Shochu
Kup Shochu od Takara Sake
Jako napój destylowany występujący w Japonii, shochu stało się wschodzącą gwiazdą poza granicami swojego kraju. Sake jest nadal bardziej popularne niż shochu w Ameryce Północnej, ale wielu Amerykanów doświadcza shochu po raz pierwszy – i zyskuje ono coraz większą popularność.
Takara produkuje shochu od 1864 roku, a dziś Takara jest numerem jeden wśród producentów i sprzedawców shochu w Japonii. Takara Sake USA dostarcza shochu w Ameryce do hurtowni, które chcą oferować je swoim klientom i patronom. Jeśli zaintrygowała Cię myśl o wzbogaceniu swojego stołu o autentyczny japoński napój, poszukaj najbliższego sprzedawcy i poproś go o zaopatrzenie się w niego. Nasi dystrybutorzy na terenie całego kraju są w gotowości. Możesz też znaleźć shochu w swojej ulubionej azjatyckiej restauracji.
Czym jest shochu?
Sake i shochu to narodowe napoje alkoholowe Japonii. Shochu w Japonii to tradycyjny destylowany trunek, którego początki sięgają XV wieku. Podobnie jak sake, shochu wykorzystuje pleśń koji do produkcji składników skrobiowych, która rozkłada skrobię na glukozę w celu fermentacji zacieru w alkohol. Ten zacier spirytusowy, który powstaje w wyniku fermentacji, jest następnie destylowany. Jednak w przeciwieństwie do sake, shochu może być wytwarzane z wielu surowych składników, takich jak: ryż, jęczmień, słodkie ziemniaki, gryka i brązowy cukier, by wymienić tylko kilka. W sumie 55 surowych i przetworzonych materiałów jest dozwolonych do tworzenia shochu.
Zawartość alkoholu w typowym shochu wynosi około 25 procent. To sprawia, że shochu jest alternatywą o niższej zawartości alkoholu w stosunku do likierów takich jak wódka i gin, ale o wyższej zawartości alkoholu w stosunku do wina, sake lub piwa.
Typy Shochu
Po pierwsze, shochu dzieli się na dwie kategorie:
- Single Distillation Shochu: Honkaku Shochu
- Multiple Distillation Shochu: Korui Shochu
Charakterystyka Honkaku Shochu obejmuje następujące cechy:
- Używa lokalnie pozyskiwanych składników, kultura często skutkuje naparem unikalnym dla danego regionu.
- Często używa jednego składnika, dzięki czemu zachowuje autentyczny smak tego konkretnego składnika. W Takara Sake, oferujemy bardzo rzadkie 100% imo (słodki ziemniak), 100% mugi (jęczmień), 100% soba (gryka) i 100% kome (ryż) shochu.
- Musi używać koji (jak sake), aby przekształcić skrobię w glukozę, następnie jest fermentowany przy użyciu drożdży.
- Przechodzi wielokrotny proces równoległej fermentacji (jak sake) w zacierze fermentacyjnym.
- Destylowany tylko raz, przy użyciu maszyny do pojedynczej destylacji.
- Proces pojedynczej destylacji pozwala shochu zachować autentyczne, czyste, unikalne smaki i aromaty jego oryginalnych składników bazowych.
Charakterystyka Korui Shochu jest następująca:
- Zatwierdzone składniki skrobiowe lub melasa są używane i fermentowane przy użyciu drożdży.
- Następnie sfermentowany zacier przechodzi przez proces wielokrotnej destylacji.
- Sztuka mieszania może ujrzeć światło dzienne dzięki Korui Shochu. Niektóre partie Korui Shochu nawet z różnych składników mogą być artystycznie mieszane, aby osiągnąć pożądany efekt końcowy.
- Ma czysty i orzeźwiający smak, dzięki wielokrotnej destylacji. Ekonomiczny i podobny do wódki, jest często używany do koktajli.
- Zawartość alkoholu może osiągnąć 96% objętości. My utrzymujemy nasze Korui Shochu na poziomie 24%~35% zawartości alkoholu.
Jak wszystkie napoje alkoholowe, każda partia shochu ma swoją własną osobowość i smak. Przede wszystkim japońskie shochu, zwłaszcza honkaku shochu, znane jest z intensywnego smaku. Z tego powodu, niektórzy miłośnicy shochu wolą dodać odrobinę wody, zimnej lub ciepłej, do napoju, aby złagodzić smak i zmniejszyć ilość alkoholu spożywanego w każdym kieliszku.
Wspólne sposoby delektowania się japońskim shochu
-
Smaczne: Kiedy pijesz shochu bez żadnych dodatków, mówi się, że pijesz je „czyste”. Schludne shochu może stanowić wspaniały napój do popijania, podobny do brandy lub whisky.
-
Z lodem: Schłodzenie shochu może nieznacznie zmienić gryzienie i wykończenie. Może również zapewnić orzeźwiającą odmianę od picia shochu prosto.
- Ciepłe: Znaczenie nie robienie shochu gorącego jak sake, ale łamanie z gorącą wodą. Shochu z gorącą wodą sprawia, że napój jest łagodniejszy, a także zwiększa smakowitość shochu. Każda marka ma unikalne zalecenia dotyczące sposobów podawania. Zazwyczaj słodki ziemniak Shochu, Soba Shochu i jęczmień Shochu mogą być podawane w różnych stylach serwowania. Najlepszy efekt uzyskuje się zazwyczaj poprzez zalanie najpierw gorącą wodą, a następnie Shochu w proporcji 6 części gorącej wody do 4 części Shochu, lub 5:5.
- Mieszane z sokiem lub herbatą: Niektórzy pijący shochu przygotowują swoje kieliszki nieco inaczej. Decydują się na uzupełnienie naturalnych smaków fermentowanych słodkich ziemniaków lub jęczmienia sokiem owocowym lub nawet herbatą. Również w tym przypadku zmienia to ogólny wydźwięk, rozjaśniając napój i nadając mu nieco bardziej letni i mniej zdecydowany charakter. Nie ma to jak smaczny koktajl shochu w ciepłe popołudnie.
- Z wodą sodową: Szukasz napoju gazowanego o wyższej zawartości alkoholu niż tradycyjnie znajdziesz w spritzerze do wina, chłodziarce do wina lub lekkim piwie? Shochu może być mieszane z wodą sodową lub gazowaną i dodatkami smakowymi. Rozważ dodanie limonki lub cytryny, aby zamienić swój napój shochu w domową wersję Chu-Hi.
Jeśli chciałeś przeczytać więcej o przepisach na koktajle z sake i shochu, kliknij tutaj!
Produkty shochu
Takara Sake jest czołowym producentem shochu i oferuje mnóstwo shochu na sprzedaż hurtownikom, którzy następnie dostarczają ten niesamowity napój do odbiorców. Jeśli Twój ulubiony dystrybutor lub jadłodajnia nie ma w swojej ofercie shochu, prześlij ich na naszą stronę internetową, aby mogli kupić najlepsze shochu na sprzedaż. Mamy w ofercie wiele odmian shochu.