The Proper Way to Cook a Hot Dog?
Ładna technika gotowania hot-dogów w domu.
26 października 2007 Blake Royer
By Blake Royer Prawie nigdy nie gotuję hot-dogów w…
Prawie nigdy nie gotuję hot-dogów w domu – to rodzaj jedzenia, które kupuję na rogu ulicy w pośpiechu. W drodze na koncert. Kiedy nie mam więcej niż 5 minut na lunch. Kiedy mijają trzy dni do wypłaty, a czynsz jest do zapłacenia. Dwa dolary na rogu ulicy, mniej niż to, jeśli mam szczęście być w pobliżu Papaya King (lub Gray’s Papaya ), gdzie są one gotowane na ruszcie i mają ten charakterystyczny „pstryk”, kiedy się w nie wgryza.
Postanowiłem w pewnym momencie, że gotowanie hot doga nie jest tego warte. Właściwie to staram się unikać typowych ulicznych sprzedawców hot dogów – czule lub nazywanych „dirty water dog” – którzy serwują gąbczastą wersję wyciągniętą z szarej, płaskiej wody, wrzuconą do bułki wciąż ociekającej wodą, zwieńczoną musztardą i mnóstwem mokrej kiszonej kapusty (lub cebuli z keczupem). Wciąż je jem, jak jest taka potrzeba. Po prostu wolę, żeby hot-dog miał trochę więcej charkotu i pulchności.
Faktycznie, charkot i pulchność to nieuchwytna kombinacja. Kiedy je gotujesz, są pulchniejsze, ale mają tendencję do bycia rozmiękłymi i pozbawionymi smaku. Kiedy je grillujesz, mogą się zwęglić zbyt szybko i często się zwijają, stając się twarde.
Czy to nie za dużo dywagacji na temat metody gotowania hot-doga? Biorąc pod uwagę, że hot dog jest jednym z najtańszych możliwych posiłków, stwierdzam, że warto o tym pomyśleć. Byłem więc zaskoczony, gdy zobaczyłem, że mój dobry przyjaciel przyrządza hot doga w następujący sposób, uzyskując chrupiącego, solidnego i pulchnego hot doga.
Najpierw dodaj trochę wody na patelnię, tylko tyle, aby ledwo pokryć połowę patelni. Podgrzej ją, aż zacznie parować, a następnie dodaj hot-dogi. Pozwól im gotować się na parze, gdy woda całkowicie się wygotuje – powiedziano mi, że to wyciąga część soli. Być może trzeba będzie przechylić patelnię i odcedzić ostatnią łyżkę stołową lub tak.
Następnie, dodaj łyżkę masła do każdego psa. Ponieważ, dlaczego nie . Hot-dogi zaczną się piec i przybierać różne kolory. W międzyczasie, opiecz swoje bułki.
Lubię moje z musztardą i posiekaną cebulą. Jeszcze bardziej lubię go w stylu chicagowskim, czyli z solą selerową, cebulą, plasterkami pomidora, reliszem, musztardą, papryką i ogórkiem na bułce z makiem. Ale nie miałem tych wszystkich dobroci leżących w pobliżu, a poza tym, dużo siekania i układania wydaje się zbyt dużym wysiłkiem, kiedy po prostu gotujesz hot doga w domu na szybki posiłek. Te rzeczy smakują o wiele lepiej, gdy robi je ktoś inny.
Po prostu nie nakładaj na nie ketchupu – lub przynajmniej nie mów żadnemu mieszkańcowi Chicago, że to zrobiłeś.
Jedzenie, Amerykanin, Blake Royer, jedzenie, Jedzenie i picie, Hot dog, Hot dogi, Ketchup, King, Musztarda, Szybki obiad, Kanapki, Kiełbaski