Wegetariańskie pieczarki nadziewane
Te wegetariańskie pieczarki nadziewane są idealne do podawania jako przystawki na następnym spotkaniu świątecznym. Są aromatyczne, serowe, przyciągające tłumy finger foods
- 6569
- 2
Vegetarian Stuffed Mushrooms to idealna przystawka finger food na święta. Jest tak wiele sposobów na ich nadzienie, a one zawsze przyciągają tłumy! Ja ładuję moje z ciecierzycą, orzechami włoskimi i serem, aby zrobić zdrową przekąskę pełną białka, która jest pełna smaku i tekstury!
Te wegetariańskie nadziewane pieczarki są tak wspaniałą wakacyjną przystawką i są tak łatwe do zrobienia! Uwielbiam podawać je na talerzu jako opcję finger food, lub możesz podać je z boczną sałatką jako część przystawki na siedząco.
Czy jest to zdrowy przepis na przystawkę?
Trzy z tych nadziewanych pieczarek mają około 180 kalorii. A ponieważ są one wegetariańskie, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych. Ciecierzyca i orzechy włoskie są świetnym źródłem białka i błonnika, więc są idealne do podania, gdy wszyscy czekają na danie główne.
Aby uczynić je wegańskimi, możesz zastąpić parmezan opcją opartą na roślinach lub całkowicie go pominąć.
Jak zrobić nadziewane pieczarki
Zacznij od średniej wielkości pieczarek, które są szerokie z dużymi trzonami. Takie są zazwyczaj najlepsze do faszerowania. Podczas świąt, znajdziesz je również oznaczone w sklepach spożywczych jako „pieczarki do nadziewania”. Wytrzyj je do czysta za pomocą wilgotnego ręcznika papierowego.
Następnie wydrąż grzyby, wyskakując z nich rękami (zachowaj trzony!). Umieść na naczyniu do pieczenia i spryskaj sprayem do gotowania. Nie musisz używać papieru pergaminowego, a nawet lepiej tego nie robić, aby grzyby nie pociły się zbytnio.
Teraz przygotujesz wegetariański farsz dla grzybów. Dodaj cebulę, trzony grzybów i czosnek na patelnię z odrobiną oleju i smaż przez kilka minut, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj tymianek i orzechy włoskie, smaż przez kolejną minutę, a następnie zdejmij z ognia. To jest, gdzie cały smak w daniu pochodzi z!
Następnie, połączyć ciecierzycę, parmezan, pietruszkę, ocet balsamiczny, sól i pieprz w małej misce, i zacieru razem, aby utworzyć pastę jak tekstury. Możesz pominąć ocet balsamiczny, ale płyn pomaga w zacieraniu wszystkiego, a kwasowość zaokrągla smak.
Dodaj mieszankę ciecierzycy z ugotowaną cebulą i mieszanką grzybów, i dobrze połącz. To już prawie koniec robienia tych wegetariańskich nadziewanych pieczarek, więc yay!
Wegetariański farsz nałóż do pieczarek, posyp parmezanem i zapiekaj. Pomocne jest zebranie pieczarek blisko siebie podczas ich napełniania, aby nie stracić zbyt wiele nadzienia na naczyniu do pieczenia. Jest to szczególnie pomocne przy dodawaniu parmezanu.
Wskazówki dotyczące robienia wegetariańskich pieczarek nadziewanych
- Przetrzyj pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym. Zalecam, aby nie płukać grzybów. Jeśli je opłuczesz, ich gąbczasta konsystencja nasiąknie zbyt dużą ilością płynu. A to może prowadzić do rozmokłych grzybów.
- Ugotuj trzony grzybów, cebulę i czosnek przed dodaniem orzechów włoskich i ziół. Kuszące jest wrzucenie wszystkiego razem na patelnię i usmażenie razem, aby zrobić nadziewane grzyby. Ale orzechy włoskie sproszkują się, jeśli dodasz je od razu na patelnię. Zachowaj je i zioła do końca, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.
- Zrób to wegańskie, pomijając ser. Ten przepis można łatwo dostosować, aby stał się wegański. Wystarczy pominąć parmezan z mieszaniny i polewy. Możesz również użyć dobrej wegańskiej alternatywy, jeśli ją masz.
- Wybierz grzyby, które są tej samej wielkości. Zwykle można znaleźć „pieczarki do nadziewania” o tej porze roku, które są idealnej wielkości i równe. Jeśli nie, spróbuj wybrać te, które są tak podobne, jak to tylko możliwe, aby gotowały się równomiernie.
Często zadawane pytania
Jakie grzyby są najlepsze do nadziewanych pieczarek?
Lubię używać średniej wielkości pieczarek do farszu – nic zbyt dużego jak portobello, ponieważ chcę, aby były podawane jako finger food, i nic zbyt małego, abym mogła je załadować farszem! Crimini (baby bella) lub białe pieczarki sprawdzą się bardzo dobrze. Jeśli chcesz podać to jako przystawkę z sałatką, możesz oczywiście użyć portobello.
Czy można zamrozić nadziewane grzyby?
Możesz zrobić te wegetariańskie nadziewane grzyby z wyprzedzeniem i zamrozić je. Nadziej pieczarki, ale nie piecz ich. Zamrażaj je na blasze do pieczenia, a po zamrożeniu możesz je przenieść do torby do zamrażarki i przechowywać do trzech miesięcy.
Możesz również przygotować grzyby i przechowywać je pod przykryciem w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.
Co pasuje do nadziewanych pieczarek?
Uwielbiam podawać te pieczarki jako finger foods obok niektórych z moich innych ulubionych jak Vegetarian Stuffed Grape Leaves, lub jako część przystawki z sałatką. Możesz również podać je jako część wegetariańskiego posiłku głównego obok Pieczonych Ziemniaków z Czosnkiem i Zielonej Fasolki z Migdałami.
Więcej przepisów z grzybami:
- Sautéed Mushrooms with Garlic
- Vegan Mushroom Gravy
- Mushroom Tartlets
- Mushroom Avocado Toast
Więcej przepisów na przystawki:
- Baked Brie Holiday Appetizer
- Greek Spanakopita
- Mac and Cheese Bites
- Cauliflower Fritters
- Crostini with Roasted Tomatoes
Kocham to, jak łatwo jest zrobić te pyszne wegetariańskie nadziewane pieczarki. Robią one taką bezproblemową przystawkę, która może być przygotowana z wyprzedzeniem, aby zapewnić rozrywkę bez wysiłku.
Jeśli wypróbowałeś ten zdrowy przepis na wegetariańskie pieczarki nadziewane lub jakikolwiek inny przepis na FeelGoodFoodie, to nie zapomnij ocenić przepisu i zostaw mi komentarz poniżej! Chętnie dowiem się o Twoich doświadczeniach z jego przygotowaniem. A jeśli pstryknąłeś jakieś zdjęcia, podziel się nimi ze mną na Instagramie, abym mogła je opublikować na moich stories!
Vegetarian Stuffed Mushrooms
Pin Drukuj
Składniki
- ▢ 18 średnich pieczarek destemmed i trzony pokrojone w kostkę
- ▢ Cooking spray
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ ¼ filiżanki mielonej małej cebuli
- ▢ 2 ząbki czosnku mielone
- ▢ ½ filiżanki orzechów włoskich posiekanych
- ▢ 4 gałązki tymianku oczyszczone, posiekane
- ▢ ½ szklanki ciecierzycy
- ▢ ½ szklanki parmezanu podzielone
- ▢ 1 łyżka pietruszki posiekana
- ▢ 2 łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie)
- ▢ ¼ łyżeczki soli
- ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400°F z blachą do pieczenia w środku.
-
W małym rondlu, na średnim ogniu, podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, trzony grzybów i czosnek i gotuj, aż będą aromatyczne i lekko zredukowane, około 5 minut. Dodać tymianek i orzechy włoskie, i gotować do lekkiego opieczenia orzechów, około 1 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić na bok.
-
W małej misce, połączyć ciecierzycę, parmezan, pietruszkę, sól i pieprz. Użyj widelca do połączenia i rozgnieć ciecierzycę, aby uzyskać konsystencję pasty. Przenieść mieszankę orzechów na ciecierzycę i wymieszać do połączenia.
-
Uważnie umieścić grzyby na gorącej tacy i spryskać sprayem do gotowania. Łyżeczką nałożyć nadzienie do pieczarek i posypać pozostałym parmezanem.
-
Piec w nagrzanym piekarniku bez przykrycia, aż pieczarki się upieką, a ser roztopi, około 15 minut. Podawać na ciepło.
Wideo
Przypisy
Make ahead: Możesz nadziać grzyby do 24 godzin przed czasem i trzymać je przykryte w lodówce.
Freezer Instructions: Nadziać pieczarki, a następnie zamrozić je bez pieczenia na tacy. Po zamrożeniu, przenieść je do worków zamrażarki i będą one zachować do 3 miesięcy.
Zastępstwa: Dla najlepszych wyników, postępuj zgodnie z przepisem jak jest. Jednak tutaj są niektóre wspólne substytuty, które będą działać dobrze w this recipe.
- Zamiast orzechów włoskich, można użyć dowolnego innego nuts.
- Zamiast ciecierzycy, można zastąpić inne rośliny strączkowe jak white beans.
- Zrobić je wegańskie przez pominięcie lub zastąpienie parmesan.
Nutritional Data: Poniższe informacje są automatycznym oszacowaniem i mogą się różnić w oparciu o metody gotowania i użyte składniki.
Odżywianie
.