Spicy Salmon Poke Bowls
Jeśli jest jedna rzecz, którą powiedziałabym Ci, abyś zjadł na kolację w tym tygodniu…
byłoby to najbardziej zdecydowanie to pikantne poke z łososia!
Gdy byliśmy na Hawajach, jedliśmy świeże poke każdego dnia. Czasami dwa razy dziennie. Był tak świeży, tak tani – i upewniliśmy się, że zapytamy wszystkich miejscowych, gdzie możemy znaleźć to, co najlepsze.
Okazało się, że niektóre z najlepszych miejsc to przypadkowe targi rybne lub sekcje z owocami morza w sklepach spożywczych. Wybraliśmy kilka różnych rodzajów poke wcześnie rano – wyruszyliśmy na plażę, aby snorkelować lub wybrać się na wędrówkę – a następnie cieszyć się wczesnym lunchem.
To była rutyna, której nie zmęczyliśmy i jedno z moich ulubionych wspomnień z całych naszych wakacji.
To i żółwie morskie. I mai tais.
To nie jest mój pierwszy przepis na poke na blogu. Właściwie, to zrobiłam już dwa! Oba również przed naszą hawajską wycieczką, ale tym razem zdecydowałam się użyć łososia, ponieważ wyglądał niesamowicie świeżo i zbyt trudno było go przeoczyć.
Gdyby ryby były zawsze świeże (i tanie), Erick i ja moglibyśmy z łatwością jeść poke w naszym prawdziwym życiu (nie hawajskim) raz w tygodniu. Lubię oszczędzać na naprawdę dobrym tuńczyku lub łososiu, ponieważ wiem, że to robi taką różnicę, a nie tylko przeciętne znalezisko.
Więc moja jedna rada, jeśli jeszcze nie zrobiłeś poke w domu, to upewnij się, że ryba jest świeża i najlepsza jaką możesz znaleźć! Prawdopodobnie będzie to trochę droższe – ale jest tego warte, kiedy jesz coś surowego.
Moja druga rada? Czasami nie zawsze trzeba szaleć z polewami i sosami. Oczywiście to sprawia, że jest smaczniejsze, ale miło jest też mieć prostotę przy czymś tak dobrym !
Trzecia rada? Udajcie się do sklepu, zaopatrzcie się we wszystkie składniki i zróbcie dziś ten pikantny poke z łososia!
Składniki
- 1 funt łososia sockeye, pokrojony w 1-calową kostkę
- 1/4 szklanki niskosodowego sosu sojowego
- 1 -2 łyżeczki pasty chili
- 1 łyżeczka świeżostartego imbiru
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka soku z limonki
- Sól i pieprz
- 1/2 ogórka bez pestek, cienko pokrojony
- 1 jalapeno, cienko pokrojone
- 3/4 filiżanki ugotowanych łuskanych edamame
- 2 średnie marchewki, obrane i cienko pokrojone
- 1/2 filiżanki ugotowanej kukurydzy
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 1-2 łyżki nasion sezamu
Instrukcje
- Dodaj pokrojonego w kostkę łososia do dużej miski.
- W małej misce, ubij razem sos sojowy, pastę chili, imbir, wino ryżowe, olej sezamowy i sok z limonki. Dopraw niewielką ilością soli i pieprzu i polej łososia. Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- Po tym, jak łosoś usiądzie i zamarynuje się przez co najmniej 30 minut, podziel łososia między kilka misek, dodaj wszystkie pożądane dodatki do miski i posyp ziarnami sezamu. Ciesz się natychmiast.
- Uwaga: podawane z ryżem lub z chipsami tortilla (do nabierania) to moje ulubione sposoby delektowania się!
.