Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes – Order: Polyporales – Family: Polyporaceae

Rozmieszczenie – Historia taksonomiczna – Etymologia – Identyfikacja – Uwagi kulinarne – Źródła referencyjne

Polyporus squamosus, powszechnie określany jako Dryad’s Saddle, rośnie w zachodzących na siebie skupiskach i szczeblach na drzewach liściastych. (Dryad to mityczna nimfa leśna.) Owocniki pojawiają się latem i jesienią. Owady szybko pożerają te duże klamry, a przy ciepłej pogodzie mogą one rozłożyć się od pełnej okazałości do prawie niczego w ciągu zaledwie kilku dni.

Sycamory, wierzby, topole i orzechy włoskie są powszechnie atakowane przez tego imponująco dużego i atrakcyjnego grzyba

.

Piękne lejkowate Dryad’s Saddles pokazane powyżej zostały znalezione w lesie w Walii dość wcześnie w sezonie – nawet jak na to, co jest jednym z najwcześniejszych spośród rocznych grzybów wspornikowych.

Zewnętrzne krawędzie młodych kapeluszy są jadalne i delikatne, ale dojrzałe kapelusze mają twardy miąższ – szczególnie w pobliżu punktu zaczepienia. W ciągu trzech lub czterech tygodni Dryad’s Saddles stają się oblepione larwami i zamieniają się w śmierdzący bałagan.

Rozmieszczenie

Polyporus squamosus jest jednym z najpospolitszych grzybów wspornikowych występujących w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Występuje w większości kontynentalnej Europy oraz w wielu częściach Azji i Ameryki Północnej.

Historia taksonomiczna

Po raz pierwszy opisany naukowo w 1778 roku przez angielskiego botanika i aptekarza Williama Hudsona (~1730 – 1793), który nazwał go Boletus squamosus, gatunek ten został przemianowany na Polyporus squamosus przez wielkiego szwedzkiego mikologa Eliasa Magnusa Friesa w jego Systema Mycologicum z 1821 roku.

Synonimy Polyporus squamosus obejmują Boletus squamosus Huds…, i Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etymologia

Nazwa rodzajowa Polyporus oznacza „mający wiele porów”, a grzyby z tego rodzaju rzeczywiście mają rurki zakończone porami (zwykle bardzo małymi i jest ich dużo), a nie skrzelami lub jakimkolwiek innym rodzajem powierzchni błoniastej.

Szczególny epitet squamosus oznacza łuskę, a w przypadku Siodła Dryad powierzchnia kapelusza jest rzeczywiście pięknie wzorzysta z dużymi brązowymi łuskami.

Wraz z coraz częstszym występowaniem choroby zamierania jesionów, można się spodziewać, że Siodła Dryad staną się jeszcze bardziej powszechnym widokiem. Często, gdy stare drzewo zostaje zainfekowane tym grzybem, owocniki pojawiają się znacznie powyżej wysokości głowy, tak jak w przypadku owocników przedstawionych na zdjęciu powyżej, które wyłoniły się z pnia ponad cztery metry nad ziemią.

Przedstawione powyżej ogromne klamry Dryad’s Saddle miały średnicę do 50 cm. Zostały sfotografowane pod koniec maja 2014 roku (stąd Bluebells) w zachodniej Walii, a drzewem żywicielskim był jesion, który cierpiał na chorobę obumierania.

Przewodnik identyfikacyjny

	Kapelusz Pojedyncze kapelusze dorastają do średnicy od 10 do 60 cm i mają grubość od 5 do 50 mm. Często w rzędach, kapelusze są przymocowane do drzewa gospodarza przez bardzo krótki boczny (czasami ekscentryczny, ale nie całkiem boczny) trzon, który ciemnieje w kierunku podstawy. Pod żółtą do brązowej górną powierzchnią, miąższ kapelusza jest biały i twardy.
	Rurki i pory Rurki nieregularnie owalne o głębokości od 5 do 10 mm zakończone są nieregularnymi, kanciastymi porami, które początkowo są białe, ale w miarę dojrzewania owocnika stają się kremowe. Rurki biegną dekadowo na krótką szypułkę.
	Pory Podłużno-elipsoidalne, gładkie, 10-15 x 4-5,5µm. Pokaż większy obraz Spores of Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Spore print Biały.
Odór/smak	Mączysty zapach i smak.
Siedlisko &Rola ekologiczna	Pasożytniczy, a później saprobowy na drzewach liściastych.
Sezon	Od wiosny do późnego lata lub wczesnej jesieni.
Podobny gatunek	Piptoporus betulinus, grzyb brzytwowy lub brzozowy, ma podobny kształt, gdy jest w pełni dojrzały, ale jest brązowy z wierzchu i biały od spodu; jest specyficzny dla brzozy.

Uwagi kulinarne

Poznałem przepisy, w których plastry młodych Dryad’s Saddles są smażone z bekonem i podawane na gorących grzankach z masłem, ale nie mam doświadczenia z pierwszej ręki w próbowaniu tych grzybów. W każdym razie używaj tylko młodych kapeluszy, pokrój je cienko, aby sprawdzić, czy są wolne od larw, i ugotuj je dokładnie.

Pomimo, że wielowarstwowe wsporniki Dryad’s Saddle na tym starym drzewie jaworowym (powyżej) w pobliżu Bala, Północna Walia, zapewniłyby obfite zbiory, na tym etapie powierzchnie porów ciemnieją i wsporniki są teraz zbyt twarde, aby warto było je zbierać do spożycia przez ludzi. Nie zostaną one jednak zmarnowane, ponieważ małe owady z rzędu dipteran, znane jako „muchy grzybowe”, znajdą je i zagrzebią się w porach, aby złożyć jaja; w ciągu kilku dni wylęgną się larwy, które szybko skonsumują rozkładające się grzyby.

Źródła referencyjne

Mattheck, C., and Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

Historia taksonomiczna i informacje o synonimach na tych stronach są zaczerpnięte z wielu źródeł, ale w szczególności z British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi i (dla basidiomycetes) z Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Podziękowania

Na tej stronie znajdują się zdjęcia wykonane przez Chrisa i Rachel Barnesów oraz Simona Hardinga.

Top of page…