The Gibraltar
„To naprawdę cortado”, pisze założyciel James Freeman w The Blue Bottle Craft of Coffee.” Ale wtedy jeszcze o tym nie wiedzieliśmy.”
Nie inaczej niż w przypadku samej Blue Bottle, „krótkie, mocne latte” w ładnej filiżance przyjęło się. Wśród baristów Blue Bottle, jego ścisły stosunek kawy do mleka mówił do preferencji dla kawy do przodu napojów. Wśród gości również znalazła wiernych zwolenników. Jak nasze kawiarnie zaczęły wyskakiwać w całym kraju (a nawet przez Ocean Spokojny do Azji), Gibraltar zaczął znaleźć zaskakujący sukces międzynarodowy, pojawiając się w menu w kawiarniach nie związanych z Blue Bottle w Stanach Zjednoczonych, Europie, Japonii i poza nią.
Chociaż James nie sądzi, że Blue Bottle jest odpowiedzialna za wzrost popularności napoju, uważa, że skapitalizowała ona niewyartykułowane pragnienie krótkiego, skoncentrowanego espresso i napoju mlecznego, który jest przeznaczony do spożycia na miejscu. Jeśli szukasz czegoś pośredniego między macchiato a latte lub jesteś baristą potrzebującym szybkiego zastrzyku energii przed powrotem do gorączkowej pracy związanej z podawaniem espresso, ten uroczy, mały napój – dla nas będący wyrazem magicznej proporcji między espresso a mlekiem – jest właśnie dla Ciebie.