Restaurant Style Mexican Rice
- Share
- Tweet
- Pin
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.
Małe kawałki miękko ugotowanego ziemniaka i marchewki odróżniają ten meksykański ryż w stylu restauracyjnym od innych. Lekki, puszysty i doskonale doprawiony tak jak w naszej ulubionej meksykańskiej restauracji.
Ten post został pierwotnie opublikowany 11 stycznia 2014 roku. Został zaktualizowany o nowe zdjęcia.
Jest mała meksykańska restauracja, którą odwiedzamy regularnie i może się to wydawać dziwne, ale jedną z rzeczy, która przynosi mi powrót raz po raz, jest ich niebiański ryż.
Podczas naszych wielu posiłków tam spędziłem dużo mojego czasu kontemplując, dlaczego ten meksykański ryż jest tak niesamowity. Nie chcąc gonić za słodką, małą kobietą, która go przygotowuje, byłem zobowiązany i zdeterminowany, aby dowiedzieć się tego samemu.
How to Make Restaurant Style Mexican Rice
Dowiedziałem się, że dodanie warzyw jest tradycyjnym sposobem przygotowania meksykańskiego ryżu i robi subtelną, ale ważną różnicę. Aby spróbować odtworzyć ryż moich marzeń, ograniczyłam się tutaj do ziemniaków i marchewki, ale można dodać inne warzywa, jeśli masz taką ochotę. Mrożona kukurydza lub groszek, grzyby, cukinia i papryka byłyby pyszne.
Ważne jest, aby krótko opiekać ryż w odrobinie oleju roślinnego przed dodaniem niskosodowego bulionu (kurczak lub warzywny jest w porządku). Pomaga to ziarnom „otworzyć się” nieco i wchłonąć smak przypraw. Bulion jest dodawany jako ostatni, a następnie składniki gotują się razem, aż cały płyn zostanie wchłonięty, warzywa są doskonale miękkie, a ryż jest lekki i puszysty.
Zawsze trzymam słoik o obniżonej zawartości sodu Better than Boullion pod ręką. Uwielbiam to, że mogę zmieszać dokładnie tyle bulionu, ile potrzebuję do danego przepisu i kontrolować jego moc. To dobra rzecz.
Is Mexican Rice Spicy?
An authentic Mexican Rice recipe would most likely call for adding serrano chiles but I’m kickin’ it gringo style with this one. Serrano są muy caliente i bez nich jest tylko bardzo łagodny kopniak z Domowej Mieszanki Przypraw do Taco (lub nie krępuj się zastąpić ich kupioną w sklepie mieszanką).
Ponieważ zazwyczaj jest trochę ciepła w innych pozycjach w moim menu inspirowanym kuchnią meksykańską, chcemy aby ryż był łagodny, abyśmy mogli wrzucić go na nasze twarze z dziką przyjemnością.
Mam w rodzinie kilku kochających kolendrę ludzi, którzy, przysięgam, mogliby ją jeść garściami. Lubię przyozdobić mój Meksykański Ryż w Stylu Restauracyjnym kilkoma całymi gałązkami dla fanów kolendry, ale zachować go łatwym do uniknięcia dla tych, którzy mają fobię na punkcie kolendry.
Ten przepis skutkuje lekką, puszystą, pikantną doskonałością. Absolutnie najlepszy meksykański ryż od podstaw, jaki jadłem poza restauracją.
Co podawać z meksykańskim ryżem
Ten ryż jest w regularnej rotacji i prawie zawsze włączam go, kiedy robię menu inspirowane Meksykiem. Oto tylko kilka z moich ulubionych sposobów na jego podanie.
- Użyj go jako super pyszną bazę do burrito bowls z moją rozdrobnioną meksykańską wołowiną lub wolno gotowaną rozdrobnioną meksykańską wieprzowiną z fasolą.
- Podaj go jako danie boczne z moim smażonym kurczakiem z zielonym Chile w burritos.
- Przygotuj burritos z kurczakiem i ryżem z super delikatnym mięsem Crock Pot Chicken Taco.
Restaurant Style Mexican Rice
Print Pin
Składniki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki ryżu białego długoziarnistego
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 duża marchewka pokrojona w kostkę (ok. 1/2 filiżanki)
- 1 ziemniak Yukon Gold pokrojony w kostkę (około 1 filiżanki)
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka Domowej roboty mieszanki przypraw do Taco
- 1/2 łyżeczki soli
- 8 uncji sosu pomidorowego
- 3 filiżanki niskosodowegosodium chicken bulion
- Kolendra do dekoracji opcjonalnie
Instrukcje
-
Olej podgrzać na patelni lub patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodaj ryż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3 lub 4 minuty, aż stanie się lekko złotobrązowy. Zmniejszyć ogień do średniego i dodać cebulę, ziemniaki, marchewkę i czosnek. Doprawić przyprawą do taco i 1/2 łyżeczki soli. Gotować i mieszać przez około 2 minuty. Dodać sos pomidorowy; gotować i mieszać przez minutę lub dwie, a następnie powoli mieszać w bulionie z kurczaka.
-
Przywrócić ogień do średnio-wysokiego i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego, umieścić pokrywę na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut, pod przykryciem. Zdejmij pokrywę, rozgnieć widelcem, udekoruj kolendrą (opcjonalnie) i podawaj.
Przypisy
Nutrition
