The Best Wood for Smoking Ribs: A Simple Guide to Follow
Gdy chodzi o imprezy na podwórku lub zwykłe spotkania rodziny/przyjaciół, wędzone żeberka są zawsze dużą sprawą do przygotowania. Dlatego wiele osób bierze swój czas w przygotowaniu tego dania, więc wyjdzie tak doskonały, jak chcą, aby być.
Aby osiągnąć najlepsze wyniki, przy użyciu najlepszego wędzarki elektrycznej może pomóc w tym, ale wybierając najlepsze drewno do palenia żeberek jest również tak samo ważne. Teraz, jeśli planujesz gotować żeberka lub jeśli jest wydarzenie przed, że chcesz przygotować się do następnie trzeba wiedzieć, jak przygotować żeberka i oczywiście, wybrać odpowiedni rodzaj drewna do wykorzystania.
W tym artykule, pomożemy Ci z tylko, że i tak, jeśli jesteś zainteresowany, aby wiedzieć, kroki i wskazówki do wykorzystania przy odbiorze drewna, wszystko co musisz zrobić, to przeczytać ten artykuł.
Najlepsze drewno do wędzenia żeberek i mięsa
Najczęstszym rodzajem drewna używanego podczas palenia mięsa są zazwyczaj rodzaje ciężkiego drewna. Jednak są czasy, kiedy ciepło i dym z tych drewien stają się zbyt wiele, zwłaszcza gdy wybrałeś zły jeden. To może zrujnować smak i teksturę mięsa, jak również jego soczystość. I tak w celu uniknięcia tych przypadków, musisz wiedzieć, najlepszy rodzaj drewna do wykorzystania podczas palenia meats.
Understand również, że istnieje mnóstwo stanów w całej Ameryce, które praktykują różne style gotowania żeber lub BBQs. Niektórzy mogą korzystać z słynnej hikory, mesquite, drewna winorośli, itp., podczas gdy inni mogą korzystać z ich lokalnych lasów flory lub cokolwiek rodzaj drewna jest dostępny do użytku. Jeśli jesteś zainteresowany w palenia żeber na własną rękę, ale nie wiem, jaki rodzaj drewna, aby uzyskać następnie te opcje mogą pomóc z tym:
Hickory
Jest to najbardziej popularny rodzaj drewna używanego w palenia żeber lub BBQ. Są one zazwyczaj znalezione i używane w południowej i środkowo-zachodniej części państw. Są one znane ze swojego silnego smaku, który dodaje smaku do mięsa, które palisz, ale jeśli to drewno jest używane zbyt dużo, mięso może wyjść gorzkie.
Buy Now From Amazon
Dąb
Najpopularniejszym typem dębu jest czerwony dąb, ponieważ jest on używany głównie do palenia żeberek i innych ciężkich mięs. Wychodzi mocny, ale nie obezwładnia smaku mięsa, jak również jego tekstury. To jest uważane za wybór drewna, jeśli masz zamiar gotować jagnięcinę lub wołowinę.
Buy Now From Amazon
Mesquite
Jest znany z tego, że jest naturalnie oleisty, co czyni go łatwiejszym do spalenia. Emituje również wyjątkowy smak, który pokochasz na swoich wędzonych żeberkach. Podczas gdy może to być dobry wybór do wędzenia mięs, może nie być najlepszy do długiego grillowania.
Buy Now From Amazon
Grapevine
Jest to dobry wybór, jeśli zamierzasz wędzić wołowinę, ryby i drób. Daje miły i delikatny smak, który pokochasz, ale jedynym minusem jest to, że wydziela nieprzyjemny zapach dymu.
Apple
Jest to doskonały wybór, jeśli chcesz mieć łagodny i słodki smak włączony do wędzonego żebra lub innych ciężkich mięs. Jest to dobry wybór, aby użyć do BBQ wieprzowiny, drobiu i najbardziej preferowane drewno w wędzeniu szynki.
Buy Now From Amazon
Cherry
Jest to najlepszy wybór dla BBQ, wołowiny i wieprzowiny. Często nadaje wędzonemu mięsu żywy kolor podobny do mahoniu, gdy jest używane i stanowi świetne połączenie z dębem, pekanem i hikorą, zwłaszcza gdy gotujesz wędzone żeberka.
Buy Now From Amazon
Pecan
Jest to drewno, które należy do odmiany hikory i jest dobrym wyborem, jeśli zamierzasz robić długie grille. Drewno to zazwyczaj pali się powoli i często nadaje mięsu delikatny smak. Może być również ostre i jest dobrym wyborem do mieszania z innymi rodzajami drewna. Jedyną rzeczą, o której musisz pamiętać jest to, że powinieneś używać pekan z umiarem, więc mięso, które palisz nie nabiera ostrego zapachu.
Buy Now From Amazon
Drewna takie jak jesion, olcha, grusza, śliwa i klon są również dobre opcje do palenia żeberek i mięs. Możesz również skorzystać z drewna ziołowego jak bazylia, tymianek i rozmaryn, które są również używane do wędzenia mięs i drobiu.
Drzewa których należy unikać podczas wędzenia mięs
Choć jest wiele opcji do wykorzystania, musisz unikać niektórych rodzajów drewna podczas wędzenia mięs. Są to następujące rodzaje drewna:
- Elm
- Cedr
- Cypra
- Sosna
- Jodła
- Redwood
- Świerk
- Sycamore
- Poison Oak
- Eucalyptus
.
Te drewna są nie tylko ostre, ale mogą również zniszczyć smak mięsa, które wędzisz lub gotujesz. Więc jeśli nie chcesz, aby twoje wędzone żeberka smakowały okropnie, lepiej ich unikaj.
Pamiętaj, że powinieneś również wiedzieć, jak kontrolować flarre-ups w przypadku wędzenia mięs. Musisz także znać różne rodzaje mięs i wiedzieć jak długo powinny być gotowane.
Pomocne wskazówki przy używaniu drewna podczas wędzenia żeberek lub mięsa
Powiedzmy, że masz drewno, którego potrzebujesz. Co dalej? Cóż, poza zapaleniem go i oglądać go spalić, należy pamiętać, że te pomocne wskazówki zbyt:
- Jak już wspomniałem, nigdy przenigdy nie używać drewna jak sosna, cedr, traktowane drewno i inne, które mam wymienione. To nie pomoże w osiągnięciu pożądanego smaku.
- Zawsze usuwaj korę kawałków drewna, ponieważ mogą one wydzielać ostry smak po spaleniu. To może przejść do mięsa, które gotujesz.
- Użyj niewielkiej ilości przy rozpoczynaniu i stopniowo dodawaj drewno jak idziesz. Odbywa się to również w celu uniknięcia zbyt silnego smaku mięsa.
- Nie pozwól, aby drewno paliło się przez długi czas. To może produkować zły dym, który zrujnuje smak mięsa.
- Zawsze tworzyć pozycję lub wzór podczas umieszczania drewna. Pozwoli to drewnu palić się łatwo i szybko.
- Jeśli zamierzasz używać wiórów drzewnych, zawsze chroń je za pomocą foliowej torebki z małymi otworami.
- Drewniane kawałki są świetne do użycia, ponieważ nie musisz ich wymieniać tak często.
- Możesz mieć cały dym, którego potrzebujesz, ale możesz go również zminimalizować. Pamiętaj, że mniej znaczy więcej.
How to Smoke Ribs Easily
Now that you know what kind of wood to get, how do you smoke ribs anyway? Podczas gdy już wiesz, co najlepsze drewno do wędzenia żeberek jest, musisz również opanować sztukę wędzenia żeberek też. W ten sposób można powiedzieć, że rzeczywiście jesteś gotowy. Oto jak.
Po pierwsze, musisz wstępnie podgrzać wędzarkę zgodnie z ustawieniami, które chcesz. Napełnij zbiornik na wodę, jak również pojemnik, w którym należy umieścić drewno lub wióry drzewne. Jak twój wędzarnia nagrzewa się, trzeba przygotować żeberka. Jeśli już solone żeberka noc wcześniej lub jeśli masz marynowane go z sosem tajne następnie wszystko jest dobrze. Jednakże, jeśli nie masz pojęcia, co zrobić, a następnie pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to usunąć membranę z wnętrza żeberek i dodać przyprawy i przyprawy, które masz. Upewnij się, że pokryć cały rack żeberek z przyprawami tak smaki są dystrybuowane równomiernie.
Wędzić żeberka prawo na stojakach i niech Twój wędzarka zrobić gotowania przez co najmniej trzy godziny. Jeśli nie wiesz, jaką temperaturę ustawić żeberka, umieść je na 225 stopni F.
Gdy skończysz, usuń żeberka z wędzarni i umieść je w folii aluminiowej. Zawiń żeberka ciasno i stwórz małą kieszeń. Z odrobiną soku jabłkowego, piwa lub wina, wlać go na opakowaniu tak, że smaki są wzmocnione podczas żeberka są wędzone ponownie. Umieść go w wędzarni na kolejne dwie do trzech godzin.
Całkowity czas wędzenia żeberek wynosi około 6 godzin. Kiedy mięso stanie się miękkie lub jeśli mięso łatwo odpadnie od kości wtedy żeberka są idealne do jedzenia.
The Best Wood Chips to Use When Smoking Ribs
Jeśli nie masz kawałków drewna, zawsze możesz użyć wiórków drewnianych w wędzeniu żeberek. Oto niektóre z najlepszych wiórów do wykorzystania, gdy to zrobisz:
- Hickory – jest popularnym drewnem do wędzenia żeberek i jest doskonałe, gdy sparowane z innymi wiórkami.
- Mesquite – jest również wybór drewna do wędzenia żeberek. To daje łagodniejszy smak dymu w porównaniu do hikory, że na pewno kochasz. Jednakże, może być również gorzki, więc najlepiej jest używać go z innymi lżejszymi drewnami.
- Apple, Cherry, Pecan i Maple – są rodzajami lekkiego drewna, które emituje słodki i łagodny smak, który jest idealny do palenia żeber.
Final Thoughts
Teraz, gdy wiesz, jakie są najlepsze drewno do palenia żeberek i mięs, idź do przodu i wybierz swój wybór. Zawsze bądź otwarty na eksperymenty, ponieważ łączenie dwóch rodzajów drewna może stworzyć coś unikalnego i wspaniały smak dla mięs, które gotujesz. Sprawdź również dostępność drewna, które chciałbyś użyć w swoim regionie. W ten sposób wiesz, gdzie można je dostać i nie zabraknie Ci zapasów. Szczęśliwego gotowania i cieszyć się żeberka!