Pieczone wegańskie placki krabowe – wilgotne i aromatyczne z chrupiącą skórką 1
Mniej tłuszczu, więcej smaku – te delikatne, pieczone wegańskie placki krabowe są pełne kukurydzy, kawałków warzyw i całego smaku owoców morza, który kochasz, ukryte pod lekką, chrupiącą skórką.
Pieczone wegańskie placki krabowe
W ubiegły weekend odwiedziliśmy naszych przyjaciół Jima i Dinę w ich domu na plaży, aby urządzić cookout. Usiedliśmy na tylnym pokładzie i rozmawialiśmy o tym i o tamtym, i oczywiście rozmowa zeszła na temat mojej diety opartej na roślinach. Jim powiedział, że jedną rzeczą, której nie mógł zrezygnować były owoce morza.
Na wzmiankę o owocach morza – nagle byłem w nastroju.
W zeszłym tygodniu zaznaczyłam kilka przepisów, które chciałam wypróbować z książki kucharskiej Kristy Turner, „Ale nigdy nie mogłam zostać weganką”. Jest to kompilacja 125 przepisów dla każdego, kto myśli, że nigdy nie mógłby przejść na weganizm, bo nie mógłby się poddać. Jeśli jeszcze nie sprawdziłeś jej książki kucharskiej, gorąco ją polecam. Zaznaczyłam tak wiele przepisów, że w końcu wyjęłam znaki i powiedziałam sobie, że muszę po prostu zrobić wszystko w całej książce.
Jeden z przepisów, który wpadł mi w oko jako pierwszy, to ciastka krabowe z karczochami.
Wyglądały na wystarczająco proste do zrobienia, a ja byłam w stanie zastąpić to, co miałam pod ręką. Chociaż nie miałam krakersów ostrygowych, miałam bezglutenową bułkę tartą, którą właśnie kupiłam w Native Sun. W przeciwnym razie prawdopodobnie po prostu zmieliłabym jakiś bezglutenowy chleb z DeLand. Jej sos tatarski to również pikantny sos tatarski Sriracha – z 6-latkiem jedzącym je, to by się nie sprawdziło, więc zamiast niego użyłam grubo zmielonej, gotowej musztardy. Ukradkiem spróbowałam i nie zawiodłam się. Kremowe. Pikantny. Perfection.
Cute Bowls from Cape Cod
Najtrudniejszą częścią tego przepisu było pulsowanie karczochów i posiekanie kilku warzyw. Nie było to wcale trudne.
A ponieważ ograniczam olej, postanowiłam je upiec zamiast smażyć. W piekarniku wyszły przepięknie! Lekko chrupiące na zewnątrz i super wilgotne i aromatyczne w środku. Nie mogłam uwierzyć, jak bardzo przypominały prawdziwe ciastka krabowe! Doszłam do wniosku, że w przypadku wielu naszych ulubionych dań z kuchni zwierzęcej, to przyprawy, które uwielbiamy, a nie samo mięso. Podałam je z upieczonymi krążkami cebuli zanurzonymi w mące z ciecierzycy i przyprawach oraz brokułami gotowanymi na parze, podanymi w moich ulubionych morskich miseczkach, które zdobyłam w Cape Cod. Czyż nie są urocze?
Zabieraj swoje łupy do sklepu, zgarnij kilka puszek serc karczochów i zabieraj się do gotowania!
Porada: Te mogłyby zrobić niesamowite danie potluck lub przystawkę. Zrób placki trochę mniejsze, umieść je w lodówce, aż będziesz gotowy do wyjazdu do miejsca docelowego, włóż je do piekarnika, gdy już tam dotrzesz, odwróć raz i nałóż tatara. Będziesz hitem imprezy!
Pieczone Wegańskie, Bezglutenowe Ciastka Krabowe
Czy masz ulubione danie, które albo uważasz, że nigdy nie mógłbyś się poddać, albo szukasz zamiennika? Jeśli tak, mogę zaproponować coś z książki Kristy!
.
.
- 1/3 szklanki wegańskiego majonezu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki grubo mielonej, przygotowanej musztardy
- 2 15oz puszki serc karczochów, odsączone i opłukane
- 1 filiżanka bułki tartej gf, pokruszonych krakersów gf lub nawet pokruszonych ciastek ryżowych lub kukurydzianych!
- 2 zielone cebulki, posiekane
- 1/4 filiżanki ziaren kukurydzy, świeżych lub mrożonych
- 1/4 filiżanki posiekanej mieszanki warzyw (użyłam czerwonej kapusty, czerwonej cebuli i papryki)
- Garść posiekanej pietruszki
- 2 łyżki przyprawy Old Bay
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól & Pieprz, do smaku
- Olej kokosowy do smarowania blachy do pieczenia
- Przygotuj piekarnik do 375 F.
- Wymieszaj składniki sosu tatarskiego i odłóż na bok; zmiel serca karczochów kilka razy w robocie kuchennym do konsystencji przypominającej kraba, ale nie do puree.
- W dużej misce wymieszaj serca karczochów, bułkę tartą, zieloną cebulkę, ziarna kukurydzy, warzywa, pietruszkę, Old Bay, czosnek w proszku i sól, pieprz; mieszaj aż do połączenia; uformuj w placki; umieść na wysmarowanej olejem kokosowym blasze do pieczenia. Piec przez 25 minut; przerzucając w połowie drogi. Podawać polane sosem tatarskim.
Estimated Nutrition Facts
4 Servings
Amount Per Serving
Calories 306.5
Tłuszcz całkowity 12.6 g
Tłuszcz nasycony 2.1 g
Tłuszcz wielonienasycony 0.2 g
Tłuszcz jednonienasycony 1.6 g
Cholesterol 0.0 mg
Sód 936.7 mg
Potas 841.9 mg
Węglowodany ogółem 43.6 g
Włókno pokarmowe 13.0 g
Cukry 3.6 g
Białko 8.5 g
Witamina A 0.9 %
Witamina B-6 14.2 %
Witamina C 54.1 %
Witamina E 2.4 %
Wapń 9.6 %
Miedź 25.4 %
Folian 38.0 %
Żelazo 19.7 %
Magnez 33.2 %
Mangan 29.1 %
Niacyna 12.2 %
Kwas pantotenowy 8.1 %
Fosfor 20.5 %
Riboflavin 8.9 %
Selenium 0.8 %
Thiamin 12.1 %
Zinc 7.4 %
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od Twojego zapotrzebowania na kalorie.
Spoglądasz na telefon w poszukiwaniu jedzenia na wynos po pracy, ponieważ jesteś zbyt zmęczony, aby myśleć o tym, co zrobić na obiad.
Odłóż telefon i weź do ręki moją książkę kucharską 6 Ingredient or Less.
Home cooked. Proste. Szybko.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.
.