Wegetariańskie Roladki z Kapusty Faszerowanej (Video)
Ten tutorial to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić NAJLEPSZE wegetariańskie roladki z kapusty faszerowanej! Pokochasz ryżowe nadzienie w śródziemnomorskim stylu z pomidorami, cebulą, mnóstwem świeżych ziół i kilkoma ciepłymi przyprawami. Ten przepis pochodzi prosto z kuchni mojej mamy; jednogarnkowe danie, które jest pyszne i pocieszające. Wegańskie i bezglutenowe! I można je przygotować z pewnym wyprzedzeniem, więc są gotowe do przyrządzenia w każdy wieczór tygodnia.
Jeśli nie robiłaś wcześniej roladek z kapusty, nie martw się. Mam krok po kroku dla ciebie poniżej wraz z wideo jak zrobić nadziewane gołąbki (na dole tego postu).
Moje szybkie nie nadziewane roladki z kapusty są świetne na cotygodniowe noce, ale kiedy chcę prawdziwego dania, zwracam się do przepisu mojej mamy na wegetariańskie roladki z kapusty. To ulubione danie z dzieciństwa; tak pocieszające i smaczne.
Te są całkiem inne od dużych, mięsnych, ciężkich roladek z kapusty, które są nam najbardziej znane tutaj w Stanach. Te gołąbki są przygotowane w stylu śródziemnomorskim ze smacznym wegetariańskim nadzieniem ryżowym z pomidorami, cebulą, świeżymi ziołami i przyprawami.
Nie musisz rozgrzewać piekarnika, te gołąbki są gotowane na kuchence. Możesz zrobić większość przygotowania, włączając w to nadziewanie i składanie roladek z kapusty na noc przed (powiem ci wszystko o tym za chwilę.)
Jak przygotować kapustę do nadziewania
Ten przepis używa zielonej kapusty, która jest łatwo dostępna prawie przez cały rok, ale szczególnie podczas jesieni i miesięcy zimowych.
Aby zrobić roladki z kapusty, musisz zacząć od przygotowania kapusty – zmiękczenia i oddzielenia liści kapusty, a następnie pocięcia ich do pożądanego rozmiaru.
W tym przepisie, zaczynamy po prostu od blanszowania całej głowy kapusty we wrzącej wodzie. Pierwsza warstwa liści zacznie mięknąć w ciągu kilku minut lub tak, używam pary szczypiec, aby je usunąć. Proces jest po prostu powtarzany stamtąd (upewnij się, aby obejrzeć film poniżej.)
Od tego momentu liście kapusty ostygły, kroimy je do pożądanego rozmiaru. Moja mama lubi podawać gołąbki, które są wielkości kęsa i łatwe do opanowania. Są one absolutnie boskie!
Co jest w nadzieniu do gołąbków?
Tajemnica tych nadziewanych gołąbków w stylu śródziemnomorskim tkwi w nadzieniu. Jak już wcześniej wspomniałam, jest to wegetariańskie nadzienie ryżowe, które jest bogate w śródziemnomorskie smaki pochodzące ze świeżych ziół i przypraw. Oto, co się w nim znajduje:
-Długoziarnisty ryż
-Szatkowana cebula
-Pokrojone pomidory
Świeże zioła: dużo posiekanej świeżej pietruszki i koperku
– Przyprawy: połączenie kminu, ziela angielskiego i odrobiny cayenne, dodają głębi i smaku
– Oliwa z oliwek extra virgin (użyłam greckiej oliwy z oliwek extra virgin Private Reserve)
– Sos pomidorowy i odrobina wody. Płyn pomaga ryżowi ugotować się prawidłowo
Przejrzyjmy krok po kroku, jak zrobić te śródziemnomorskie roladki z kapusty nadziewanej:
Krok po kroku dla wegetariańskich roladek z kapusty nadziewanej:
(Video i przepis do wydrukowania)
1. Przygotuj liście kapusty. Usuń i odrzuć kilka pierwszych liści kapusty. Odciąć tylko trochę końcówki około ¼” cala lub tak i umieścić kapustę we wrzącej wodzie. Gotować przez kilka minut, aż zewnętrzna warstwa liści kapusty będzie miękka. Wyjąć, używając szczypiec. Powtarzać proces aż do ostatniej warstwy liści.
Odstawić na bok do krótkiego ostygnięcia. Po schłodzeniu, pokroić każdy liść kapusty na pół lub na trzy części, usuwając grube żyłki.
2. Teraz przygotować farsz ryżowy. W dużej misce do mieszania połącz ryż, poszatkowaną cebulę, zioła, przyprawy, olej, ½ puszki sosu pomidorowego i ¼ szklanki wody. Wymieszać razem łyżką.
3. Przygotować holenderski piekarnik lub garnek do gotowania. Naoliwić lekko duży piec holenderski lub ciężki garnek do gotowania. Wyłóż dno kilkoma liśćmi kapusty, pokrojoną w plastry cebulą i pokrojonymi w plastry pomidorami (służy to jako dobre podłoże dla naszych małych liści kapusty.)
4. Teraz zacznij zwijać liście kapusty. Weź kawałek kapusty i połóż na płaskiej powierzchni, grubą stroną do góry. Dodaj około 1 łyżkę mieszanki farszu ryżowego na koniec liścia najbliżej Ciebie.
Zwiń liść kapusty, aby całkowicie zamknąć farsz. Złóż boki w trakcie zwijania. Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami lub liśćmi kapusty.
5. Ułóż gołąbki w przygotowanym naczyniu. Ułożyć gołąbki, szwem do dołu, w przygotowanym piecu holenderskim lub garnku.
Na wierzchu gołąbków dodać pozostałą ½ puszki sosu pomidorowego i około 1 ½ do 1 ¾ szklanki wody (woda powinna sięgać do górnej warstwy gołąbków). Posyp szczyptą więcej mielonego kminku.
6. Przygotuj się do gotowania roladek z kapusty. Jedna pomocna wskazówka od mojej mamy: przykryj gołąbki małym talerzykiem, to utrzyma je dobrze na miejscu i zapobiegnie ich otwarciu lub zabrudzeniu.
Gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż płyn zredukuje się do połowy. Zmniejsz ogień do niskiego. Pozostawiając mały talerz w i przykryć garnek własną pokrywką. Gotuj przez 30 minut, następnie wyjmij talerz, ale ponownie przykryj tylko pokrywką.
Gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, gdy płyn zostanie całkowicie wchłonięty, a ryżowe nadzienie będzie ugotowane na wylot.
7. Jeśli się nie spieszysz, pozostaw gołąbki na około 10 do 15 minut, a następnie przełóż na półmisek lub pojedyncze talerze.
Czy mogę przygotować te gołąbki z wyprzedzeniem?
Zwijanie gołąbków zajmuje trochę czasu, więc możesz wykonać tę część z wyprzedzeniem. Złóż nadziewane liście kapusty w garnku, w którym zamierzasz je gotować, ale nie dodawaj sosu ani wody, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.
Przykryj szczelnie i odstaw do lodówki. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, polej liście kapusty sosem pomidorowym i dodaj wodę. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania.
Co podawać razem?
Często podaję te roladki z kapusty jako wegetariańskie danie główne. Na początek posiłku dodaję dużą sałatkę, taką jak Fattoush lub Balela i obfity śródziemnomorski dip, taki jak Baba Ganoush.
Here’s the Video for How to Make these Vegetarian Cabbage Rolls
More Recipes to Try:
Śródziemnomorskie faszerowane papryki
Parmezan z bakłażanów
Szybko pieczone pomidory z tymiankiem i fetą
Grecki udziec jagnięcy bez kości (gotowany na wolnym ogniu lub duszony)
ZAPRASZAMY DO NASZEGO SKLEPU ONLINE PO JAKOŚCIOWE OLEJE OLIWNE, WSZYSTKIE NATURALNE PRZYPRAWY I WIELE INNYCH.
Drukuj
Opis
Wykonane w stylu śródziemnomorskim nadziewane gołąbki z wegetariańskim nadzieniem ryżowym, wypełnione świeżymi ziołami, pomidorami, cebulą i przyprawami. Koniecznie obejrzyj powyższy film i zapoznaj się ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 średnia zielona kapusta
- Woda
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- ½ szklanki poszatkowanej żółtej cebuli
- 1 pomidor, posiekany lub pokrojony w kostkę
- ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- ½ szklanki posiekanego świeżego koperku
- Sól i pieprz
- 1 łyżka mielonego kminku, więcej na później
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, więcej do smaku
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ¼ filiżanki oliwy z oliwek extra virgin (zobacz naszą opcję greckiej oliwy z oliwek tutaj)
- 1 15-oz puszka sosu pomidorowego, podzielony
- 1 średnia żółta cebula pokrojona w plastry
- 1-2 pomidory Roma pokrojone w plastry
Instrukcje
- Odrzuć kilka pierwszych liści kapusty. Umyć w zimnej wodzie. Odciąć około ¼” od dołu główki i włożyć całą główkę kapusty do wrzącej wody. Gotować około 2 minut. Przy pomocy szczypiec obrać zmiękczone liście. Kontynuować ten sam proces, obierając blanszowane warstwy liści kapusty w miarę ich mięknięcia. Odstawić do krótkiego schłodzenia.
- Po schłodzeniu, pokroić każdy liść kapusty na połówki lub trójki, usuwając grube żyłki.
- Teraz przygotować mieszankę farszu ryżowego. W dużej misce do mieszania, połącz ryż, poszatkowaną cebulę, posiekanego pomidora, zioła, sól i pieprz, przyprawy, olej, ½ puszki sosu pomidorowego i ¼ szklanki wody. Wymieszać razem z łyżką.
- Lightly olej duży holenderski piec lub ciężki garnek do gotowania. Wyłóż dno pokrojoną cebulą i pokrojonymi pomidorami.
- Weź kawałek kapusty i połóż na płaskiej powierzchni, grubą stroną do góry. Dodaj 1 łyżkę (więcej, jeśli liście są większe) mieszanki farszu ryżowego na końcu liścia najbliżej ciebie (patrz zdjęcie). Zwinąć liść, aby całkowicie zamknąć w nim farsz. Powtórzyć z pozostałą kapustą.
- Ułóż rolki kapusty, szwem do dołu, w przygotowanym holenderskim piekarniku/ garnku. Na wierzch dodać pozostałą ½ puszki sosu pomidorowego i około 1 ½ do 1 ¾ szklanki wody (woda powinna ledwo sięgać górnej warstwy kapusty). Dodaj szczyptę więcej mielonego kminku.
- Dopełnij roladki z kapusty małym talerzem. Gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż płyn zredukuje się do połowy. Zmniejszyć ogień do niskiego. Pozostawić mały talerz i przykryć garnek własną pokrywką. Gotuj przez 30 minut, następnie usuń talerz, ale przykryj tylko pokrywką. Gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, gdy płyn zostanie całkowicie wchłonięty, a ryżowa mieszanka farszu będzie ugotowana na wylot.
- Jeśli się nie spieszysz, pozostaw gołąbki w spokoju przed przeniesieniem na półmisek lub indywidualne talerze. Smacznego!
Przypisy
- Wskazówki kucharza dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem: Zwijanie liści kapusty zajmuje trochę czasu, więc absolutnie możesz zrobić tę część jedną noc wcześniej. Złóż nadziewane liście kapusty w garnku, w którym zamierzasz je gotować, ale nie dodawaj sosu ani wody, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.Przykryj szczelnie i odstaw do lodówki. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, polej liście kapusty sosem pomidorowym i dodaj wodę. Postępuj zgodnie z instrukcją gotowania.
- Wskazówka kucharza: Te roladki z kapusty są mniejsze. Będziesz miał duży garnek z nich, aby nakarmić mały tłum jako danie boczne. Jako wegetariańskie entree, można łatwo karmić do 6 osób z boków i sałatek (patrz sugestie powyżej)
- Resztki: Przechowuj resztki w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3 do 4 dni. Podgrzewaj na średnim ogniu, dodając odrobinę płynu w razie potrzeby.
- Spróbuj naszej prywatnej rezerwy greckiej oliwy z oliwek extra virgin (z organicznie uprawianych i przetwarzanych oliwek Koroneiki)
- Nie przegap naszego zestawu przypraw śródziemnomorskich (wysokiej jakości całkowicie naturalne i organiczne przyprawy). Odwiedź nasz SKLEP!
- Kategoria: Entree
- Metoda: Stove-top
- Kuchnia: Śródziemnomorska
Słowa kluczowe: Vegetarian Cabbage Rolls, How to Make Cabbage Rolls, Stuffed Cabbage Rolls
*Ten post pierwotnie pojawił się na The Mediterranean Dish w 2015 roku i został niedawno zaktualizowany o nowe informacje i media dla korzyści czytelników. Enjoy!