The Battle of Boba, and More, in the Parkside

The Battle of Boba, and More, in the Parkside

The strawberry milk bubble tea from STIX in the Parkside, July 2020.

By Kerri Young

Przy ponad 51% osób identyfikujących się jako pochodzenia azjatyckiego w dzielnicy Parkside, z językiem chińskim używanym jako dominujący, dowody kultury azjatyckiej są odzwierciedlone wszędzie w firmach wzdłuż korytarza Taraval Street. Te dane demograficzne są dużą zmianą w stosunku do początków Parkside, a dziś firmy od Great Wall Hardware do Dumpling Specialist pomagają utrzymać chińską kulturę w dzielnicy.

Gdzie nie jest to lepiej odzwierciedlone niż w obecności kilku sklepów z bubble tea w dzielnicy, serwujących napoje o cenionym miejscu w chińskim i azjatycko-amerykańskim krajobrazie kulinarnym. Bubble tea, bardziej popularnie znana jako „boba”, to połączenie herbaty mlecznej i żelatynowych perełek tapioki. Herbata mleczna, przyrządzana zazwyczaj z kremówki w proszku, wprowadzonej na Tajwan w ramach amerykańskich programów pomocy zagranicznej w czasach zimnej wojny, była ulubionym napojem miejscowych przed latami 80. I choć łatwo pomylić je z perełkami tapioki, „bąbel” w nazwie „bubble tea” odnosi się w rzeczywistości do grubej warstwy piany, która tworzy się na wierzchu napoju po wstrząśnięciu go w shakerze koktajlowym. Aby zgłębić historię boby, polecam ten przemyślany artykuł z Eater, który opisuje status boby jako „czegoś więcej niż tylko napoju”, a także to, w jaki sposób wyrosła ona na subkulturę i tożsamość (oraz związane z tym komplikacje). Dziś jestem tu, aby dać nienaukową opinię na temat tego, co myślałem o niektórych Parkside’s boba offers.

Czego próbowałem:

Foam Tea House
1745 Taraval St.

STIX
1353 Taraval St.

Teazo
1050 Taraval St.

Kryteria, na 10:

1. Smak
2. Jakość boby (lub innej polewy) w napoju
3. Wartość – napoje boba, które kupiłem kosztowały średnio $4.50-$6.75, czy było warto?
4. Współczynnik odnawialności – czy wróciłbym tam ponownie?

Spojler: W każdym z nich znalazłem coś, co mi się podobało! Ale osobisty gust określi, czy zgadzasz się z moimi (gorącymi) uwagami.

Uwaga: Podczas gdy moim podejściem mogło być spróbowanie tej samej rzeczy w każdym miejscu, aby porównać jabłka z jabłkami, zamiast tego wybrałam bardziej unikalną ofertę w każdym sklepie, aby spróbować (często zaskakującej) różnorodności opcji dostępnych dla napojów boba. Ponownie, nie udaję, że jest to w jakikolwiek sposób naukowe! Wszystkie trzy sklepy mają wytyczne dotyczące dystansu społecznego przy zamawianiu i odbiorze, a także zachęcają do składania zamówień telefonicznych, aby pominąć oczekiwanie i zminimalizować kontakt w sprawie płatności.

FOAM Tea House

Moje zamówienie:
Mango Sago Slush

Na bloku z przytulnych miejsc sąsiedzkich, takich jak Eagle Pizzeria, Versus Games, i Królestwo Dumpling, FOAM Tea House sprzedaje się jako „jedynym miejscem, gdzie nadal można cieszyć się tradycyjnym ręcznie wykonane i wstrząsnąć herbaty mleka w San Francisco.” Jak wspomniano powyżej, „shake” pochodzi od faktu, że napoje Boba są powszechnie przygotowywane przez wstrząsanie lodu, mleka, herbaty i cukru w shakerze koktajlowym, co spowodowało dużo bąbelkowej piany. Unikalna oferta FOAM obejmowała napoje z sago, które różnią się nieco od większych perełek tapioki, które większość ludzi przywykła widzieć w napojach boba, ale które zasadniczo służą do tego samego celu. Zobacz tę pomocną grafikę poniżej:

Sago kontra tapioka, od Spruce Eats.

Dzięki mieszance mango i kokosowego sago, zakup Mango Sago Slush był oczywistym wyborem i był przepyszny. Podczas gdy sklepy boba tradycyjnie pozwalają regulować poziom słodyczy napojów mlecznych, oferując przyrosty 25%, 50%, 75% lub 100%, wiele sklepów oferuje napoje sygnowane, które nie pozwalają na żadne zmiany. Mango Sago Slush był jednym z tych napojów, i choć byłem zdenerwowany o to, że jest zbyt słodki, to był idealny balans słodki i kremowy (gorący wziąć: Kiedy masz możliwość wyboru poziomu słodkości swojego napoju, nigdy nie wybieraj 100%, chyba że chcesz się czuć, jakbyś pił odpowiednik torby gumowych misiów). Nieco przypominając długie jak Biblia menu herbat mlecznych w sklepach Quickly w całym mieście (przeczytaj), FOAM ma ogromne menu pełne tradycyjnych herbat mlecznych, „serii FOAM” (?), herbat aromatyzowanych, mrożonego mleka i slushes. Podczas gdy ten napój był najdroższy ze wszystkich trzech, których próbowałem (6,75$), ogromny rozmiar i wspaniały smak sago slush zdecydowanie sprawi, że wrócę, aby spróbować jednej z wielu innych ofert FOAM.

1. Smak – 10
2. Jakość boby (lub innej polewy) w napoju – 10
3. Wartość – 10
4. Współczynnik odnawialności – 10

STIX

Moje zamówienie: Strawberry milk tea with boba, 25% sweetness

STIX to miejsce, które moim zdaniem można znaleźć tylko w takiej dzielnicy jak Parkside. Charakteryzuje się połączeniem amerykańskiej i azjatyckiej kultury jedzenia, STIX oferuje corn dogi i boba! Ta kombinacja smakowitości niewątpliwie prosperuje w okolicy o dużej populacji rodzin, jak również w pobliżu uczniów Lincoln High School (akurat w czasie, gdy czekałam na swojego drinka, grupa nastolatków oraz mama z dzieckiem zatrzymali się, by złożyć zamówienie). Przypomniało mi to popularny niegdyś w centrach handlowych Hot Dog on Stick (niestety, jedyna lokalizacja w San Francisco w Stonestown Galleria została zamknięta jakiś czas temu), z tą różnicą, że zamiast corn-dogów, frytek i lemoniady można kupić corn-dogi obtoczone we frytkach i bobie. Myślę, że to naturalna ewolucja rzeczy, i dlaczego nie?

STIX oferuje różne smaki herbat mlecznych i, podobnie jak Foam Tea House, oferuje dodatki poza boba, takie jak galaretka z liczi i galaretka z mango. Podczas gdy house milk tea (czarna lub jaśminowa herbata z mlekiem) i mleczna herbata kawowa są standardowymi smakami napojów w sklepach boba, nie widziałem wcześniej truskawkowej mlecznej herbaty, więc postanowiłem ją zamówić. Nie była to do końca moja filiżanka herbaty i przypominała mi truskawkowy Nesquick, ale widzę, jak ktoś o innych kubkach smakowych mógłby ją pokochać. A ponieważ nie próbowałam tradycyjnej polewy boba w Foam, postanowiłam spróbować jej w STIX. I to było dobre! Boba była miękka, ale z lekkim posmakiem.

1. Smak – 5
2. Jakość boby (lub innej polewy) w napoju – 10
3. Wartość – 10
4. Współczynnik odnawialności – 7 (aby spróbować frytek gofrowych i domowego specjalnego chłodnika z guawy)

Teazo

Moje zamówienie: Very Berry Cheezo

Czy połączenie herbaty i sera brzmi dla Ciebie nieapetycznie? Jeśli tak, to miłośnicy „serowej herbaty” powiedzą Ci, że smakuje ona lepiej niż brzmi. Te napoje boba z serową posypką powstały na nocnych straganach Tajwanu około 2010 roku, a teraz można je powoli znaleźć w wielu specjalistycznych sklepach boba w Stanach Zjednoczonych. Polewa serowa to mieszanka bitego sera śmietankowego, bitej śmietany i soli morskiej, a w TEAZO jest ona łączona z zimnymi herbatami owocowymi.

TEAZO’s version of cheese tea is called „cheezo,” a name I fully support. A jeśli mówimy o wyjątkowych ofertach, to napój cheezo był zdecydowanie najlepszą drogą do zrobienia. Ja dostałem Very Berry Cheezo, mrożoną truskawkową breję z pianką serową. Powstała kombinacja kremowej, lekko słodkiej i słonej pianki serowej, nałożonej na zimną jagodową breję jest czymś, co można podziwiać. Dodałam nawet perełki tapioki, aby upodobnić go do standardowego napoju boba, ale to był tylko dodatek, ponieważ ten serowy napój może stać samodzielnie. Napój był tak pyszny, że jestem wdzięczna, że herbata serowa sprawiła, że stała się państwem i znalazła dom w Parkside.

Jeśli chcesz iść z czymś bardziej standardowym, TEAZO ma tradycyjne herbaty mleczne, herbaty owocowe i napoje deserowe z kofeiną, takie jak smoothie z oreo i napoje arbuzowe.

1. Smak – 10
2. Jakość boby (lub innej polewy) w napoju – 6
3. Wartość – 10
4. Współczynnik odnawialności – 9 (to było zbyt dobre, że odjąłem powierzchowny punkt, aby powiedzieć, że ten napój powinien być traktowany jako pewnego rodzaju nagroda, a nie zwykła rzecz).

Chciałbym spróbować Super Cue Cafe, ale są chwilowo zamknięci. Ogólnie rzecz biorąc, Parkside ma silną ofertę boba, i zachęcam was do wyjścia do dzielnicy i wspierania tych rodzinnych sklepów podczas próbowania niektórych z najbardziej popularnych przykładów ( i pysznych) z chińskiej i azjatycko-amerykańskiej kultury jedzenia.

.