w kanister i wypełnić wodą, aby pokryć słoiki przez co najmniej cal. Przykryj puszkę i umieść patelnię na dużym ogniu. Pozwól wodzie dojść do wrzenia, zostaw pokrywkę i gotuj mocno przez 15 minut. Kiedy upłynie 15 minut, wyłącz ogień, zdejmij pokrywkę i pozwól słoikom siedzieć w gorącej wodzie przez dodatkowe 5 minut. Wyjąć słoiki na stojak do chłodzenia i pozostawić do ostygnięcia na noc.