Podstawowe stir-fry z kurczaka i warzyw
Wariacje:
1) Stir-fry z krewetek, szparagów i kukurydzy: Zamień kurczaka na 500g średnich zielonych krewetek, obranych z pozostawionymi ogonami i pozbawionych skórek. Zastąp grzyby i brokuły 2 pęczkami szparagów, przyciętych i pokrojonych na 5 cm kawałki oraz 230g (2 tacki) świeżej kukurydzy. Wraz z kiełkami dodać liście z 1 pęczka świeżej kolendry.
2) Wieprzowina stir-fry z bok choy i selerem: Kurczaka zastąpić 500g mielonego mięsa wieprzowego. Pominąć paprykę i zastąpić grzyby i brokuły 1 pęczek baby bok choy, liście oddzielone i umyte, i 4 seler naciowy, ukośnie pokrojone. Sos ostrygowy zastąpić 1 łyżką sosu hoi sin.
3) Jagnięce stir-fry z azjatycką zieleniną: Zastąp kurczaka 500g chudych steków jagnięcych (Trim lamb, eye of loin, filet, round lub topside) pokrojonych w poprzek ziarna na cienkie paski. Dodać 2 średnie marchewki, pokrojone ukośnie, z cebulą. Pominąć brokuły i dodać 1 pęczek choy sum, umyty i grubo posiekany, po podsmażeniu grzybów przez 1-2 minuty. Smażyć przez 2-3 minuty, zanim jagnięcina wróci do woka z połączonymi sosami i wodą. Pominąć kiełki fasoli.
Ten przepis może również służyć dwóm osobom.